來源：學(xué)術(shù)之家整理 2025-03-18 15:36:10
《Journal Of The American Oil Chemists Society》中文名稱：《美國石油化學(xué)家協(xié)會雜志》，創(chuàng)刊于1924年，由Springer Berlin Heidelberg出版商出版，出版周期Monthly。
《美國油脂化學(xué)家學(xué)會雜志》（JAOCS）是一份國際同行評審期刊，通過原創(chuàng)研究文章、受邀評論、簡短通訊和致編輯的信函發(fā)表有關(guān)脂肪、油脂、油籽蛋白和相關(guān)材料的重大原創(chuàng)科學(xué)研究和技術(shù)進(jìn)步。我們尋求發(fā)表能夠通過假設(shè)驅(qū)動的研究、創(chuàng)新和與這些食品和工業(yè)資源的分析、特性、加工、產(chǎn)品和應(yīng)用有關(guān)的重要新信息顯著促進(jìn)科學(xué)理解的報告。食品科學(xué)和技術(shù)、生物技術(shù)（包括基因組學(xué)、生物機(jī)制、生物催化和生物加工）以及工業(yè)產(chǎn)品和應(yīng)用方面的突破尤其合適。
JAOCS 還考慮有關(guān)新的、獨特的和傳統(tǒng)的脂質(zhì)來源的脂質(zhì)組成的報告，這些報告明確解決了研究假設(shè)并促進(jìn)了科學(xué)理解。但是，必須通過適當(dāng)?shù)姆诸惙椒炞C來源的屬和種。此外，收獲材料和種子或植物樣本的 GPS 位置應(yīng)存放在經(jīng)認(rèn)可的種質(zhì)庫中。適合原創(chuàng)研究文章的成分?jǐn)?shù)據(jù)必須包含組織成分的重復(fù)估計，例如油、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪酸、磷脂、生育酚、固醇和類胡蘿卜素成分。可以報告特定植物或動物來源特有的其他成分。此外，脂質(zhì)成分論文應(yīng)通過使用適當(dāng)?shù)慕y(tǒng)計分析，納入逐年、環(huán)境和/或品種變化的元素。
旨在及時、準(zhǔn)確、全面地報道國內(nèi)外CHEMISTRY, APPLIED工作者在該領(lǐng)域的科學(xué)研究等工作中取得的經(jīng)驗、科研成果、技術(shù)革新、學(xué)術(shù)動態(tài)等。
| 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 |
| UNITED STATES DEPARTMEN... | 54 |
| JIANGNAN UNIVERSITY | 22 |
| IOWA STATE UNIVERSITY | 19 |
| UNIVERSITY OF MANITOBA | 18 |
| UNIVERSITY OF GUELPH | 17 |
| UTAH SYSTEM OF HIGHER E... | 17 |
| UNIVERSITY OF SASKATCHE... | 16 |
| CONSEJO NACIONAL DE INV... | 13 |
| CENTRE NATIONAL DE LA R... | 12 |
| HIROSHIMA UNIVERSITY | 12 |
| 國家/地區(qū) | 發(fā)文量 |
| USA | 261 |
| Canada | 108 |
| CHINA MAINLAND | 91 |
| Japan | 39 |
| Brazil | 29 |
| France | 27 |
| GERMANY (FED REP GER) | 23 |
| Argentina | 19 |
| India | 19 |
| Malaysia | 18 |
| 文章引用名稱 | 引用次數(shù) |
| Physical Properties of Cande... | 10 |
| Utilization of Beeswax Oleog... | 10 |
| Chemical Compositions of Wal... | 9 |
| Modeling Oil Content of Sesa... | 9 |
| Oxidative Stability of Rice ... | 9 |
| Effect of Moisture and Heat ... | 8 |
| Sensory and Technological Ev... | 7 |
| Sonocrystallization of Inter... | 7 |
| Applications of Insect-Deriv... | 6 |
| Investigation of the Effects... | 6 |
| 被引用期刊名稱 | 數(shù)量 |
| J AM OIL CHEM SOC | 417 |
| FOOD CHEM | 350 |
| EUR J LIPID SCI TECH | 296 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 225 |
| IND CROP PROD | 220 |
| MOLECULES | 181 |
| FOOD RES INT | 175 |
| J OLEO SCI | 173 |
| FUEL | 153 |
| J AGR FOOD CHEM | 150 |
| 引用期刊名稱 | 數(shù)量 |
| J AM OIL CHEM SOC | 417 |
| FOOD CHEM | 170 |
| EUR J LIPID SCI TECH | 139 |
| J AGR FOOD CHEM | 134 |
| J FOOD SCI | 59 |
| IND CROP PROD | 51 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 49 |
| FOOD RES INT | 45 |
| FUEL | 43 |
| BIORESOURCE TECHNOL | 42 |
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