時(shí)間：2022-08-21 07:24:54
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇幼兒園食品安全管理，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
幼兒園的食品安全、膳食營(yíng)養(yǎng)事關(guān)孩子的生命安全和身心健康，我園堅(jiān)持“以幼為本”，嚴(yán)格把好“十個(gè)關(guān)”，切實(shí)保證幼兒的食品安全和膳食營(yíng)養(yǎng)。
1.食品進(jìn)貨關(guān)——依托政府對(duì)學(xué)前教育的重視，尋求社會(huì)各方的支持，為幼兒園的食材提供安全的源頭。
2.營(yíng)養(yǎng)達(dá)標(biāo)關(guān)——為幼兒提供均衡充足的營(yíng)養(yǎng)，在食物的花色品種和營(yíng)養(yǎng)搭配上尋求新思路。
3.食譜帶量關(guān)——根據(jù)幼兒每天所需的營(yíng)養(yǎng)素和不同年齡幼兒所需的量，配置食物結(jié)構(gòu)，完善膳食營(yíng)養(yǎng)模式，保證膳食營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量。
4.食物驗(yàn)收關(guān)——制定嚴(yán)格的驗(yàn)收制度，每天有專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、記錄，保障各類食品的新鮮和安全。
5.科學(xué)烹飪關(guān)——幼兒營(yíng)養(yǎng)膳食的合理烹調(diào)工作必須經(jīng)過精心選料、合理洗滌切配、營(yíng)養(yǎng)烹調(diào)這三道工序，方能達(dá)到有效的目的。
6.衛(wèi)生消毒關(guān)——清洗消毒是加工原料的首要工作，把這項(xiàng)工作責(zé)任到人，保證定時(shí)定點(diǎn)記錄檢查。
7.伙食費(fèi)公示關(guān)——伙食費(fèi)使用清單張貼在園所的公示欄上，公開費(fèi)用收支，接受社會(huì)的監(jiān)督。
8.反饋改進(jìn)關(guān)——建立幼兒園膳委會(huì)例會(huì)制，每月進(jìn)行一次營(yíng)養(yǎng)計(jì)算，研究幼兒營(yíng)養(yǎng)的膳食結(jié)構(gòu)和烹調(diào)，請(qǐng)家長(zhǎng)和幼兒園代表及時(shí)反饋意見，及時(shí)調(diào)整改進(jìn)。
9.科學(xué)進(jìn)餐關(guān)——給孩子創(chuàng)設(shè)溫馨和諧的進(jìn)餐環(huán)境，進(jìn)行豐富的進(jìn)餐教育，提高幼兒對(duì)進(jìn)餐的興趣，讓孩子想吃、吃好、吃飽。
10.體弱兒干預(yù)關(guān)——通過科學(xué)的膳食管理，對(duì)個(gè)別幼兒根據(jù)其身體特點(diǎn)烹調(diào)食譜；按照季節(jié)特點(diǎn)，配置“特色營(yíng)養(yǎng)茶”等。
大豐市明達(dá)幼兒園副園長(zhǎng)康宗萍介紹說：
我園從維護(hù)師幼的根本利益出發(fā)，堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，采取有力措施，切實(shí)抓好幼兒園食品衛(wèi)生安全管理工作。
1.加強(qiáng)制度管理，做到行有可依，做有方法，查有憑據(jù)。
我園實(shí)行食品安全管理園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，設(shè)置膳管會(huì)，明確總務(wù)主任與保健教師為兼職食品安全管理人員。幼兒園健全了各項(xiàng)食品衛(wèi)生安全管理制度，使食品安全工作行有可依，做有方法，查有憑據(jù)。
2.加強(qiáng)硬件的投入，為食品衛(wèi)生安全提供有力保障。
我園嚴(yán)格按照上級(jí)有關(guān)要求，對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行了合理布局，設(shè)置了相對(duì)獨(dú)立的食品加工操作間、原料存放間、消毒間、蒸煮間等。各班級(jí)、食堂均配有消毒柜，做到幼兒餐飲具每餐消毒等，為幼兒的食品衛(wèi)生安全提供有力保障。
3.加強(qiáng)培訓(xùn)，強(qiáng)化安全意識(shí)，提升從業(yè)人員的水平。
我園還加強(qiáng)了對(duì)工作人員的知識(shí)培訓(xùn)，除了參加市教育局、市衛(wèi)生防疫部門組織的食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)外，在園內(nèi)還經(jīng)常組織他們學(xué)習(xí)幼兒園的各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理制度、法律法規(guī)等，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生安全意識(shí)。
在食品安全知識(shí)宣傳教育方面，我們還對(duì)幼兒進(jìn)行教育。教育幼兒“不吃陌生人的食物”、“過期食品我不吃”等，使孩子從小形成食品安全意識(shí)。
蘇州市相城區(qū)蠡口中心幼兒園副園長(zhǎng)浦雪華向記者介紹了他們的另一種管理方法，她說：
我園在幼兒食品安全方面從細(xì)微處著手，層層把關(guān)，不斷調(diào)整管理措施，完善和規(guī)范食品安全管理體制。
1.形成管理網(wǎng)絡(luò)，完善管理制度，責(zé)任到人做好監(jiān)督與管理工作。
我園建立食品安全管理網(wǎng)絡(luò)，從園長(zhǎng)到各部門實(shí)行分管負(fù)責(zé)制。由園長(zhǎng)全面統(tǒng)籌管理、后勤園長(zhǎng)分管負(fù)責(zé)，保健老師、食堂工作人員、全體教師及保育員分層管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全制度，保障食品安全。
2.日常食品安全層層把關(guān)，杜絕安全隱患。
每天從食品進(jìn)園的第一道關(guān)口到食品進(jìn)班，我們都層層把關(guān)，盡可能將食品安全隱患杜絕。營(yíng)養(yǎng)員和教師各負(fù)其責(zé)，保證幼兒吃到衛(wèi)生健康的食品。
3.營(yíng)養(yǎng)膳食的改良與優(yōu)化。
我園組建了伙委會(huì)、菜單審核小組，定期調(diào)查，聽取家長(zhǎng)、教師和營(yíng)養(yǎng)員的意見和建議，全面分析、合理搭配，設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)食譜。在烹飪制作方面，通過不定期的園部培訓(xùn)和比賽，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)員們的專業(yè)技能提高，在飯菜的花樣上力求創(chuàng)新，激發(fā)孩子的食欲。
鎮(zhèn)江市大港中心小學(xué)附屬幼兒園副園長(zhǎng)馬雪濤認(rèn)為：
飲食安全是保證幼兒身體發(fā)育的第一步，營(yíng)養(yǎng)才是更高的追求。針對(duì)3-6歲兒童的身體發(fā)展規(guī)律和飲食規(guī)律，結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)，采用應(yīng)季食材，利用顏色、外形、教師的介紹激發(fā)孩子們的食欲，保證營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入，幫助孩子體能與智能的綜合發(fā)育。
因此，我園一直以來都是根據(jù)訂餐小組制定的食譜，每天定點(diǎn)采購(gòu)糧油、肉類、雞蛋、調(diào)料食品，在附近菜農(nóng)手上買新鮮的蔬菜。在儲(chǔ)藏、抽檢、制作等環(huán)節(jié)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理，責(zé)任到人，建立園長(zhǎng)直接管理食堂的制度。
此外，提高幼兒園管理者、保健老師與食品安全員等的相關(guān)素質(zhì)，也是提高食品質(zhì)量安全的重要環(huán)節(jié)。同時(shí)，還要培養(yǎng)孩子自護(hù)自律的良好習(xí)慣。讓孩子知道簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)搭配、正確的食用方法，掌握識(shí)別包裝的知識(shí)等。
江蘇省應(yīng)天職業(yè)技術(shù)學(xué)院負(fù)責(zé)幼教工作的專家鮑文娟告訴記者：
幼兒園的食品工作主要是上午點(diǎn)心、午餐、下午點(diǎn)心和日常飲水幾個(gè)方面，這一工作的安全開展離不開良好的環(huán)境，同時(shí)還必須注意采購(gòu)、運(yùn)輸、存放、加工等環(huán)節(jié)。
1.搭建安全的食品供應(yīng)、采購(gòu)?fù)緩剑河變簣@要與安全的食品供應(yīng)商確立供應(yīng)關(guān)系，或建立綠色無污染的食品生產(chǎn)基地，專供、特供幼兒園中的食品使用。
2.優(yōu)化幼兒園食品工作環(huán)境：幼兒園應(yīng)加大對(duì)食品工作環(huán)境的建設(shè)，包括形成合理的布局、配備齊全的設(shè)施，創(chuàng)設(shè)干凈衛(wèi)生的環(huán)境。
3.定期開展食品工作人員的培訓(xùn)工作：幼兒園中的食品工作人員應(yīng)具有基本的食品安全知識(shí)，要定期地對(duì)其開展培訓(xùn)工作，不斷提升其食品加工烹飪技能、增強(qiáng)食品安全意識(shí)、強(qiáng)化良好的衛(wèi)生行為習(xí)慣。
4.建立和完善幼兒園食品安全監(jiān)管制度：幼兒園食品安全工作的持續(xù)開展和深入發(fā)展離不開健全有力的監(jiān)管制度，建立一個(gè)強(qiáng)有力的、集中統(tǒng)一的監(jiān)管體制和加強(qiáng)食品安全管理各部門之間的協(xié)調(diào)是不可或缺的。
一、工作開展情況
（一）開展自查，消除安全隱患。按照文件規(guī)定，要求各學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)在3月5日前開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查自糾，并填報(bào)《2021年春季學(xué)校食堂食品安全自查表》，針對(duì)自查發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)整改，將食品安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)。
（二）精心安排，落實(shí)整治效果。為確保此次學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查取得實(shí)效，縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將此次春季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查工作與“春雷行動(dòng)暨三月重點(diǎn)工作安排”緊密結(jié)合，聯(lián)合教體局、衛(wèi)健局、公安局等部門召開了工作部署會(huì)議，明確了檢查對(duì)象、時(shí)限、范圍、檢點(diǎn)和問題整改及工作要求。
（三）嚴(yán)格執(zhí)法，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。精心組織執(zhí)法力量迅速對(duì)學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，不留死角。按照《餐飲服務(wù)食品安全檢查要點(diǎn)表》，從十個(gè)方面入手，對(duì)照46項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行日常監(jiān)督檢查及動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)評(píng)定。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，與學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)和食堂負(fù)責(zé)人反饋問題，并就檢查發(fā)現(xiàn)的問題下發(fā)了食品經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表要求限期整改。對(duì)校園周邊經(jīng)營(yíng)店重點(diǎn)檢查資質(zhì)情況、是否存在經(jīng)營(yíng)過期、霉變、“山寨”和三無產(chǎn)品等違法違規(guī)行為。
此次專項(xiàng)檢查共計(jì)檢查學(xué)校食堂34個(gè)，其中中學(xué)食堂10個(gè)，小學(xué)食堂13個(gè)，幼兒園食堂11個(gè)，校園周邊食品經(jīng)營(yíng)戶32戶。共出動(dòng)執(zhí)法人員37人次，執(zhí)法車輛9臺(tái)次，對(duì)34個(gè)學(xué)校食堂開展風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定工作，均為d級(jí)。并按照“雙隨機(jī)、一公開”抽查計(jì)劃，將所有學(xué)校食堂及校園周邊經(jīng)營(yíng)店全部錄入系統(tǒng)。
（四）創(chuàng)新監(jiān)管、推行智慧管理。繼續(xù)深入貫徹落實(shí)州餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“明廚亮灶”工程，督促學(xué)校加強(qiáng)陽(yáng)光餐飲app學(xué)習(xí)，強(qiáng)力推進(jìn)食品安全社會(huì)共治。截止目前，34個(gè)學(xué)校食堂均完成明廚亮灶工程，其中32個(gè)中小學(xué)、幼兒園學(xué)校食堂均已入駐陽(yáng)光餐飲app，邁入了線上線下雙監(jiān)管模式（其余2個(gè)幼兒園食堂陽(yáng)光餐飲攝像頭正在采購(gòu)安裝中）。
（五）宣傳培訓(xùn)，強(qiáng)化防患意識(shí)。為進(jìn)一步提升我縣學(xué)校食品安全管理人員法律意識(shí)，規(guī)范食堂從業(yè)人員操作流程，消除食品安全隱患。3月19日，縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合縣教育體育局對(duì)全縣各中小學(xué)、幼兒園食堂食品安全管理員和食堂負(fù)責(zé)人60余人進(jìn)行了培訓(xùn)。通過多媒體教學(xué)的方式，結(jié)合日常檢查發(fā)現(xiàn)的問題及典型案例，主要針對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理存在的薄弱環(huán)節(jié)，重點(diǎn)從學(xué)校食堂食品安全操作規(guī)范、食品從業(yè)人員健康管理、食品原材料采購(gòu)索證索票、食品留樣、餐飲具清洗消毒保潔等方面進(jìn)行了深入淺出地培訓(xùn)講解。并要求參會(huì)人員及時(shí)向未參會(huì)員工傳達(dá)會(huì)議精神，做好二次培訓(xùn)，確保做到培訓(xùn)全覆蓋。
二、存在的主要問題
從檢查督查情況來看，學(xué)校食堂食品安全校長(zhǎng)第一責(zé)任人全面落實(shí)，食品安全管理制度基本建立，食品經(jīng)營(yíng)許可證持證率100％。但檢查中也發(fā)現(xiàn)存在以下問題：一是部分學(xué)校索證索票不完整，存在大宗食品檢測(cè)報(bào)告與批次不一致的情況，食品安全專卷資料混亂；二是部分學(xué)校仍存在加工食品的工具、容器未加標(biāo)識(shí)，操作中存在交叉使用的現(xiàn)象，未區(qū)分使用、未定位存放；三是部分學(xué)校散裝食品標(biāo)識(shí)不全，成品、半成品混放，未使用食品專用包裝袋盛裝食品，庫(kù)房通風(fēng)、防潮設(shè)施不全，食堂內(nèi)存放有雜物或私人物品；四是部分學(xué)校留樣記錄、消毒記錄不規(guī)范，未及時(shí)開展從業(yè)人員培訓(xùn)；五是部分學(xué)校老舊食堂布局不合理，備餐間未封閉，墻壁和屋頂未做防水處理，墻壁有霉斑，需改造；六是陽(yáng)光餐飲部分?jǐn)z像頭無法正常使用。七是部分學(xué)校食堂水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告中的大腸菌群超標(biāo)，存在極大食品安全隱患。
摘要：幼涸敖逃是幼兒時(shí)期極其重要的一個(gè)階段，而幼兒園教育中，安全教育是必不可少的，只有在安全的基礎(chǔ)上，我們才談得上素質(zhì)教育。在幼兒園里，幼兒普遍對(duì)于自我安全及自我保護(hù)沒有太強(qiáng)的意識(shí)，也不知道安全的重要性。因此，作為幼教的我們，更應(yīng)該以保護(hù)幼兒的生命安全為原則，從而為幼兒教育打下堅(jiān)定的基礎(chǔ)。本文針對(duì)幼兒園安全管理中存在的問題及對(duì)策做出了以下幾點(diǎn)建議。
關(guān)鍵詞：幼兒園；安全管理；基礎(chǔ)設(shè)施；安全教育
幼兒是社會(huì)上比較弱小的群體，自我保護(hù)意識(shí)低下，自我保護(hù)能力不足，因此在幼兒園經(jīng)常發(fā)生一些安全事故，給學(xué)校和家庭造成了沉重的損失。這些頻繁的幼兒園安全事故給人們敲響了警鐘，作為幼兒園教育工作者，一定要重視幼兒同安全管理和安全教育，減少類似安全事故的發(fā)生。
一、目前幼兒園安全管理中存在的幾個(gè)主要問題
（一）基礎(chǔ)設(shè)施老化
很多幼兒園開放時(shí)間久，各種基礎(chǔ)設(shè)施老化，存在著一定的安全隱患。首先，兒童最喜歡的游戲玩具，如滑滑梯、秋千、木馬、彈彈球等，年久失修，器具松動(dòng)，一旦發(fā)生事故，后果不堪設(shè)想；其次，大多數(shù)幼兒園的走廊窄小，課間容易發(fā)生擁堵踩踏事件；扶梯過于矮短，兒童沒有自我保護(hù)意識(shí)，容易攀爬扶梯，導(dǎo)致翻滾下去；最后，幼兒園內(nèi)容易發(fā)生事故的地段沒有設(shè)置安全標(biāo)志。綜上各類問題，給好奇心重、安全意識(shí)薄弱的兒童帶來了較大的安全隱患。
（二）管理不到位
許多幼兒園沒有正規(guī)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，屬于違法辦學(xué)，幼兒岡的安全措施不到位。比如：有一些幼兒園沒有門衛(wèi)或者門衛(wèi)不盡責(zé)，孩子稍微不注意就溜到別處游玩，很容易發(fā)生安全事故。還有一些幼兒園有專門的接送車輛，這些接送車輛往往質(zhì)量不是很好，最大的問題就是很多的小孩子擠成一堆，嚴(yán)重超載，極容易發(fā)生交通事故。在幼兒園里，一些設(shè)施往往不是按一定的要求來進(jìn)行設(shè)計(jì)的。比如：有些小課桌的桌角非常鋒利，極容易割到小朋友的手、胳膊等等。
（三）食品安全
食品質(zhì)量安全問題，一直是我國(guó)最為關(guān)心的問題之一，幼兒園內(nèi)的食品質(zhì)量問題狀況也令人擔(dān)憂。由于我國(guó)目前缺乏統(tǒng)一完善的食品安全質(zhì)量監(jiān)督條例，導(dǎo)致了很多利益熏心的不法商販將劣質(zhì)的食物和食材輸送進(jìn)食堂內(nèi)，加上目前很多學(xué)校的食堂大都承包給個(gè)體商戶進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，疏于管理或者同流合污，造成了中毒事件的發(fā)生。此外，醫(yī)療安全問題也是有幼兒園經(jīng)常出現(xiàn)的問題。
二、增強(qiáng)幼兒園安全管理的方法和對(duì)策
（一）完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)
根據(jù)幼兒園建立時(shí)間的長(zhǎng)短，做好幼兒園設(shè)施設(shè)備安全檢查工作。要定時(shí)檢查幼兒園玩具設(shè)施、場(chǎng)地、大型活動(dòng)器具的安全性能，在出現(xiàn)安全隱患的時(shí)候，要盡快安排維修工人負(fù)責(zé)改整，避免坍塌、摔傷、燙傷等事故的發(fā)生。另外，在容易發(fā)生意外事故的地區(qū)貼上醒目的安全標(biāo)志，或者將卡通人物制作成可愛的標(biāo)識(shí)語(yǔ)，讓兒童更為注意和提防。
（二）提高安全管理意識(shí)
首先，幼兒園管理者方面要提高幼兒園管理者的安全管理意識(shí)，因?yàn)橛變簣@管理者對(duì)幼兒園的安全管理負(fù)首要責(zé)任。幼兒園管理者必須時(shí)刻提醒自己身負(fù)巨大責(zé)任，以危機(jī)意識(shí)時(shí)刻要求自己，并且盡量把這種危機(jī)意識(shí)滲透到幼兒園管理的各個(gè)環(huán)節(jié)；從幼兒園教師方面來說，幼兒園應(yīng)該定期對(duì)幼兒園教師進(jìn)行幼兒安全管理培訓(xùn)，讓教師熟悉相關(guān)安全事故的處理辦法以及幼兒發(fā)生安全事故時(shí)教師應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任等；其次，幼兒園管理者還可以用國(guó)內(nèi)發(fā)生的典型的安全事故為例讓教師討論事故發(fā)生的原因以及預(yù)防措施等。
（三）加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理
利用每周一例會(huì)時(shí)間學(xué)習(xí)國(guó)家法律、法規(guī)和各項(xiàng)安全規(guī)章制度。實(shí)行每周五下午學(xué)習(xí)例會(huì)制，組織食堂餐飲人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生安全常識(shí)及食品加工操作知識(shí)，開展技術(shù)培訓(xùn)活動(dòng)，讓他們牢固樹立餐飲衛(wèi)生安全意識(shí)，做到規(guī)范操作程序、炊具定期消毒、門窗隨時(shí)落鎖，減少安全隱患。另外園長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人，對(duì)安全工作全面負(fù)責(zé)：后勤副園長(zhǎng)對(duì)安全保衛(wèi)設(shè)施、食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)；業(yè)務(wù)副園長(zhǎng)對(duì)各班幼兒活動(dòng)安全及安全教育負(fù)責(zé)；各班教師對(duì)本班幼兒安全及安全教育負(fù)責(zé)；伙管員、炊事員對(duì)飲食、飲水安全負(fù)責(zé)；水電工對(duì)用電線路和供排水安全負(fù)責(zé)；維修員對(duì)場(chǎng)地、設(shè)備安全負(fù)責(zé)：保健醫(yī)生對(duì)傳染病防控、食品的營(yíng)養(yǎng)搭配負(fù)責(zé)。園內(nèi)層層簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。切實(shí)將安全工作落到實(shí)處。
（四）加強(qiáng)玩具安全教育
根據(jù)教育部辦公廳《》的要求，結(jié)合教育系統(tǒng)實(shí)際，制定本實(shí)施方案。
一、整治目標(biāo)
以*思想為指導(dǎo)，全面貫徹落實(shí)關(guān)于安全生產(chǎn)的重要論述和指示精神，按照教育部和自治區(qū)黨w、ZF的決策部署。堅(jiān)持問題導(dǎo)向、目標(biāo)導(dǎo)向和結(jié)果導(dǎo)向，深化源頭治理、系統(tǒng)治理和綜合治理。
通過專項(xiàng)整治，推動(dòng)各地各學(xué)校樹牢安全發(fā)展理念，強(qiáng)化底線思維和紅線意識(shí)，進(jìn)一步建立健全安全管理制度機(jī)制，完善責(zé)任體系和風(fēng)險(xiǎn)防控體系，扎實(shí)推進(jìn)教育系統(tǒng)安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，堅(jiān)決杜絕重特大事故發(fā)生，確保安全形勢(shì)持續(xù)向好，實(shí)現(xiàn)教育系統(tǒng)安全發(fā)展高質(zhì)量發(fā)展。
二、主要任務(wù)
（一）推進(jìn)安全責(zé)任體系建設(shè)。
進(jìn)一步完善對(duì)盟市、高校學(xué)校安全考核評(píng)價(jià)辦法，推動(dòng)健全地方ZF的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任、教育部門的監(jiān)管責(zé)任和學(xué)校的主體責(zé)任。按照“黨政同責(zé)、一崗2責(zé)、齊抓共管、失職追責(zé)”和“三個(gè)必須”的要求，建立人人有責(zé)、層層負(fù)責(zé)、各負(fù)其責(zé)的全員安全責(zé)任體系和明責(zé)、知責(zé)、履責(zé)、問責(zé)的安全責(zé)任運(yùn)行機(jī)制，加強(qiáng)學(xué)校安全制度化、規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。（責(zé)任處室：人事處、學(xué)校安全管理處、督導(dǎo)室）
（二）推進(jìn)安全管理體系建設(shè)。
推進(jìn)安全宣傳教育和培訓(xùn)體系建設(shè)。把關(guān)于安全生產(chǎn)重要論述和有關(guān)法規(guī)文件納入各級(jí)教育部門、高校黨w（黨組）理論中心組學(xué)習(xí)重要內(nèi)容，通過集中學(xué)習(xí)、專題研討、培訓(xùn)等形式，及時(shí)傳達(dá)貫徹中央和自治區(qū)黨w、ZF的決策部署，定期研究學(xué)校安全管理工作。各級(jí)教育部門要牢固樹立安全發(fā)展理念，推進(jìn)安全宣傳教育常態(tài)化、制度化，指導(dǎo)學(xué)校建立教職員工安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)制度，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)生安全教育教學(xué)有關(guān)要求，不斷師生提升安全素養(yǎng)和風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別能力，提高應(yīng)急處置和自救互救能力。（責(zé)任處室：辦公室、機(jī)關(guān)黨w、學(xué)校安全管理處、基礎(chǔ)教育處、高等教育處、職業(yè)與成人教育處）
（三）推進(jìn)安全基礎(chǔ)保障體系建設(shè)。
推動(dòng)地方ZF落實(shí)安全投入有關(guān)政策措施，加大學(xué)校安防基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，進(jìn)一步完善安全保障條件。制定出臺(tái)學(xué)校安全有關(guān)地方性法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范安全管理、事故處置、責(zé)任追究等行為。加強(qiáng)高校安全學(xué)科專業(yè)建設(shè)和人才培養(yǎng)，為學(xué)校安全管理提供人才支持。以學(xué)校視頻監(jiān)控聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用為重點(diǎn)，構(gòu)建自治區(qū)、盟市、旗縣、學(xué)校視頻監(jiān)控聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)和連接公安部門的應(yīng)急報(bào)警系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)隱患排查、問題清單、日常巡查和應(yīng)急處置信息化。（責(zé)任處室：財(cái)務(wù)處、政策法規(guī)處、高等教育處、學(xué)校安全管理處、科技與信息化處、信息中心）
（四）推進(jìn)安全風(fēng)險(xiǎn)管控和隱患治理體系建設(shè)。
建立安全隱患“三個(gè)清單”（問題清單、責(zé)任清單、整改清單）制度。各級(jí)教育部門要指導(dǎo)學(xué)校定期開展安全隱患排查和風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)評(píng)估，健全安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、管控、公告制度，落實(shí)安全風(fēng)險(xiǎn)管控措施，實(shí)現(xiàn)隱患排查、登記、整治、報(bào)告、消賬閉環(huán)管理。推動(dòng)各級(jí)建立學(xué)校安全聯(lián)席會(huì)議機(jī)制，加強(qiáng)與應(yīng)急、市場(chǎng)、公安等部門的協(xié)同聯(lián)動(dòng)，促進(jìn)資源共享、信息互通和綜合治理，形成護(hù)校安園工作合力。（責(zé)任處室：學(xué)校安全管理處、各有關(guān)業(yè)務(wù)處室）
（五）推進(jìn)應(yīng)急處置能力體系建設(shè)。
全面修訂完善教育系統(tǒng)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)一步規(guī)范值班值守、突發(fā)事件信息報(bào)告和應(yīng)急響應(yīng)制度、程序。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校應(yīng)急演練制度，定期組織師生開展應(yīng)急演練。建立健全輿情監(jiān)測(cè)、研判和處置機(jī)制，提高風(fēng)險(xiǎn)防范能力。（責(zé)任處室：辦公室、學(xué)校安全管理處、學(xué)生與思想政治工作處、科技與信息化處）
三、開展重點(diǎn)領(lǐng)域安全專項(xiàng)整治
（一）開展學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治。
以開展“校園食品安全守護(hù)行動(dòng)”為重點(diǎn)，聚焦校園食品安全突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，進(jìn)一步推動(dòng)落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任和教育部門監(jiān)管責(zé)任，嚴(yán)管嚴(yán)控食品經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，堅(jiān)決防范校園發(fā)生群體性重大食品安全事故。
*年，全區(qū)學(xué)校、幼兒園食堂“明廚亮灶”率達(dá)到*%，“四D”、“六T”廚房規(guī)范化建設(shè)全面啟動(dòng)，中小學(xué)、幼兒園相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制全覆蓋建立，創(chuàng)造條件推進(jìn)家長(zhǎng)陪餐制度實(shí)施；*年，全區(qū)學(xué)校、幼兒園食堂“明廚亮灶”率達(dá)到*%；*年，全區(qū)學(xué)校、幼兒園食堂餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)率達(dá)到*%，食品安全知識(shí)抽查考核合格率達(dá)到*%以上，中小學(xué)生食品安全知識(shí)知曉率達(dá)到*%。實(shí)施大宗食品原料公開招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購(gòu)的學(xué)校、幼兒園食堂達(dá)到*%以上。（責(zé)任處室：學(xué)校安全管理處、體育與衛(wèi)生藝術(shù)教育處）
（二）開展學(xué)校消防安全專項(xiàng)整治。
以完善消防基礎(chǔ)設(shè)施、打通消防生命通道和微型消防站建設(shè)為重點(diǎn)，*年，集中解決一批校舍消防驗(yàn)收問題，完成校園消防通道清理、劃線標(biāo)識(shí)和暢通工作，重點(diǎn)部位微型消防站全覆蓋，中小學(xué)全面啟動(dòng)消防操活動(dòng)；*年，城市校舍消防未驗(yàn)收問題得到基本解決，城市校園微型消防站達(dá)到全覆蓋，中小學(xué)消防操活動(dòng)全面開展；
*年，全區(qū)校舍消防未驗(yàn)收問題得到基本解決，消防基礎(chǔ)設(shè)施正常運(yùn)行，校園微型消防站達(dá)到全覆蓋，各級(jí)各類學(xué)校消防安全制度健全，專業(yè)管理人員滿足消防管理工作需要，消防安全教育、應(yīng)急疏散演練常態(tài)化開展，消防安全管理水平進(jìn)一步提升。（責(zé)任處室：學(xué)校安全管理處、各有關(guān)業(yè)務(wù)處室）
（三）開展校園及周邊環(huán)境整治。
以“護(hù)校安園專項(xiàng)行動(dòng)”為抓手，加快推進(jìn)《中小學(xué)幼兒園安防建設(shè)三年行動(dòng)計(jì)劃》。在*年完成中小學(xué)與城市幼兒園專職保安員配備率、封閉化管理、一鍵式緊急報(bào)警、視頻監(jiān)控系統(tǒng)達(dá)標(biāo)率、城市校園“護(hù)學(xué)崗”“四個(gè)*%”的基礎(chǔ)上，*年，城鎮(zhèn)幼兒園專職保安員配備率、一鍵式緊急報(bào)警、視頻監(jiān)控系統(tǒng)達(dá)標(biāo)率、“護(hù)學(xué)崗”達(dá)到*%；*年，鄉(xiāng)村幼兒園專職保安員配備率、一鍵式緊急報(bào)警、視頻監(jiān)控系統(tǒng)達(dá)標(biāo)率達(dá)到*%，城鎮(zhèn)幼兒園封閉化管理達(dá)到*%；*年，全區(qū)中小學(xué)幼兒園完全實(shí)現(xiàn)“三個(gè)*%”。
以建立和完善學(xué)校聯(lián)席會(huì)議機(jī)制為重點(diǎn)，協(xié)調(diào)有關(guān)部門加強(qiáng)月會(huì)商機(jī)制、定期通報(bào)機(jī)制、聯(lián)合整治機(jī)制、督導(dǎo)檢查機(jī)制、聯(lián)動(dòng)應(yīng)急處置機(jī)制建設(shè)，持續(xù)開展校園周邊治安環(huán)境、文化環(huán)境、食品衛(wèi)生環(huán)境、交通環(huán)境整治，形成常態(tài)化護(hù)校安園工作合力。（責(zé)任處室：學(xué)校安全管理處、督導(dǎo)室）
（四）開展實(shí)驗(yàn)室危化品安全專項(xiàng)整治。
按照“誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)使用誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，進(jìn)一步健全實(shí)驗(yàn)室及危化品安全管理責(zé)任體系和運(yùn)行機(jī)制，明確安全主體責(zé)任和日常管理責(zé)任，形成從購(gòu)買、儲(chǔ)存、使用、監(jiān)督到廢棄物處理全主體、全品種、全鏈條監(jiān)管體系。*年，全面排查各級(jí)各類學(xué)校實(shí)驗(yàn)室及危化品現(xiàn)狀，摸清底數(shù)，建立危險(xiǎn)源電子臺(tái)賬、分布圖，完成重大安全隱患整改；*年，完善各級(jí)各類學(xué)校實(shí)驗(yàn)室及危化品安全管理制度、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案及處置機(jī)制，改善重大危險(xiǎn)源儲(chǔ)存管理?xiàng)l件；
*年，各級(jí)各類學(xué)校實(shí)驗(yàn)室及危化品安全管理制度、應(yīng)急處置機(jī)制全面建立，日常管理職責(zé)明晰，運(yùn)行科學(xué)規(guī)范、安全有序，有關(guān)管理人員、科研實(shí)驗(yàn)人員安全教育培訓(xùn)（每年不少于*周）制度常態(tài)化，建立高等學(xué)校科研實(shí)驗(yàn)室重大危險(xiǎn)源在線監(jiān)測(cè)預(yù)警機(jī)制。（責(zé)任處室：科技與信息化處、基礎(chǔ)教育處、高等教育處、學(xué)校安全管理處）
（五）開展校車交通安全整治。
嚴(yán)格落實(shí)《校車安全管理?xiàng)l例》，繼續(xù)推動(dòng)各級(jí)ZF建立多渠道籌措校車經(jīng)費(fèi)的機(jī)制，通過財(cái)政資助、稅收優(yōu)惠、鼓勵(lì)社會(huì)捐贈(zèng)等多種方式推動(dòng)校車制度實(shí)施。協(xié)調(diào)配合應(yīng)急、公安、交通等相關(guān)部門建立應(yīng)急救援機(jī)制，持續(xù)開展拉載學(xué)生車輛、校園周邊交通環(huán)境綜合整治，堅(jiān)決杜絕非法校車和黑校車接送學(xué)生的現(xiàn)象。督促指導(dǎo)學(xué)校和校車服務(wù)機(jī)構(gòu)嚴(yán)格落實(shí)校車安全管理制度，完善服務(wù)方案，加強(qiáng)對(duì)駕駛?cè)撕碗S車管理人員的培訓(xùn)，強(qiáng)化源頭管理、動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，保障學(xué)生交通安全。（責(zé)任處室：學(xué)校安全管理處、督導(dǎo)室）
四、時(shí)間安排和要求
（一）動(dòng)員部署（*年*月-*月）。
制定印發(fā)《全區(qū)教育系統(tǒng)安全專項(xiàng)整治三年行動(dòng)實(shí)施方案》，各級(jí)教育部門、高等學(xué)校根據(jù)《實(shí)施方案》的要求分層制定具體實(shí)施方案，落實(shí)專項(xiàng)整治分工責(zé)任，成立工作專班，全面部署和啟動(dòng)專項(xiàng)整治工作。
（二）排查整治（*年*月至*年*月）。
按照《實(shí)施方案》提出的重點(diǎn)領(lǐng)域?qū)ｍ?xiàng)整治工作任務(wù)，全面排查摸清底數(shù)，找準(zhǔn)問題和薄弱環(huán)節(jié)，制定整改措施，明確整改責(zé)任時(shí)限，確保按時(shí)完成年度工作目標(biāo)任務(wù)。
（三）集中攻堅(jiān)（*年全年）。
在全面排查、建立“三個(gè)清單”的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持立查立改、邊查邊改，實(shí)行問題銷號(hào)管理。要對(duì)梳理出的重點(diǎn)難點(diǎn)問題進(jìn)行專題研究，實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)包案制度，細(xì)化責(zé)任和措施，加大攻堅(jiān)力度，確保專項(xiàng)整治取得明顯成效。
為進(jìn)一步加大學(xué)校、幼兒園機(jī)構(gòu)食品安全專項(xiàng)整治工作的力度，完善學(xué)校、幼兒園機(jī)構(gòu)食品安全管理制度和工作機(jī)制，保障廣大師生的身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校正常教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定，根據(jù)《__市食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于2016年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》（萬(wàn)食安辦﹝2016﹞1號(hào)），切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作，防止食物中毒事故發(fā)生，3月1日—3月18日，由舊院鎮(zhèn)食安辦、舊院食品藥品監(jiān)督管理所、鎮(zhèn)安辦牽頭在所涉轄區(qū)范圍內(nèi)的中、小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂及學(xué)校周邊餐飲店、副食店進(jìn)行了食品安全專項(xiàng)檢查工作，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。舊院鎮(zhèn)高度重視學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作，制訂了工作實(shí)施方案，成立了以鎮(zhèn)長(zhǎng)為組長(zhǎng)的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，保證了專項(xiàng)整治工作高效有序地進(jìn)行。
（二）強(qiáng)化培訓(xùn)宣傳。一是與學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)座談，落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任。二是食品安全知識(shí)培訓(xùn)進(jìn)校園，每檢查完一個(gè)學(xué)校，結(jié)合發(fā)現(xiàn)的問題，有針對(duì)性地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。
（三）嚴(yán)格開展整治。本次專項(xiàng)整治工作主要對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理組織機(jī)構(gòu)、食品安全事故處置方案及各種食品安全管理制度的制訂及落實(shí)情況，學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管信用信息，兩證情況，環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、食品用工具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程情況，食品采購(gòu)索證索票及臺(tái)賬登記情況，食品添加劑采購(gòu)使用情況，食品貯存情況，食品加工、食品留樣情況，餐飲具消毒，餐廚廢棄物處置及臺(tái)賬登記情況等進(jìn)行檢查。我所在檢查中給各學(xué)校食堂下發(fā)《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)自查表》讓其自查，再結(jié)合自查情況及現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查填寫《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查表》，通過自查及督查，將問題及時(shí)暴露出來。一般問題下達(dá)整改意見書，能當(dāng)場(chǎng)整改的立即整改，不能當(dāng)場(chǎng)整改的限期整改。在這次專項(xiàng)檢查中，我所共出動(dòng)執(zhí)法人員12人次，共檢查餐飲單位15家，其中學(xué)校食堂10家，托幼食堂3家，學(xué)校周邊餐飲店2家。通過此次專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校食品安全主體責(zé)任，落實(shí)了學(xué)校食堂食品安全管理制度，提高了學(xué)校食堂食品安全管理水平，保障了廣大師生的飲食安全。
通過檢查發(fā)現(xiàn)，各學(xué)校都重視食品安全工作，設(shè)有專門的食品安全管理機(jī)構(gòu)，管理力度也有所加強(qiáng)，但仍有部分學(xué)校食堂的食品安全管理與學(xué)校現(xiàn)有的管理機(jī)構(gòu)及管理制度脫節(jié)，管理制度得不到落實(shí)。本次檢查發(fā)現(xiàn)的問題，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、食品留樣沒有嚴(yán)格按制度執(zhí)行；
2、常溫保存食品及部分腐爛蔬菜沒有及時(shí)清理。
我鎮(zhèn)針對(duì)以上問題，一是督促學(xué)校加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全管理，讓學(xué)校的食品安全管理要求與食堂的管理實(shí)際無縫對(duì)接。二是加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督的同時(shí)要著重學(xué)校食堂食品安全動(dòng)態(tài)監(jiān)管，及時(shí)掌握學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，做到重點(diǎn)監(jiān)督、重！點(diǎn)指導(dǎo)。
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格管理，明確責(zé)任，抓好幼兒園安全工作
1、“安全”是我們幼兒園永恒的主題。抓安全是幼兒園領(lǐng)導(dǎo)的頭等大事，安全工作重在落實(shí)，為此，我園實(shí)行人人齊抓共管，設(shè)專人具體負(fù)責(zé)安全工作。針對(duì)幼兒園特殊性質(zhì)，我們要求各崗位人員在上崗下崗前必須將所負(fù)責(zé)區(qū)域所有環(huán)節(jié)進(jìn)行安全檢查，待每一環(huán)節(jié)確認(rèn)安全無誤后方可上崗或離崗。每天安全組人員進(jìn)行安全巡視，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改上報(bào)，并認(rèn)真做好安全檢查記錄，切實(shí)將安全工作做扎實(shí)。我園還于今年秋期安裝了聯(lián)網(wǎng)報(bào)警系統(tǒng)設(shè)備，為幼兒園加了一把安全鎖。
2、園內(nèi)始終堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的方針，防微杜漸，加大安全管理力度，為完成安全工作任務(wù)打下良好基礎(chǔ)。我們?cè)诎踩芾碇羞€突出重點(diǎn)，堅(jiān)持開展安全教育和培訓(xùn)工作，通過有計(jì)劃、有組織的多種形式的安全教育，使全體教職員工認(rèn)識(shí)到安全工作的重要性，從而在思想上、行動(dòng)上形成共識(shí)。通過培訓(xùn)、學(xué)習(xí)和實(shí)際演練、操作，使全體教職工在掌握安全知識(shí)、提高安全意識(shí)的同時(shí)增強(qiáng)了對(duì)安全設(shè)備、設(shè)施的感性認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化了安全意識(shí)，真正做到了臨場(chǎng)不亂，報(bào)警不慌，提高了教職工對(duì)突發(fā)事故的應(yīng)急能力和幼兒園安全組織的指揮能力及安全救生能力，為幼兒園其它工作的開展提供了安全保證。
3、不斷建立健全、修改、完善幼兒園各項(xiàng)規(guī)章制度，增強(qiáng)安全防范，注重安全管理制度化。我園制定了《幼兒園突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案》、《幼兒接送制度》以及《衛(wèi)生保健檢查制度》等制度和措施。成立以園長(zhǎng)為組長(zhǎng)的安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，小組成員分清職責(zé)，制定措施，園長(zhǎng)帶頭簽定安全責(zé)任狀，明確安全責(zé)任、安全目標(biāo)以及獎(jiǎng)懲條例等，強(qiáng)化安全責(zé)任心，按時(shí)召開例會(huì)，對(duì)安全情況總結(jié)分析，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，使安全工作做到萬(wàn)無一失。
4、堅(jiān)持定期不定期進(jìn)行安全排查工作：排查園內(nèi)各種設(shè)施、設(shè)備、活動(dòng)場(chǎng)地、大型玩教具、器械、護(hù)欄、門窗、電源、開關(guān)、廚房、庫(kù)房等的安全狀態(tài)；排查滅火設(shè)施及報(bào)警裝置的安全情況和放置位置等，以確保出現(xiàn)緊急情況時(shí)可及時(shí)應(yīng)對(duì)，從而確保安全工作順利進(jìn)行。
二、加大檢查力度，強(qiáng)化幼兒園安全保衛(wèi)意識(shí)
1、加強(qiáng)安全宣傳，提高教職工安全意識(shí)。針對(duì)全國(guó)各地連續(xù)發(fā)生幼兒園和中小學(xué)惡性事件，我園領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此非常重視，在安全例會(huì)上及時(shí)傳達(dá)，并結(jié)合實(shí)際工作，制定相應(yīng)措施，對(duì)全園進(jìn)行各環(huán)節(jié)安全自查，并利用板報(bào)、櫥窗、家長(zhǎng)園地等形式，加強(qiáng)對(duì)內(nèi)對(duì)外宣傳，要求每位教職工必須要確保幼兒的生命安全，時(shí)刻把幼兒生命和促進(jìn)幼兒健康發(fā)展放在工作首位。對(duì)幼兒進(jìn)行安全教育（采取兒歌、故事、順口溜、歌曲、圖片、講述等形式），做到安全教育不放松；提倡安全教育隨機(jī)性的同時(shí)，將安全教育宣傳延伸到家庭，從而在提高幼兒自我保護(hù)能力和安全意識(shí)的同時(shí)，讓全社會(huì)和家長(zhǎng)都來關(guān)心安全、重視安全（如：教育幼兒過馬路要走人行橫道，不斜穿馬路，不闖紅燈，自覺遵守交通規(guī)則，加強(qiáng)自我保護(hù)能力等）確保幼兒安全健康平安地成長(zhǎng)。
3、加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生制度建設(shè)和規(guī)范管理，建立健全幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制，將幼兒園衛(wèi)生防疫、食品衛(wèi)生安全工作的責(zé)任分解落實(shí)到具體負(fù)責(zé)人，做到職責(zé)到崗，責(zé)任到人，提示保健員對(duì)食堂的食品衛(wèi)生加大監(jiān)管力度，保證食堂各項(xiàng)設(shè)施、設(shè)備、食品的采購(gòu)符合安全要求，嚴(yán)把食品安全質(zhì)量，防止幼兒食物中毒事故發(fā)生。堅(jiān)持定期不定期進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，切實(shí)有效地加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理，及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患，要求庫(kù)房嚴(yán)把出入庫(kù)關(guān)，堅(jiān)持發(fā)票索要制度，不進(jìn)過期、腐爛、變質(zhì)食物，做好消毒記錄、物品采購(gòu)和食品留樣記錄。
4、加強(qiáng)門衛(wèi)管理制度。嚴(yán)格執(zhí)行幼兒接送制度，做好晨午檢工作，嚴(yán)禁幼兒帶尖利物品入園，做好幼兒帶藥記錄；家長(zhǎng)有序接孩子離園，嚴(yán)禁陌生人接近幼兒。嚴(yán)把門衛(wèi)出入關(guān)，做好外來人員出入登記，嚴(yán)禁可以人員入園。
三、積極組織安全教育活動(dòng)，營(yíng)造安全和諧的教育氛圍
范文一
在x年x月x日衛(wèi)生監(jiān)督部門到我園進(jìn)行食堂工作檢查，讓我園及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂管理工作當(dāng)中存在的不足，對(duì)檢查出來的問題我們及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報(bào)如下：
一、確定領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)明確責(zé)任
針對(duì)食堂出現(xiàn)的問題，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此非常重示，在x月x日緊急召開了食堂衛(wèi)生工作會(huì)議。對(duì)此次食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由園長(zhǎng)主抓食堂衛(wèi)生安全工作，真正做到了 “領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確，各負(fù)其責(zé)，責(zé)任到人”。定于x月x日—x日由園長(zhǎng)牽頭掛帥，保健醫(yī)負(fù)責(zé)人、食堂管理人員、其它人員積極參與配合，嚴(yán)格按照食品量化A級(jí)園進(jìn)行全面的檢查。同時(shí)制定了詳實(shí)的整改措施，對(duì)存在問題能解決的及時(shí)徹底解決，暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級(jí)部門上報(bào)，并采取有效措施杜絕隱患。通過此次工作的開展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任，提高了認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。
食堂衛(wèi)生工作小組如下：
組長(zhǎng)：xxx
副組長(zhǎng)：xxx
食堂負(fù)責(zé)人：xxxx
組員：xxx、xx、xxx、xxx、xxxx
二、存在問題
1、水果進(jìn)行了無關(guān)水果的操作。
2、消毒間沒能及時(shí)更換兩個(gè)已壞的水籠頭。
3、冰箱內(nèi)食物生和半成品沒有分開、同時(shí)食品沒有用食品袋包裝。
4、湯桶落地。
5、管理人員沒有及時(shí)檢查出食品庫(kù)里的過期食品。
6、食譜中的食品超出許可證項(xiàng)目范圍。
三、整改措施
1、水果間進(jìn)行了清理，專間專用，不能挪為它用。
2、更換了消毒間已壞水籠頭。
3、食品庫(kù)中的生食和半成品分別在不同的冰箱內(nèi)存放。
4、熟制品在配餐間內(nèi)配餐。
5、加強(qiáng)食品索證管理，并把食品進(jìn)貨時(shí)間、保質(zhì)時(shí)間、生產(chǎn)日期、到期時(shí)間進(jìn)行登記，避免了食品庫(kù)有過期食品。
6、為了改善食堂環(huán)境，利用x.x休假時(shí)間，進(jìn)行了食堂粉刷工作，美化了食堂環(huán)境。
7、補(bǔ)充了配餐間的防蚊措施，按裝了紗窗。
8、調(diào)整了幼兒食譜，按照許可證的要求為幼兒配餐。(附表)
總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分，食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心滿意,也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保障。因些，今后我園會(huì)始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細(xì)化，責(zé)任更加明確的基礎(chǔ)上，我們將進(jìn)一步對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)，完善和健全各項(xiàng)制度，按照A級(jí)園的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作和督促檢查，使我園食堂管理能上一個(gè)新的臺(tái)階。
xx幼兒園
xxxx年xx月xx日
范文二
20xx年3月24日，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局來我校進(jìn)行食堂常規(guī)工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購(gòu)流程、食品留樣及庫(kù)存情況。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求，食品留樣也十分規(guī)范，而食品原材料采購(gòu)的索證、索票工作還有所欠缺，庫(kù)房?jī)?nèi)食品原料分類上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒有做到位。為此，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局立即向我校食堂工作小組公布了檢測(cè)結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。
對(duì)于食堂采購(gòu)索證、索票及庫(kù)存不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改。
(一)自查情況如下：
1、在購(gòu)買食品原材料時(shí)，有些自認(rèn)為不需要索證、索票的食品原料就沒有進(jìn)行索證索票。
2、倉(cāng)庫(kù)設(shè)在距離食堂較近，沒有考慮到通風(fēng)透氣等方面。
(二)整改情況如下：
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對(duì)此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知，認(rèn)真學(xué)習(xí)，并召開食堂工作會(huì)議，排查問題所在，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，布置整改方案，嚴(yán)格責(zé)任到人，把好食品操作各個(gè)關(guān)口(食品采購(gòu)關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等)，確保食品安全衛(wèi)生。針對(duì)此次事件，我校食堂針對(duì)食品采購(gòu)關(guān)、食品儲(chǔ)存關(guān)及常規(guī)工作整改如下：
1、食品采購(gòu)：
(1)進(jìn)入學(xué)校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。
(2)對(duì)沒有證的農(nóng)產(chǎn)品，一定要問清來源，記清購(gòu)買的時(shí)間及賣主是誰(shuí)。
(3)沒有索證、索票或進(jìn)行登記的物品一律不準(zhǔn)進(jìn)入學(xué)校食堂。
2、食品儲(chǔ)存：
(1)學(xué)校食堂采購(gòu)的食品原材料一定要進(jìn)行分類離地上架存放。
(2)庫(kù)房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方。
(3)庫(kù)房要做到隨時(shí)消毒，并且隨時(shí)檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即當(dāng)廢棄物處理。
3、常規(guī)工作：
(1)不斷完善食品安全管理制度。
(2)把好食品采購(gòu)關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責(zé)任到人，發(fā)現(xiàn)問題，一查到底。
(3)抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時(shí)保持食堂干凈整潔。
(4)熟食操作時(shí)嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。
（一）食品安全管理組織及食品安全管理人員………………………………………………3
（二）食品與食品原料采購(gòu)查驗(yàn)管理制度……………………………………………………4
（三）場(chǎng)所環(huán)境管理制度………………………………………………………………………5
（四）設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、維護(hù)管理制度…………………………………………………………5
（五）清洗消毒管理制度………………………………………………………………………6
（六）從業(yè)人員健康查體管理制度……………………………………………………………7
（七）從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度…………………………………………………………………8
（八）五病調(diào)離制度……………………………………………………………………………9
（九）加工操作管理制度………………………………………………………………………9
（十）廢棄油脂管理制度………………………………………………………………………10
（十一）食品添加劑管理制度…………………………………………………………………11
（十二）食品留樣制度…………………………………………………………………………12
（十三）食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案……………………………………………………13
采購(gòu)員
烹調(diào)員
X幼兒園食品安全管理組織機(jī)構(gòu)
食堂負(fù)責(zé)人
食堂安全管理員
食堂負(fù)責(zé)人：
食堂管理員：
采
購(gòu)
員：
烹
調(diào)
員：
食品與食品原料采購(gòu)查驗(yàn)管理制度
1.采購(gòu)人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律規(guī)定，熟悉并掌握食品原料采購(gòu)索證要求。
2.采購(gòu)食品（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備），要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定向供方索取生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)（許可證）和產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明，同時(shí)按照相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行核查。
3.所索取的檢驗(yàn)合格證明由單位食品安全管理人員妥善保存，以備查驗(yàn)。
4.腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有害有毒、質(zhì)量不新鮮的食品及原料以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)志不清、超過保質(zhì)期限的食品不得采購(gòu)。
5.兒童食品應(yīng)當(dāng)在具有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》的單位采購(gòu)。食品進(jìn)貨前必須采購(gòu)查驗(yàn)及索票索證，建立食品采購(gòu)和驗(yàn)收記錄，做好出入庫(kù)賬目登記。
6.采購(gòu)乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食用油、調(diào)味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)索證的其他食品等，均應(yīng)嚴(yán)格索證索票。生肉、禽類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進(jìn)口食品及其原料應(yīng)索取口岸監(jiān)督部門出具的建議合格證書。
7.驗(yàn)收員在驗(yàn)收食品時(shí)，要檢查驗(yàn)收所購(gòu)食品有無檢驗(yàn)合格證明，并做好記錄。
場(chǎng)所環(huán)境管理制度
1.周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈，陰溝要常疏通，廢物桶加蓋并及時(shí)清理。
2.積極貫徹四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。
3.廚房、餐廳及各操作間地面保持干凈、干燥、無積水、無污垢、無垃圾、無衛(wèi)生死角。
4.不亂倒垃圾，不亂倒污水。
5.門窗應(yīng)有防蠅設(shè)施，室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng)
設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、維護(hù)管理制度
1.公用餐具及盛裝飯菜的桶盤在用餐后及時(shí)清理消毒，再放進(jìn)保潔柜中保持干凈。
2.保潔柜、及相應(yīng)器具應(yīng)餐餐清洗消毒。
3.刀具、砧板、抹布、工具、容器等必須生熟分開，用后消毒，定位存放。
4.定期檢查各種設(shè)施設(shè)備，冷藏，冷凍設(shè)施衛(wèi)生。
5.對(duì)損壞的衛(wèi)生設(shè)施，設(shè)備，工具應(yīng)及時(shí)維修。
清洗、消毒管理制度
1.設(shè)立獨(dú)立的餐飲具洗刷消毒室或?qū)Ｓ脜^(qū)域，消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷保潔設(shè)備。
2.洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格按照“除殘?jiān)鼔A水洗清水沖熱力消保潔”的順序操作。藥物消毒增加一道清水沖程序。
3.每餐收回的餐飲具、用具，立即進(jìn)行清洗消毒，不隔餐隔夜。
4.清洗餐飲具、用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時(shí)放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆谩?/p>
5.盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標(biāo)記，要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。
6.洗刷餐飲具的水池專用，不得在洗餐飲具池內(nèi)清洗食品原料，不得在洗餐飲具池內(nèi)沖洗拖布。
7.洗刷消毒結(jié)束，清理地面、水池衛(wèi)生，及時(shí)清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘漬，泔水桶內(nèi)外清潔。
8.定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保持清潔。
從業(yè)人員健康檢查管理制度
1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員持有效健康合格證明從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。
4.凡檢出患有以上“五病”者，要立即叫其調(diào)離原崗位，禁忌癥患者及時(shí)調(diào)離率100%。
5.凡食品從業(yè)人員手部有開放性、感染性傷口，必須調(diào)離工作崗位。
從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度
1.食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。
2.認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，在食品藥品監(jiān)督管理部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)以及食品加工操作技能培訓(xùn)。
3.餐飲服務(wù)食品人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時(shí)間分別不少于20、50、15課時(shí)。
4.新參加工作人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生、必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。
5.培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。
6.建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。
五病調(diào)離制度
1.幼兒園從業(yè)人員必須按規(guī)定定期進(jìn)行健康體檢；
2.新參加工作和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，檢查合格取得健康證明后方可參加工作；
3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結(jié)核、化膿性、滲出性或接觸性皮膚病患者必須立即調(diào)離直接為顧客服務(wù)的工作，治愈后方可恢復(fù)從事原工作；
4.幼兒園從業(yè)人員調(diào)離人員健康情況必須全程監(jiān)護(hù)，了解病情狀況；
5.?向衛(wèi)生行政部門及時(shí)通報(bào)幼兒園從業(yè)人員調(diào)離人員基本情況；
6.?建立健全幼兒園從業(yè)人員調(diào)離人員健康檔案；
7幼兒園對(duì)從業(yè)人員健康管理做到專人負(fù)責(zé)，統(tǒng)籌管理。
加工操作管理制度
1.使用食品添加劑要符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；調(diào)料盛裝符合衛(wèi)生要求。
2.品嘗食品要用專用工具；剩余食品妥善保管。
3.用具、容器生熟分開、專用，用前消毒，用后清潔定位存放。
4.各類食品原料使用前分類清洗。
廢棄油脂管理制度
1.廢棄油脂必須按國(guó)家《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理規(guī)定》進(jìn)行管理。
2.廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。
3.廢棄油脂應(yīng)有專門標(biāo)有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。
4.廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購(gòu)的單位，不得銷售給其他單位和個(gè)人。
5.處理廢棄油脂要建立檔案，詳細(xì)記錄銷售時(shí)間、種類、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等。并長(zhǎng)期保存。
6.不得隨便處理廢棄食用油脂。
食品添加劑管理制度
1.使用的食品添加劑必須符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。
2.購(gòu)買食品添加劑必須索取衛(wèi)生許可證復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明，進(jìn)口食品添加劑應(yīng)索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生證明。
3.食品添加劑使用必須符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，不得隨意擴(kuò)大使用范圍和使用量。
4.不得使用未經(jīng)批準(zhǔn)、受污染或變質(zhì)以及超過保質(zhì)期限的食品添加劑。
5.不得以掩蓋儀器腐敗變質(zhì)或以摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑
食品留樣制度
1.食堂提供的每樣食品，由食堂分餐人員專人負(fù)責(zé)留樣。
2.每餐留樣的食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。
3.留樣食品取樣后，立即存放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。
4.留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時(shí)間、品名、餐次、留樣人。
5.將貼好標(biāo)簽的留樣食品按秩序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。冰箱溫度設(shè)定為0℃-4℃。
6.做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時(shí)間、目測(cè)樣狀等，以備檢查。
7.留樣食品一般保存48小時(shí)，進(jìn)餐者如無異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門查驗(yàn)。
8.食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。
9.衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作，發(fā)現(xiàn)未按要求留樣，將對(duì)責(zé)任人進(jìn)行工作失職處罰。
食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案
一、防止食物中毒的措施
（一）健全食物中毒報(bào)告制度
認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于食物中毒事故處理辦法的精神以便及時(shí)采取防治措施。
（二）廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合本單位（店）實(shí)際情況，充分使用電視，黑板報(bào)，宣傳畫等各種形式宣傳普及有關(guān)衛(wèi)生知識(shí)提高從業(yè)人員的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
（三）細(xì)菌性食物中毒預(yù)防措施
預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，應(yīng)根據(jù)防止食品受到細(xì)菌污染，控制細(xì)菌的繁殖和殺滅病原菌三項(xiàng)基本原則采取措施，其關(guān)鍵點(diǎn)主要有：
1、避免污染。即避免熟食品受到各種致病菌的污染。如避免生食品與熟食品接觸、經(jīng)常性洗手、接觸直接入口食物的還應(yīng)消毒手部、保持食物加工操作場(chǎng)所清潔，避免昆蟲、鼠類等到動(dòng)物接觸食品。
2、控制時(shí)間。即盡量縮短食品存放時(shí)間，不給予微生物生長(zhǎng)繁殖的機(jī)會(huì)。熟食品應(yīng)盡快吃掉；食品原料應(yīng)盡快使用完。
3、清洗和消毒，這是防止食品污染的主要措施。對(duì)接觸食品的所有物品應(yīng)清洗干凈，凡是接觸直接入口食品的物品，還應(yīng)在清洗的基礎(chǔ)上進(jìn)行消毒。生吃的蔬菜水果也應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。
4、控制加工量。食品的加工量應(yīng)與加工條件相吻合。食品加工量超過加工場(chǎng)所和設(shè)備的承受能力時(shí)，難以做到按衛(wèi)生要求加工，極易造成食品污染，引起食物中毒。
（四）預(yù)防常見的化學(xué)性食物中毒措施
1、農(nóng)藥引起的食物中毒，蔬菜粗加工時(shí)以食品洗滌劑（洗潔精）溶液浸泡30分鐘后再?zèng)_凈，烹調(diào)經(jīng)燙泡1分鐘，可有效去除蔬菜表面的大部分農(nóng)藥。
2、豆?jié){引起的食物中毒。生豆?jié){燒煮時(shí)將上涌泡沫除凈，煮沸后再以文火維持煮沸5分鐘左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物徹底分解破破壞。應(yīng)注意豆?jié){加熱至800C時(shí)，會(huì)有許多泡沫上浮，出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象。
（五）發(fā)生食物中毒處理：
1、撥打120急救電話，及時(shí)把疑似食物中毒的人員送往醫(yī)院。
2、及時(shí)向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。
3、緊急處理。
（1）后勤保障部（辦公室）負(fù)責(zé)與調(diào)度，把疑似食物中毒的人員送往醫(yī)院搶救。
（2）及時(shí)報(bào)本單位（店）有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，組織事故調(diào)查，處理臨時(shí)緊急事務(wù)。
4、原因調(diào)查
（1）保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)防破壞，要對(duì)可疑食物或有毒食物取標(biāo)封存。
關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)村幼兒園；安全管理；對(duì)策建議
中圖分類號(hào)：G617 文獻(xiàn)識(shí)別碼：A 文章編號(hào)：1001-828X（2015）013-000-01
近年來，各單位安全事故時(shí)有發(fā)生，特別是幼兒園的安全問題更加緊迫，各幼兒園特別是鄉(xiāng)村幼兒園應(yīng)當(dāng)把維護(hù)幼兒園安全問題提上重要日程。
一、鄉(xiāng)村幼兒園安全情況
該幼兒園安全制度有保障，措施完善，但仍舊存在一些問題。
1.成立幼兒園安全領(lǐng)導(dǎo)小組
由園長(zhǎng)負(fù)責(zé)，園內(nèi)經(jīng)驗(yàn)豐富的幼師和保育員共同組成安全領(lǐng)導(dǎo)小組，當(dāng)出現(xiàn)重大安全事故時(shí)，安全領(lǐng)導(dǎo)小組共同負(fù)責(zé)處理善后工作，以保證事故損失減少到最低。
在事故處理的過程中，存在互相推諉責(zé)任的情況。
2.簽訂安全責(zé)任書
幼兒園和幼師們共同簽訂安全責(zé)任書，明確各自的職責(zé)，貫徹“誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，做到職責(zé)分工明確。
3.不斷改進(jìn)幼兒園安全保衛(wèi)工作規(guī)章制度
建立并不斷完善幼兒園安全保衛(wèi)工作的各項(xiàng)規(guī)章制度，不定期檢查與日常防范相結(jié)合的安全管理制度，以保證事故處理有章可循。
實(shí)際操作中，制度執(zhí)行力度不到位，致使偶然出現(xiàn)安全事故。
二、鄉(xiāng)村幼兒園存在的安全問題分析
1.相關(guān)部門出臺(tái)的安全制度執(zhí)行問題
幼兒園安全監(jiān)管不足是相關(guān)部門出臺(tái)的安全制度執(zhí)行問題中最為嚴(yán)重的問題之一。
監(jiān)督檢查次數(shù)少。相關(guān)部門對(duì)于幼兒園安全的監(jiān)督檢查次數(shù)每年只有1-2次，有些工作繁忙的年份甚至不檢查。
監(jiān)督檢查過于形式化。每次檢查時(shí)，僅僅局限于檢查安全設(shè)施是否到位，并未考察安全設(shè)施的實(shí)際使用情況。
監(jiān)督檢查方式不科學(xué)。每次檢查并未使用定期檢查和抽查相結(jié)合的方式，僅限于定期檢查的方式。
2.幼兒園軟硬件設(shè)施問題
幼兒園設(shè)施陳舊設(shè)備老化，不符合安全規(guī)范，房屋建筑不適合幼兒活動(dòng)，安全防護(hù)措施不到位。如：大型玩具如滑梯年久失修，有些甚至出現(xiàn)裂痕，一旦發(fā)生事故，將給幼兒們的生命安全造成威脅。
幼兒園飲食安全問題。目標(biāo)幼兒園食堂衛(wèi)生工作不到位或者食物不符合標(biāo)準(zhǔn)，曾出現(xiàn)過幼兒嘔吐甚至食物中毒情況。
3.周邊社會(huì)環(huán)境安全問題
環(huán)境污染問題。有的不良廣告貼進(jìn)校園，釀成廣告污染；該幼兒園地處洼地，周邊住戶任意排放污水、垃圾，腐蝕學(xué)校建筑物，嚴(yán)重影響幼兒園環(huán)境衛(wèi)生和身體健康。
周邊經(jīng)營(yíng)性行業(yè)管理混亂問題。許多從業(yè)者只顧經(jīng)濟(jì)效益，將不合格食品或超期變質(zhì)食品賣給幼兒食用，幼兒時(shí)有食物中毒事件的發(fā)生；許多從業(yè)者無證經(jīng)營(yíng)，飲食攤點(diǎn)沒有列入工商、食品監(jiān)督部門管理的范圍；幼兒園自身內(nèi)部管理力度不夠，出現(xiàn)了幼兒園員工或家屬參與幼兒園周邊飲食攤點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)等。
三、鄉(xiāng)村幼兒園存在的安全問題的對(duì)策建議
1.完善安全管理制度，特別是加強(qiáng)幼兒園安全監(jiān)管
增加監(jiān)督檢查次數(shù)。教育主管部門應(yīng)增加對(duì)于鄉(xiāng)村幼兒園的監(jiān)督檢查年檢機(jī)制，增加檢查次數(shù)，以提高幼兒園的安全管理工作，保障教師和幼兒的安全。
增強(qiáng)監(jiān)督檢查的實(shí)質(zhì)性。相關(guān)部門不能把幼兒園的安全檢查工作作為形式任務(wù)來完成，應(yīng)該將其融入該部門的績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)，增加其實(shí)質(zhì)性色彩，避免形式化的出現(xiàn)。
完善監(jiān)督檢查方式。教育部門以定期檢查為基礎(chǔ)，家長(zhǎng)反映方式、群眾及其大眾媒體報(bào)道、幼兒園自身檢查上報(bào)和食品衛(wèi)生安全檢查等相結(jié)合，完善檢查機(jī)制。
2.改善幼兒園軟硬件設(shè)施
完善基礎(chǔ)設(shè)施。該幼兒園應(yīng)當(dāng)配備硬件設(shè)施，優(yōu)化育人環(huán)境，嚴(yán)格按照升一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化幼兒園標(biāo)準(zhǔn)對(duì)幼兒園進(jìn)行裝修。幼兒園設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)包括多功能活動(dòng)室、食堂、教師辦公室、保健室、藝術(shù)活動(dòng)室和圖書室等部分，投資添置大型戶外玩具、室內(nèi)教具玩具等，完備配套設(shè)施。
加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理。幼兒園應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》，食堂工作人員要持健康證上崗，每年體檢一次。幼兒園應(yīng)與各家供貨商簽訂協(xié)議書，確保幼兒食品衛(wèi)生安全，每天還必須做好食物留樣工作，并認(rèn)真檢查食品是否符合衛(wèi)生安全條件，合理安排幼兒食譜和定期做好幼兒營(yíng)養(yǎng)計(jì)算。炊事員除了做好幼兒三餐一點(diǎn)外，對(duì)廚房用具做到生熟分開，洗刷干凈，食具要餐餐消毒，嚴(yán)防食物中毒和腸道傳染病發(fā)生。
3.增進(jìn)家長(zhǎng)及周邊居民參與
周邊居民應(yīng)當(dāng)積極與園方配合。從道德層面講，對(duì)于幼兒園安全問題，周邊居民也負(fù)有一定責(zé)任。因此，周邊居民應(yīng)當(dāng)舉起道德的大旗，積極與園方配合。
利益相同，共同解決問題。當(dāng)面臨與幼兒園有共同利益的事件時(shí)，應(yīng)該積極與園方合作，共同保衛(wèi)家園。如面對(duì)幼兒園環(huán)境污染問題，環(huán)境污染不僅會(huì)影響幼兒園中幼兒和教師的安全，也會(huì)對(duì)周邊居民的生活造成一定影響，所以，面對(duì)此種問題，周邊居民應(yīng)當(dāng)與園方積極合作，同仇敵愾，共同解決問題。
利益不同，保護(hù)幼兒安全。在周邊居民與園方的利益點(diǎn)相違背的情況下，為保護(hù)幼兒的安全，周邊居民也有責(zé)任和義務(wù)停止傷害行為。如周邊居民的行為對(duì)環(huán)境或幼兒安全造成傷害，周邊居民應(yīng)當(dāng)停止一切損害活動(dòng)，保護(hù)祖國(guó)的花朵。
4.公眾及媒體加強(qiáng)關(guān)注
為了強(qiáng)化幼兒園的安全工作，增強(qiáng)師安全意識(shí)，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長(zhǎng)，根據(jù)教育局幼兒園安全工作規(guī)定的指示精神，我園針對(duì)自身情況進(jìn)行詳細(xì)周密的自查。現(xiàn)將自查情況匯總?cè)缦拢?/p>
一、安全制度保證，實(shí)施扎實(shí)到位
1、建立安全保衛(wèi)工作領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。由幼兒園法人代表姚波親自負(fù)責(zé)，將安全保衛(wèi)工作列入日常工作中，并進(jìn)行嚴(yán)格考核，嚴(yán)格執(zhí)行責(zé)任追究制度。
2、簽訂責(zé)任書。幼兒園與教師簽訂責(zé)任書，明確各自的職責(zé)。將安全教育工作作為對(duì)教職員工考核的重要內(nèi)容。貫徹
誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)
的原則，做到職責(zé)明確，責(zé)任到人。
3、不斷完善幼兒園安全保衛(wèi)工作規(guī)章制度。建立幼兒園安全保衛(wèi)工作的各項(xiàng)規(guī)章制度，并根據(jù)安全保衛(wèi)工作形勢(shì)的發(fā)展，不斷完善充實(shí)。建立健全定期檢查和日常防范相結(jié)合的安全管理制度，以及學(xué)生管理、門衛(wèi)值班、巡邏值班、防火防災(zāi)、食品衛(wèi)生管理、防火安全管理、大型玩具檢查、健康體檢等規(guī)章制度。
二、各項(xiàng)檢查匯報(bào)如下：
1、消防安全工作管理。
幼兒園集體對(duì)活動(dòng)室、午休室、食堂等重點(diǎn)防火場(chǎng)所進(jìn)行排查，對(duì)電源、電線進(jìn)行改裝處理，對(duì)教室內(nèi)的插座進(jìn)行
不用即封
處理，將墻面外漏的插座用膠帶封住，將拖線插座放在高處使用，消除一切不安全的隱患。檢查消防器材的使用情況。并對(duì)幼兒及教師進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案知識(shí)教育，確保緊急情況下幼兒和教職工能夠有秩序地安全撤離、疏散。
2、晨檢、午睡值班工作情況管理。
做好幼兒入園、帶藥、不安全隱患記錄工作，防止漏失。對(duì)于不熟悉的幼兒接送者要謹(jǐn)慎對(duì)待，不能有一點(diǎn)失誤。違反規(guī)定交接幼兒接送的要嚴(yán)肅處理，嚴(yán)格控制接送人員常規(guī)管理。對(duì)于未到園的幼兒，教師要及時(shí)做好家園聯(lián)系工作，并針對(duì)具體情況進(jìn)行匯報(bào)，有異常情況應(yīng)馬上請(qǐng)示幼兒園領(lǐng)導(dǎo)，以防各種大的傳染病或其他特殊情況的蔓延。幼兒午睡值日教師應(yīng)盡職盡責(zé)，根據(jù)季節(jié)變化和幼兒具體情況做好保育工作，讓每個(gè)幼兒健康安全地午休。
3、食品安全管理情況。
幼兒園對(duì)食堂衛(wèi)生情況進(jìn)行了一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員必須持證上崗，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、供貨等關(guān)口的管理，確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全，符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場(chǎng)所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害。對(duì)幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。滅蠅藥專人專點(diǎn)妥善保管，單獨(dú)存放，嚴(yán)格執(zhí)行用藥、清理和管理制度。
4、交通安全
我園存在交通安全隱患較大的時(shí)間是學(xué)生上學(xué)、放學(xué)兩個(gè)時(shí)段，地點(diǎn)是校門口出去的馬路。為加強(qiáng)學(xué)生的出入管理，每天上學(xué)、放學(xué)時(shí)間都安排值周教師和門衛(wèi)在校門口監(jiān)督學(xué)生，確保交通安全。
5、溺水防范
我園開展了以
預(yù)防溺水，關(guān)愛生命
為主題的系列活動(dòng)，如通過致家長(zhǎng)的一封信等形式，向?qū)W生宣傳防止溺水的基本常識(shí)，內(nèi)容豐富，力求實(shí)效，讓學(xué)生充分體會(huì)到安全的重要性。
6、踩踏事件防范
我園每次在集體活動(dòng)時(shí)，都按照固定的順序進(jìn)出，每個(gè)班級(jí)都有老師跟班負(fù)責(zé)幼兒有序進(jìn)出，總體由值周教師負(fù)責(zé)看管監(jiān)督，以確保安全。
7、用電安全
每月2次，安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)幼兒園各種電器進(jìn)行檢查，如教學(xué)樓的電燈、電風(fēng)扇、空調(diào)外機(jī)、掛機(jī)的吊掛牢固情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)線路老化裸露，插座、插頭有安全隱患，在及時(shí)上報(bào)的同時(shí)，由幼兒園領(lǐng)導(dǎo)安排人員立即解決。幼兒園里禁止使用電爐子、電暖器、電水壺等電器。教學(xué)設(shè)備及設(shè)施，執(zhí)行誰(shuí)主管或誰(shuí)使用，誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則，如發(fā)生安全事故，將視情節(jié)追究責(zé)任人、當(dāng)事人的責(zé)任。
8、校園安全傷害事故防范
摘 要 幼兒園的安全教育不容忽視，培養(yǎng)孩子的自我保護(hù)能力，加強(qiáng)幼兒園的安全管理，這些都是行之有效的防范意外傷害的方法。本文將從以下三個(gè)方面談?wù)勅绾斡行Х婪队變簣@的意外傷害：一、增強(qiáng)教師的責(zé)任心，減少意外事故的發(fā)生；二、有計(jì)劃的實(shí)施安全教育，增加幼兒的自我保護(hù)能力；三、加強(qiáng)幼兒園安全管理，家園齊心配合。
關(guān)鍵詞 責(zé)任心；安全；配合
看到天真爛漫的孩子，看到如花似錦的校園，看到神采奕奕的老師。想象中幼兒園就是花的海洋，天使的樂園。這里充滿音樂、舞蹈、是活動(dòng)歡樂的場(chǎng)所，是充滿希望、放飛夢(mèng)想的地方。但是電視、網(wǎng)絡(luò)、新聞里到處都報(bào)道的那些有關(guān)幼兒意外傷害事故。有因校車、行兇，因活動(dòng)疏忽、食品中毒，因器械失修、有家庭、社會(huì)因素等等造成的重大傷亡事故，那些血淋淋的教訓(xùn)，給孩子們?cè)斐蓚觯o家長(zhǎng)造成傷害，給社會(huì)帶來不穩(wěn)定因素。那些殘酷的場(chǎng)面、時(shí)時(shí)給幼教工作者敲響警鐘，給老師造成驚恐。在幼兒園里怎么防范傷害事故呢？尤其是的現(xiàn)在的孩子都是獨(dú)生子女，在家里都是小皇帝，小公主。家長(zhǎng)都是捧在手心，呵護(hù)備至。代辦事情多，孩子獨(dú)立能力，動(dòng)手能力、活動(dòng)能力不能與年齡成正常比例。更有的家長(zhǎng)維權(quán)意思超前，在家里磕磕碰碰沒問題，一旦在幼兒園里出現(xiàn)一點(diǎn)點(diǎn)意外，家長(zhǎng)是不能冷靜與客觀的看待、處理問題的。所以，老師在對(duì)待安全、與意外傷害方面。大多處于消極應(yīng)付狀態(tài)。老師怕出事，減少戶外活動(dòng)時(shí)間，限制活動(dòng)量，進(jìn)行消極防范。然而這樣久而久之，是不利于孩子健康成長(zhǎng)的，怎么有效的預(yù)防幼兒的傷害，我認(rèn)為應(yīng)該做到以下幾點(diǎn)。
一、增強(qiáng)教師的責(zé)任心，減少意外事故的發(fā)生
3-6歲的孩子年齡小，身體發(fā)育不完善，動(dòng)作協(xié)調(diào)性也差，應(yīng)對(duì)意外的能力弱，因此走路容易摔跤，活動(dòng)容易磕磕碰碰。首先在外出活動(dòng)時(shí)，我們的老師要時(shí)時(shí)關(guān)注孩子，做到眼觀六路，耳聽八方。還要強(qiáng)調(diào)在活動(dòng)時(shí)形成有效的常規(guī)與秩序，減少意外事故的發(fā)生：比如：滑滑梯時(shí)，孩子一個(gè)接一個(gè)的順著滑下來，安全的玩耍，孩子們很開心。這時(shí)候如果有孩子倒著滑，就會(huì)很危險(xiǎn)，一不小心就會(huì)造成意外。如果老師沒有責(zé)任感，沒有時(shí)刻關(guān)注孩子，而是在一邊聊天或者心不在焉，就不能及時(shí)制止孩子的不規(guī)范的行為，很容易造成傷害。如果教師及時(shí)發(fā)現(xiàn)并制止，強(qiáng)調(diào)常規(guī)秩序，對(duì)孩子加強(qiáng)隨機(jī)的安全教育，讓他們時(shí)有初步的安全意思，會(huì)減少傷害的機(jī)會(huì)。利用活動(dòng)室與環(huán)境布置，讓幼兒熟悉各種標(biāo)志，那些是安全的，那些是危險(xiǎn)的。做教育的有心人，幼兒園階段的孩子處于好奇心強(qiáng)，對(duì)周圍事物感興趣的年齡段，他們看到什么，都想用他們的小手摸一摸，眼睛看一看，對(duì)自己好奇的事物都想試探一下，他們不知道什么是安全，什么是危險(xiǎn)，這樣很容易發(fā)生意外事故。比如：班級(jí)的電源插座、開水瓶、消毒水等等的如果放置不當(dāng)，都是會(huì)造成傷害與危險(xiǎn)的。所以我們要做生活中的有心人。排除孩子活動(dòng)中隱患的不安全因素。
二、有計(jì)劃的實(shí)施安全教育，增加幼兒的自我保護(hù)能力
對(duì)幼兒加強(qiáng)安全教育，提高自我保護(hù)意識(shí)。《幼兒園教育綱要》指出：幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命與促進(jìn)幼兒健康放在工作的首位。所以教育的目標(biāo)要加強(qiáng)安全教育，安全教育的目標(biāo)要有計(jì)劃的實(shí)施，并有效的滲透到一日常規(guī)與活動(dòng)中。根據(jù)計(jì)劃、目標(biāo)制定出各科目適合孩子年齡特點(diǎn)，適合本園、本班教學(xué)特點(diǎn)的教學(xué)活動(dòng)，通過各種活動(dòng)，有效的促進(jìn)孩子的健康教育的實(shí)施。比如：體育活動(dòng)中，讓孩子學(xué)會(huì)身體的靈活性，在走跑跳中靈活的躲閃，增加活動(dòng)的技巧。增強(qiáng)了體質(zhì)，減少摔跤、跌倒的幾率。在科學(xué)與社會(huì)活動(dòng)中，掌握急救、匪警、火警電話號(hào)碼，記住自己爸爸、媽媽的電話，遇到緊急情況，會(huì)撥打電話。掌握相應(yīng)的技巧與應(yīng)對(duì)方法。
三、加強(qiáng)幼兒園安全管理，家園齊心配合
幼兒園重視安全管理，應(yīng)該視安全為生命。因?yàn)橐?guī)范的幼兒園安全管理是杜絕幼兒傷害最重要的一環(huán)。比如：食品安全衛(wèi)生的管理，門衛(wèi)制度的健全，教師師德的嚴(yán)謹(jǐn)，加強(qiáng)教師責(zé)任的教育，責(zé)任到人，器械、大型玩具的定期維修，安全教育計(jì)劃的制定、檢查與落實(shí)這些都直接影響到安全的管理質(zhì)量與實(shí)施。環(huán)節(jié)的落實(shí)與實(shí)施有專人負(fù)責(zé)有監(jiān)督。盡力做好幼兒園安全管理，僅僅只依靠幼兒園自身的力量是不夠的，必須發(fā)動(dòng)家長(zhǎng)，利用社會(huì)資源。例如：辦家長(zhǎng)學(xué)校、開家長(zhǎng)會(huì)、家長(zhǎng)從根本上重視孩子的安全教育。開展豐富的親子活動(dòng)，模擬安全活動(dòng)。邀請(qǐng)消防隊(duì)、公安局等社會(huì)團(tuán)體對(duì)家長(zhǎng)、孩子進(jìn)行安全教育與講座。發(fā)放家長(zhǎng)問卷調(diào)查表，家園互動(dòng)，宣傳安全小常識(shí)。爭(zhēng)取家長(zhǎng)的支持，我們的安全教育與活動(dòng)又多一份保障。從而積極預(yù)防傷害的發(fā)生。一旦發(fā)生傷害事件，也要理智、合理地加以處理。這樣才能保證幼兒的身心健康發(fā)展，保證幼兒園按照幼兒身心發(fā)展規(guī)律有序地開展工作。
幼兒園的安全教育不容忽視，培養(yǎng)孩子的自我保護(hù)能力，加強(qiáng)幼兒園的安全管理，這些都是行之有效的防范意外傷害的方法。讓我們的幼兒園切實(shí)成為孩子安全的搖籃，在提供教育的同時(shí)，提供安全的成長(zhǎng)環(huán)境與生存空間。在擁有知識(shí)的同時(shí)，讓孩子擁有健康體魄，從而也擁有健康快樂的人生。
為了進(jìn)一步規(guī)范我鎮(zhèn)學(xué)校食品安全，有效遏制學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，按照《XXX縣食品安全委員會(huì)辦公室的通知》文件精神，我鎮(zhèn)對(duì)所轄區(qū)新保安中心校、中學(xué)、校周邊的食品小攤點(diǎn)及門店開展了專項(xiàng)監(jiān)督檢查。現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下：
一、我鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)高度重視，統(tǒng)一部署，集中行動(dòng)。
此次檢查工作，對(duì)全鎮(zhèn)X所小學(xué)、X所中學(xué)及X所幼兒園的食堂及校園周邊食品小攤點(diǎn)和門店進(jìn)行了監(jiān)督檢查。
二、檢查內(nèi)容
1、學(xué)校食堂供餐的準(zhǔn)備工作；
2、學(xué)校對(duì)食品加工安全把關(guān)情況；
3、《食品安全法》的落實(shí)情況；
4、學(xué)校食品安全組織機(jī)構(gòu)建設(shè)、學(xué)校食堂管理人員及食品從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)情況；
5、校園及校園周邊食堂基本設(shè)施建設(shè)，餐飲具消毒管理、食品留樣、食品及其原材料采購(gòu)索證、索票、驗(yàn)收等各項(xiàng)制度落實(shí)情況。
三、檢查情況
1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的食品安全意識(shí)有很大提高，對(duì)食品安全工作高度重視，自身管理水平也有顯著提高。各食堂都在開學(xué)時(shí)做好了供餐準(zhǔn)備工作，生產(chǎn)加工場(chǎng)所的設(shè)備設(shè)施、用具、餐具都進(jìn)行了徹底清洗、消毒，庫(kù)存食品及原料都在保質(zhì)期內(nèi)，所有加工設(shè)備設(shè)施都處于運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全知識(shí)培訓(xùn)，建立了培訓(xùn)檔案，同時(shí)各食堂都建立了從業(yè)人員的晨檢制度。
2、認(rèn)真執(zhí)行《學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》，從業(yè)人員遵守操作規(guī)程，使用的工具及容器都有生熟標(biāo)記，做到定位存放。食品存放做到生熟分開，飯菜都在備餐間內(nèi)分餐。嚴(yán)格按照許可范圍守法經(jīng)營(yíng)，不做涼拌菜，同時(shí)做到每餐食品留樣，建立留樣記錄。食堂在采購(gòu)食品原料時(shí)進(jìn)行了索證、索票，建立了進(jìn)貨臺(tái)賬。
四、監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及采取的措施
1、設(shè)施陳舊，消毒設(shè)施、保潔柜等硬件設(shè)施數(shù)量不全，采購(gòu)的食品索證不全。
2、用餐留樣數(shù)量不夠。
我們對(duì)檢查中存在問題，對(duì)其下發(fā)了責(zé)令整改通知書，要求限期整改，并將進(jìn)行復(fù)查驗(yàn)收。
通過本次專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校食品安全責(zé)任意識(shí)，消除了我鎮(zhèn)學(xué)校食堂及學(xué)校周邊的食品安全隱患。在以后的工作中，我們將進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任制，努力抓好學(xué)校食堂、幼兒園食堂的食品安全工作，加強(qiáng)各項(xiàng)制度的健全和落實(shí)，有效控制食品安全事故的發(fā)生，切實(shí)保障廣大師生的飲食安全和身體健康。
