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開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇成本控制管理的方法，希望這些內容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
(一)現代企業(yè)成本控制管理的變化
隨隨著改革開放不斷深入，我國的社會主義市場經濟體制也日趨完善，很多企業(yè)也慢慢地認識到成本控制管理的重要性，采取了一些積極的措施來控制企業(yè)的發(fā)展，在一定程度上取得了一些成效。[1]
企企業(yè)的成本控制管理更加的法治化。在我國的社會主義市場經濟體制下，企業(yè)是市場競爭的主體，在企業(yè)自主發(fā)展的過程中，國家用稅收等對企業(yè)的成本、費用進行控制，國家正式成立了成本法規(guī)，使得企業(yè)的成本控制管理更加的法治化。
(二)企業(yè)成本控制管理的不成熟
1.企業(yè)成本控制管理比較片面，全局觀比較缺乏
我國企業(yè)存在著這樣一個問題，對成本控制管理的策略和價值鏈分析不夠重視，更多的是偏向成本控制的單一化，這樣會使得產品不能很好的實現利益的最大化。
2.缺乏市場觀念，成本控制管理與市場脫節(jié)
我我國許多企業(yè)按照成本習性劃分和核算產品成本，通過提升產量降低單位產品分擔的固定成本，這種提高產量來降低產品成本的做法是非常片面的，這樣做的后果其實就是進行成本轉移，甚至更嚴重的是把這些成本寄存在存貨中，這樣做只會短期的提高企業(yè)的利潤，不能使企業(yè)長遠的發(fā)展。
3.企業(yè)成本控制管理觀念陳舊
我我國真正實行企業(yè)成本控制管理的時間還不長，在成本控制管理方面的觀念比較陳舊，沒有看到事情的本質，他們認為成本控制管理僅僅是表面上的各種開支的節(jié)約。[2-3]雖然這樣陳舊的管理方式可以降低企業(yè)的成本，可是降低的彈性小，效果不夠明顯，技術才是科學的第一生產力，用發(fā)現的眼睛把科技轉化成生產力，這樣的成本控制管理才會高效。
二、企業(yè)成本控制中存在的問題
(一)成本控制管理的理論研究滯后
與改革之前的有關成本控制管理的理論研究相比，改革之后的理論研究有了長足進步，但目前的成本控制管理還存在的問題是系統(tǒng)性差。[4]傳統(tǒng)的成本控制管理方面的研究都是針對單個成本控制管理進行研究的，缺少了方法之間的聯系研究，未能構成系統(tǒng)的成本控制管理體系。在實際應用過程中各種成本控制管理方法的應用的缺少聯系，我們在引進新成本控制管理方法時就通常導致原有方法大部分失效，使成本控制管理缺少連貫性，同時加大了管理成本。
(二)成本控制管理方法陳舊
當以前生產發(fā)展的趨勢是多品種小批量的生產方式，這是因為購買者的偏好并不完全相同，隨著生產的進一步發(fā)展，購買者完全能根據自己需要來要求生產商設計、生產自己認為最滿意的商品，廠方也能取得較高效益，同時保證他們在短時間內得到理想的商品，這時工廠的一條生產線上就可能僅僅只有幾臺相同甚至沒有完全相同的產品。[5]這種生產方式將適用分批法來計算成本，而我國目前只有5.7%的企業(yè)是采用這種分批法來計算成本的，這些都表明我國的生產組織比較粗放，對消費個性不夠重視，成本核算方法的選擇上也比較簡單化。
三、企業(yè)成本控制的相關對策
(一)樹立企業(yè)管理的系統(tǒng)觀念
市市場經濟環(huán)境中的企業(yè)需要樹立系統(tǒng)的成本管理觀念，把成本控制管理視為一項系統(tǒng)工程，注意整體與全局，同時對成本管理的內容、對象、方法等進行全方位分析研究，這樣來了解各種成本控制管理方法的本質及特色，構建出系統(tǒng)的管理方法體系。為了增強企業(yè)產品的強大競爭力，進行成本控制管理就不能僅僅局限在產品生產過程，而應該將視野延伸到相關技術的發(fā)展態(tài)勢分析、產品的市場需求分析及產品的設計。對這些成本管理的內容都應進行嚴格、細致的管理，來增強產品的市場競爭力，使企業(yè)能夠在激烈市場競爭中立于不敗之地。
(二)企業(yè)根據自身特點選擇適當的成本控制方法
成成本控制方法多種多樣，既有通過差異分析進行的傳統(tǒng)價值控制方法，又有利用組織結構的協(xié)作、技術革新的非價值控制方法。由于在進行成本控制管理的戰(zhàn)略選擇時成本控制方法沒有固定模式，所以必須要根據企業(yè)現實基礎，考慮企業(yè)的文化、組織結構、生產方式等來制定合理的成本控制方法與此同時還應意識到傳統(tǒng)的標準成本法、責任成本法、預算控制法等成本控制方法同現代的成本企劃法、作業(yè)成本控制法等方法并沒有完全相互排斥，相反，在一定條件下通常可以融為一體。
四、結論
隨隨著改革開放和全球經濟一體化的不斷發(fā)展，企業(yè)之間的競爭變得越來越激烈，在這種激烈的競爭中，企業(yè)的成本控制管理的重要性在企業(yè)管理中越來越得到體現，加強企業(yè)的成本控制管理，改善企業(yè)成本控制管理現狀是必然趨勢。首先要樹立企業(yè)成本控制管理的觀念，還要在在成本控制管理中引入戰(zhàn)略成本控制管理思想，引入先進的成本控制管理方法和手段，把這些方法和手段與企業(yè)自身的特點相結合，制定更好的成本控制方法，我相信，在我們的努力下，我們企業(yè)的成本控制管理一定會越做越好，企業(yè)的效益也會越來越高。
關鍵詞:財務管理;成本控制管理;現代企業(yè)制度
中圖分類號:F275 文獻標志碼:A文章編號:1673-291X(2010)29-0126-02
隨著我國市場經濟的逐漸完善、經濟體制改革的不斷加深,各行各業(yè)都更加關注自身的管理。其中財務管理成為企業(yè)管理的核心,逐步確立了以指標為核心、以管理為控制的體系。為大幅度提高企業(yè)的利潤,企業(yè)管理者往往把成本管理納入財務管理的指標和范圍。由于現代企業(yè)制度的完善,全過程的、全方位的、多角度的成本控制已滲透到企業(yè)的各個領域。實踐證明,只有當產品的壽命周期的全部成本得到有效控制,成本才會顯著降低。因此,為真正實現全社會的資源合理配置,達到社會效益的最大化,要把企業(yè)財務管理和成本控制相結合,以實現財務目標、企業(yè)目標和社會目標。
一、財務管理與成本控制管理的機理
(一)財務管理
財務管理是在一定的整體目標下,關于資產的購置、資本的融通和經營中現金流量,以及利潤分配的管理,是對通過價值形態(tài)對企業(yè)資金的一種控制和管理。一般包括財務預測、財務分析、財務計劃、財務決策、財務控制、財務監(jiān)督、財務檢查、財務診斷等環(huán)節(jié)。財務管理是企業(yè)管理的一個組成部分,它是根據我國財經的法律法規(guī),按照財務管理的原則,組織企業(yè)財務活動,處理財務關系的一項經濟管理工作。在計劃經濟時代,我國企業(yè)的財務管理不是以追求企業(yè)效益為目標,而是以實現收益的平均分配為目標。隨著經濟體制的改革,特別是經過國有企業(yè)的改革和現代企業(yè)制度的完善,企業(yè)對財務管理提出了更高的要求。財務管理與企業(yè)各方面具有廣泛聯系,能迅速反映企業(yè)生產經營狀況,是一項綜合性管理工作。它通過對資金運動和價值形態(tài)的管理,像血液一樣滲透貫通到企業(yè)的生產、經營等一切管理領域,因此對于企業(yè)有很大的作用。財務管理使企業(yè)明確投資是一項經濟行為,應從經濟規(guī)律中去尋找依據,從而作出正確的投資決策,同時使企業(yè)能嚴格地按照法律法規(guī)辦事、按照國際管理辦事,為企業(yè)的投資決策的科學化和民主化提供程序的保證。
(二)成本控制管理
成本領先是企業(yè)在競爭中取勝的關鍵戰(zhàn)略之一,成本控制是所有企業(yè)都必須面對的一個重要管理課題。傳統(tǒng)的產品成本的含義一般只是指產品的制造成本,即包括產品的直接材料成本、直接人工成本和應該分攤的制造費用,因此相對應的成本控制管理比較簡單。但是,現代企業(yè)都面臨競爭,傳統(tǒng)的成本概念的理解已不能使企業(yè)獲得有效的成本控制,因此,需要對成本概念有廣義的理解。廣義的成本概念,既包括產品的制造成本(中游),也包括產品的開發(fā)設計成本(上游),同時包括使用成本、維護保養(yǎng)成本和廢棄成本(下游)等一系列與產品有關的所有企業(yè)資源的耗費。成本控制管理是企業(yè)生產經營過程中各項成本核算、成本分析、成本決策和成本控制等一系列科學管理行為的總稱。一般包括成本預測、成本決策、成本計劃、成本核算、成本控制、成本分析、成本考核等職能。企業(yè)無論采取何種改革、激勵措施都代替不了強化成本管理、降低成本這一工作,它是企業(yè)成功最重要的方面之一。有效的成本控制管理是每個企業(yè)都必須重視的問題,抓住它就可以帶動全局。
二、財務管理與成本控制管理中存在的問題
隨著企業(yè)改革的加深,財務管理在企業(yè)競爭中的地位越來越明顯,但是其在企業(yè)管理中的核心地位卻一直沒有落到實處,現代成本管理的思想沒有得到創(chuàng)新。
(一)企業(yè)缺乏現代財務管理和成本控制管理的觀念
企業(yè)傳統(tǒng)的管理注重降低成本而不是控制成本。傳統(tǒng)的成本降低基本是通過成本的節(jié)約來實現的,即保證在工作現場不浪費資源和改進工作方式以節(jié)約成本,主要方法有節(jié)約能耗、防止事故、以較低價格采購原材料或設備,這種財務管理的方法是企業(yè)的一種戰(zhàn)術的改進,屬于降低成本的一種初級形態(tài)而不具有成本的控制理念。現代企業(yè)需要尋求新的降低成本的方法,力圖從根本上避免成本的發(fā)生。財務管理與成本管理相結合,可以現代的手段避免部分成本的發(fā)生,比如,“零庫存”的形式可以有效避免存貨成本;“零缺陷”的形式可以有效避免維修和售后成本等等。現代成本控制管理的觀念在于從管理的角度去探索成本降低的潛力,避免不必要的成本發(fā)生。這種高級形態(tài)的成本降低需要企業(yè)在產品的開發(fā)、設計階段,通過重組生產流程來避免不必要的環(huán)節(jié),達到成本控制的目的,而多數企業(yè)管理者缺乏這樣的思想。
(二)高素質財務管理人員的缺乏影響財務及成本控制管理的效果
企業(yè)在實踐中普遍對科研技術人員的招聘、培養(yǎng)和提高非常重視,但是對企業(yè)管理人員素質的提高往往重視不夠,造成財務人員學歷不高,只是滿負荷地被動處理企業(yè)的日常事務,很難有精力和能力主動鉆研企業(yè)深層次的管理問題和成本控制管理的問題。由于缺乏高素質的財務管理人員,造成企業(yè)缺乏嚴謹的科學管理制度,不能很好地將經營利潤達到最大化,也無法實現企業(yè)價值最大化這一目標。如果對工作人員沒有一個相對嚴格的約束機制監(jiān)控,其行為得不到規(guī)范,就有可能在員工中產生消極怠工現象,嚴重影響員工的積極性和創(chuàng)造性。同時,企業(yè)財務管理與會計核算往往不能正確處理,導致重核算輕管理,重視資金運作和會計結構輕視會計資料的加工處理和經濟活動分析,淡化了財務管理自身在企業(yè)管理的核心地位和參謀決策作用。高素質財務管理人員的缺乏直接影響到企業(yè)財務管理和成本控制管理的效果,因此亟待改善。
(三)現代企業(yè)制度尚未建立,部門間信息傳遞不規(guī)范
由于沒有完全建立現代企業(yè)制度,大多數企業(yè)廠長、經理既是企業(yè)資產的代表者,又是企業(yè)經營的負責者,因此未能形成良好的監(jiān)督體系,財務部門只是一個為企業(yè)領導服務的部門,未發(fā)揮應有的監(jiān)督作用,有時財務信息還會按領導的意思變化,其管理職能和成本控制職能受到限制。同時,由于企業(yè)未形成現代企業(yè)的管理形式,部門間信息傳遞也存在不規(guī)范的問題,也對企業(yè)的成本控制造成一定的影響。生產部門與財務部門之間存在錯位的信息鏈,各個部門銜接不夠規(guī)范和緊密,這樣就造成生產經營過程中的鋪張浪費得不到有效控制。
三、加強財務管理和成本控制管理的措施
為使財務管理成為企業(yè)管理的核心, 使之真正發(fā)揮核心作用,有效控制企業(yè)成本,就必須做好企業(yè)財務管理工作。
(一)更新觀念,建立科學合理的財務制度
加強成本管理離不開科學合理的預算制度,建立科學合理的預算制度就必須對預算管理與控制的機構進行合理的設置,做到事前有預算,事中有控制,事后有分析。如果不能準確核算可以根據本量利之間有規(guī)律的數量關系和一系列業(yè)務量的伸縮性制定彈性預算方法,用于各種期間費用的預算與控制。經過選擇業(yè)務量的計量單位、確定適用的業(yè)務量范圍和逐項研究并確定各項成本和業(yè)務量之間的數量關系來計算各項預算成本。
同時,為了加強企業(yè)的成本控制和管理,設立一個完全獨立于財務部門的管理部門。其主要職責是,根據企業(yè)內部各部門、隊組等機構的設置情況,依據成本費用的發(fā)生情況,將這些部門、隊組分類劃成不同的費用核算單位;確定合理的費用標準,企業(yè)實際發(fā)生的每筆成本費用,結算時先經過該部門的審查,達到成本控制的要求再進行財務結算;每月該部門與財務部門聯合核對實際發(fā)生的費用支出情況,以保證成本控制的實現。
(二)提高財務管理人員的素質,加強監(jiān)督和控制
財務管理人員是財務管理和成本控制管理的核心與關鍵,提升財務管理人員的業(yè)務水平和能力是做好企業(yè)財務工作的重要內容。有組織、有計劃地給財務人員創(chuàng)造學習條件,促使其知識水平和業(yè)務能力的提高,培養(yǎng)財會人員不僅要懂得會計核算,更重要的是善于理財,善于管理。以會計核算為基礎,開展全面的經濟核算,以強化成本核算為手段,促進企業(yè)管理基礎工作的加強和提高,建立以財務為中心的成本考核體系,努力降低耗費,促進效益提高。同時,完善企業(yè)的深化改革,建立現代企業(yè)制度,使監(jiān)督機制和控制機制在財務管理和成本管理中發(fā)揮作用。
(三)加強財務管理和成本控制管理的宣傳工作
成本是企業(yè)在生產過程中發(fā)生的,企業(yè)的每個環(huán)節(jié)都在形成成本。成本控制具有全員性、整體性和全面性。控制成本是每個部門、每名職工的職責,僅憑財務部門是很難做好此項工作的。因此企業(yè)的宣傳部門、工會組織等相關部門還應加大成本控制的宣傳力度,將成本控制意識作為企業(yè)文化的一部分。消除認為成本無法再降低的錯誤思想,對企業(yè)全體員工進行培訓教育,要求企業(yè)各級管理人員及全體員工充分認識到企業(yè)成本降低的潛力是無窮無盡的,人人應對成本管理和控制有足夠的重視。營造全員參與成本管理的氛圍,使每位職工有成本控制的意識,才能真正把成本管理好,提高企業(yè)經濟效益。當然做好成本控制工作僅著眼于年度、月度成本費用的管理是不夠的,企業(yè)還必須用發(fā)展的戰(zhàn)略眼光從更大的市場范圍和更長遠的生存發(fā)展角度來考慮企業(yè)面臨的成本費用管理問題。但是根本上還是讓財務管理和成本控制管理的意識深入人心,提升企業(yè)的整體實力和管理水平。
總之,完善的財務管理和成本控制管理是一個企業(yè)發(fā)展的基礎和實現價值的核心,貫穿于企業(yè)一切經濟活動之中。在經濟轉型和市場經濟逐漸完善的情況下,良好的財務管理是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關鍵。因此,我們應該從成本控制管理出發(fā),把財務管理目標推向一個新階段,以實現企業(yè)利潤的最大化。
參考文獻:
[1] 范偉.傳統(tǒng)成本管理與現代成本管理的比較[J].吉林工程技術師范學院學報:教育研究版,2004,(11).
關鍵詞：建筑安裝企業(yè)；項目成本；管理
中圖分類號：F406.72 文獻標識碼：A 文章編號：1001-828X（2014）05-00-02
項目成本管理是在能夠確保建筑安裝企業(yè)工程得以順利完成的前提條件下，對建筑安裝企業(yè)施工過程中所耗費的資金或是材料等通過詳細的規(guī)劃或者控制，盡可能減少成本的一種管理方式。在我國的建筑安裝企業(yè)中對項目成本進行有效的控制管理，就能夠促使我國建筑安裝企業(yè)的內部控制管理水平得到提升，這樣不僅能夠使我國建筑安裝企業(yè)在同等條件下獲取更好的收益，還能夠提高我國建筑安裝企業(yè)整體的管理水平，促使我國建筑安裝企業(yè)在未來激烈的社會競爭中獲得更好的發(fā)展。總之，合理有效的控制我國建筑安裝企業(yè)的項目成本，對于我國建筑安裝企業(yè)在未來社會中的發(fā)展來說，是十分有利的。下面將從我國建筑安裝企業(yè)項目成本控制管理中存在的一些問題著手展開相關的論述。
一、建筑安裝企業(yè)項目成本管理中存在的問題
雖然我國建筑安裝企業(yè)已經實施項目成本控制管理，但是由于一些問題，使得建筑安裝企業(yè)項目成本控制管理中仍存在一些缺陷，使得項目成本管理難以在我國建筑安裝企業(yè)中發(fā)揮其最大的效用，關于建筑安裝企業(yè)項目成本控制管理中存在的不足，可以從以下幾個方面展開相關的論述：
⒈建筑安裝企業(yè)項目成本控制管理的意識不強
建筑安裝企業(yè)項目成本控制管理中包含的主要缺陷是，建筑安裝企業(yè)項目成本控制管理的認識較差，而關于建筑安裝企業(yè)項目成本控制管理較差的認識主要體現在以下兩個方面：
首先，建筑安裝企業(yè)內部對于項目成本控制管理的認識存在偏差。一些建筑安裝企業(yè)中大部分的工作人員都認為，建筑安裝企業(yè)實施項目成本控制管理僅僅需要財務部門與項目部門的配合，與建筑安裝企業(yè)中其他部門之間沒有太大的聯系。這種觀念是錯誤的，因為建筑安裝企業(yè)要想實施有效的項目成本控制管理不僅僅是財務部門與項目部門的配合，需要的是建筑企業(yè)內部所有部門之間共同的合作。其次，建筑安裝企業(yè)內部未制定與項目成本控制管理有關的規(guī)章制度。雖然一些建筑安裝企業(yè)也實施了項目成本控制管理，但是由于缺乏足夠的重視，并沒有制定項目成本控制管理的規(guī)章制度，這樣就會使建筑安裝企業(yè)難以對項目成本進行有效的控制與管理。
⒉建筑安裝企業(yè)項目成本控制管理的力度不強
除了建筑安裝企業(yè)較弱的項目成本控制管理的認識外，建筑安裝企業(yè)項目成本管理中較差的控制力度也是建筑安裝企業(yè)項目成本控制管理中存在的重要缺陷。建筑安裝企業(yè)較弱的項目成本管理控制力度也可以從以下兩個方面展開相關的論述：
第一，材料的購買價格的不夠合理。難以準確的把握材料的購買價格，是建筑安裝企業(yè)項目成本管理力度不強的首要體現。一般來說，在建筑安裝企業(yè)中的項目部是負責購買材料的主要部門，但是由于企業(yè)未針對項目成本控制管理制定有效的措施，再加上一些建筑安裝企業(yè)中的項目部對于材料的市場價格不夠了解，難以準確的把握，常常會使建筑安裝企業(yè)購買的材料的成本偏高，增加了材料的成本預算。第二，材料的使用率較低。除了對材料購買價格難以合理的掌握外，較低的材料使用率，也是建筑安裝企業(yè)項目成本管理控制力度較差的主要表現。一些建筑安裝企業(yè)雖采用合理的價格購進材料，但是由于材料入庫后缺乏合理的管理與維護，就會出現材料損壞，鋼鐵生銹等狀況，這樣就會使材料的使用率降低，同樣會使項目成本的預算偏高，項目成本的管理水平降低。
⒊建筑安裝企業(yè)項目成本控制管理的實用性不強
除了上述的兩點外，建筑安裝企業(yè)項目成本控制管理中包含的缺陷還包括建筑安裝企業(yè)項目成本控制管理的實用性不強這一問題。而建筑安裝企業(yè)項目成本控制管理中較差的實用性同樣可以從兩個方面展開論述：
首先，建筑安裝企業(yè)項目成本管理編制的不合理。一些建筑安裝企業(yè)雖然也實施了項目成本管理，同時也編制了項目成本管理的方案，但是由于參與建筑安裝企業(yè)項目成本管理編制的人員大多數是技術人員，其主要考慮的是建筑安裝企業(yè)項目的可行性，建筑安裝企業(yè)項目成本的控制方面卻缺乏有效的控制管理方法。其次，建筑安裝企業(yè)對項目成本管理編制的計劃不夠重視。雖然編制了合理的項目成本控制管理計劃，但是由于建筑安裝企業(yè)對編制的計劃不夠重視，不能夠將實際完成的項目成本與計劃編制的項目成本進行一一的對照，難以及時的發(fā)現所編制的施工項目成本中存在的問題。
二、針對我國建筑安裝企業(yè)項目成本管理中存在缺陷的建議
針對上述的我國建筑安裝企業(yè)項目成本控制管理中存在的問題，現提出以下建議：
⒈提高建筑安裝企業(yè)項目成本控制管理的觀念
要想使建筑安裝企業(yè)能夠實施有效的項目成本控制管理，首先就要提高建筑安裝企業(yè)項目成本控制管理意識。那么應當怎樣提高建筑安裝企業(yè)項目成本控制管理意識呢？
首先，建筑安裝企業(yè)中所有部門應當轉變意識，企業(yè)的項目成本管理不僅僅需要財務部與項目部的配合，同時還需要建筑安裝企業(yè)中其他各個部門之間進行有效的協(xié)調與管理，只有這樣才能夠提高建筑安裝企業(yè)項目成本管理的水平。其次，建筑安裝企業(yè)應當重視對項目成本的控制管理，針對建筑安裝企業(yè)項目成本管理情況編制有效管理制度，這樣才能夠在出現問題時，采取積極有效的管理措施，促使建筑安裝企業(yè)項目成本控制管理效果得到有效的提高。
⒉加強建筑安裝企業(yè)項目成本管理控制
促使建筑安裝企業(yè)項目成本管理的控制得到加強，也是我國建筑安裝企業(yè)項目成本管理效果能夠得到提高有效措施之一。那么應當如何加強建筑安裝企業(yè)項目成本管理控制呢？
首先，作為建筑安裝企業(yè)的項目部門來說，應當在購買材料時，對市場進行充分的調查，爭取能夠使用最少的成本購買質量達標的材料，這樣才能夠有效的降低項目的成本，減少資金的浪費。其次，作為建筑安裝企業(yè)的倉管部門來說，應當定期的對所購買的材料進行檢查與維護，盡可能的減少材料的損害，提高材料的利用率，從而使建筑安裝企業(yè)項目成本得到降低。
⒊建立一套完整的建筑安裝企業(yè)項目成本控制管理體系
除了上述的兩點外，建立一套完整的建筑安裝企業(yè)項目成本控制管理體系，也是建筑安裝企業(yè)實施有效的項目成本管理的重要措施之一。那么應當怎樣建立一套完整的建筑安裝企業(yè)項目成本控制管理體系呢？
首先，應當編制建筑安裝企業(yè)項目成本管理計劃。針對即將施工的建筑安裝企業(yè)編制相應的管理計劃，并且所編制的項目成本管理計劃不僅僅涉及建筑安裝企業(yè)項目施工的可行性，還應當涉及建筑安裝企業(yè)項目中與成本有關的一些問題，避免施工中出現問題后的慌亂，使得建筑安裝企業(yè)項目能夠順利的實施。其次，建筑安裝企業(yè)應當充分的重視對其項目成本的管理。建筑安裝企業(yè)應當將實際施工中成本的耗費同計劃中成本耗費的要求進行對比，找出使成本出現不同的影響因素，盡量的使成本得到降低。
三、結束語
本文主要論述的是如何健全我國建筑安裝企業(yè)項目成本管理的一些措施。我國建筑安裝企業(yè)只有實施有效的項目成本管理方法，才能夠促使我國建筑安裝企業(yè)獲得更多的收益，并且在未來激烈的社會競爭中能夠獲得更多的收益。
參考文獻：
[1]杜敏.淺談健全建筑安裝項目成本控制和管理[J].水利水電工程造價，2013（3）.
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【關鍵詞】成本控制 管理深化 管理創(chuàng)新
在當前的市場競爭機制下,大多數企業(yè)進入了微利潤時期,傳統(tǒng)的“節(jié)能降耗”以及單項成本管理等相對簡單的管理模式已無法適應新環(huán)境下市場經濟的發(fā)展的需要,企業(yè)很難單純地依靠提高價格的方式來獲取凈利潤。于是,加強現場管理,提高企業(yè)成本控制和管理的手段成為企業(yè)的首選。
一、企業(yè)成本控制與管理的內涵
本文將從企業(yè)成本控制與管理的對象、目標、環(huán)節(jié)等方面對成本控制與管理的內涵進行闡述,并結合企業(yè)現場管理的控制手段進行分析。
1、成本控制與管理的對象
成本控制與管理的對象是與企業(yè)生產經營過程相關的所有資金耗費,它不僅包括與財務會計計算有關的歷史成本,也包括企業(yè)內部經營管理所需要的現在與未來成本;不僅包括企業(yè)內部價值鏈內的資金耗費,還包括在本行業(yè)價值鏈整合中所涉及的客戶與供應商之間的資金耗費。
成本控制與管理的對象最終是企業(yè)生產經營中的資金流出,而對于每個企業(yè)的成本管理系統(tǒng)來說,成本管理的對象是不相同的。對于傳統(tǒng)的簡單加工型小企業(yè),其成本管理的對象大都限定于企業(yè)內部所發(fā)生的資金耗費。而對于自身處于激烈競爭行業(yè)的大型企業(yè),為了獲取更多的利潤,企業(yè)必須關注本行業(yè)競爭對手與潛在的利益相關者,所以其成本管理對象便打破了傳統(tǒng)企業(yè)的界限,所有與企業(yè)生產經營過程相關的資金消耗都可以成為企業(yè)成本控制與管理的范圍。
2、成本控制與管理的目標
成本控制與管理的基本目標按照不同層面可分為總體目標與具體目標兩方面內容。
第一,企業(yè)成本控制與管理的總體目標在于為企業(yè)的整體經營目標服務,主要包括為企業(yè)相關利益者提供各種成本信息以供其決策、利用各種經濟技術和組織管理方法控制企業(yè)的成本水平。在不同的市場經濟環(huán)境下,企業(yè)成本控制和管理的總體目標也有不同的表現形式:在競爭性較強的行業(yè)環(huán)境下,成本控制和管理的總體目標是依據競爭戰(zhàn)略而制定的;在成本領先戰(zhàn)略的指導下,企業(yè)成本控制與管理的總體目標是追求企業(yè)成本的絕對低水平;在企業(yè)差異化戰(zhàn)略思想的指導下,企業(yè)成本控制與管理的總體目標是保證企業(yè)產品、服務的差異化,并且通過技術革新、改進現場管理方法來實現對產品生命周期的成本管理控制,以此實現成本的持續(xù)性降低。
第二,成本控制與管理的具體目標是為企業(yè)的管理者提供成本信息,以方便決策。企業(yè)的成本控制與管理人員利用相關的成本信息,進行成本差異分析,以此評價企業(yè)管理人員的業(yè)績,并且促進管理人員采取相應的改善措施。
3、成本控制與管理環(huán)節(jié)
成本控制與管理的環(huán)節(jié)主要有成本規(guī)劃、成本核算、成本控制以及業(yè)績評價四個方面。企業(yè)的成本規(guī)劃是依據企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略以及所處的行業(yè)環(huán)境而制定的,從某種意義上說也是對企業(yè)成本管理做出的規(guī)劃;成本核算環(huán)節(jié)是成本控制與管理的信息基礎;而企業(yè)成本控制則是利用成本核算所提供的信息,選擇采用相應的技術手段來降低企業(yè)成本的一系列活動,如強化企業(yè)現場管理水平,注重對事前控制、事中控制以及事后控制的把握;企業(yè)的業(yè)績評價是對企業(yè)成本事前、事中以及事后控制效果進行的評估,其目的在于結合企業(yè)現場管理的相關改進方法,制定更為合理的企業(yè)成本控制與管理的規(guī)劃。
二、當代企業(yè)成本控制與管理方式的發(fā)展趨勢
1、深化成本控制與管理成為企業(yè)適應經濟發(fā)展的需要
傳統(tǒng)的成本控制管理往往只注重現有產品的節(jié)能降耗,這就使得成本下降空間極為有限,造成企業(yè)成本與利潤之間的矛盾比較突出,于是常常出現老產品虧本促銷而新產品高價難銷的局面,這也不利于企業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。只有加強現場管理的質量,采用科技驅動的方式不斷加強技術創(chuàng)新,通過企業(yè)新產品研發(fā)、產品設計優(yōu)化、運用新材料、創(chuàng)新工藝技術、改進設備技術、提高員工素質以及采用信息化管理等措施,來實現成本管理方法的科學化,并且要與現在的生產技術進步有機結合起來,這樣就會形成了一個比較完整的企業(yè)成本管理與控制的框架體系。
2、企業(yè)科技創(chuàng)新成為擴大利潤空間的重要途徑
企業(yè)在產品生產與設計方面的科技進步與創(chuàng)新是不斷增強企業(yè)綜合競爭力的決定性因素。企業(yè)為了增強自身的競爭力,必須加快產品創(chuàng)新步伐,提升企業(yè)技術水平。科技驅動型成本管理成功的核心在于,企業(yè)通過產品創(chuàng)新可以提高產品的市場占有率,以此來推動創(chuàng)新活動的繼續(xù)投入與發(fā)展。所以,企業(yè)在實施成本控制與管理的時候,要格外強調在產品開發(fā)過程中的市場導向,要采用科學的產品開發(fā)規(guī)劃以及相應的預算制度,通過不斷優(yōu)化企業(yè)資源配置,建立起以科技驅動為企業(yè)核心的成本控制與管理體系。
3、企業(yè)生產組織形式趨于現代化,資源配置更加合理化
現代企業(yè)成本控制與管理的重點在于將企業(yè)各種生產要素進行有機結合,勞動密集型企業(yè)向技術型轉變成為一種趨勢。企業(yè)在現場管理、物流管理等環(huán)節(jié)中更多的注重信息化管理,企業(yè)也有傳統(tǒng)的成本控制管理向信息化組織生產經營轉變,企業(yè)更多的是加強對營銷、開發(fā)、制造、銷售環(huán)節(jié)的現代化成本管理,并以此來實現企業(yè)資源配置的合理化。
三、傳統(tǒng)企業(yè)成本管理中存在的缺陷
1、企業(yè)成本管理理論與內容過于僵化
一些企業(yè)常常只注意生產過程中的成本管理,卻忽視了物流供應過程以及銷售過程的成本管理;只是注重企業(yè)投產后的成本管理,而忽視了企業(yè)投產前產品設計與生產要素合理組織方面的成本控制。還有一些企業(yè)的事前成本控制管理薄弱,成本決策不規(guī)范,往往造成事中以及事后成本控制管理的盲目性。
2、成本控制與管理的方法過分依賴成本會計系統(tǒng)
許多企業(yè)在成本控制與管理中過分依賴成本會計系統(tǒng),這樣的做法不能滿足企業(yè)實行全面成本控制管理的需要。傳統(tǒng)企業(yè)的成本控制管理系統(tǒng)沒有采用多元化的成本控制方法,使得成本控制管理變?yōu)閱渭兊貫榻档统杀径M行的控制,這樣就難以為企業(yè)決策者提供決策準確的信息,而相關的信息更難以深入反映整個企業(yè)經營過程。這種片面的成本管理方式不能提供企業(yè)各個作業(yè)環(huán)節(jié)的成本信息,往往會誤導企業(yè)經營戰(zhàn)略的制定與實現。
3、相關的企業(yè)成本信息失真
許多企業(yè)的成本核算系統(tǒng)是基于業(yè)務量是影響成本的惟一變量這一假定而建立的,企業(yè)成本的核算過程過于簡單。對于一些勞動密集型的企業(yè),這種簡單的成本核算系統(tǒng)常常會扭曲產品成本,給企業(yè)傳遞錯誤信息。
四、企業(yè)成本控制與管理的深化
1、精益現場生產成本管理
成本管理的改進首先體現在生產制造領域的降低成本的活動,其目的在于通過徹底排除企業(yè)生產制造過程中的各種浪費情況。精益生產成本管理主要有以下幾種方式。
第一,改進現場管理手段,改進制造技術。企業(yè)管理人員可以結合現場管理中的5S理論改進管理手段,以提高生產效率,降低企業(yè)生產成本。與此同時,企業(yè)要改進制造技術,對現有的設備、材料使用和零件等進行技術革新。
第二,依靠精益生產,消除生產中的浪費行為,進行精益生產成本管理。企業(yè)精益生產的成功實現需要企業(yè)全體員工的積極配合與支持。企業(yè)的團隊活動與全體員工的自覺化是企業(yè)精益生產方式實施的重要保證,精益現場管理不但要求生產技術的自動化、生產管理方式的現代化,而且還要求要求企業(yè)員工行為的現代化與規(guī)范化。
2、精益物流成本管理
物流成本占企業(yè)供應鏈成本的比重比較高,這在制造業(yè)和倉儲業(yè)中表現的更為突出。企業(yè)的物流成本主要包括運輸成本、存貨成本、倉儲成本以及相關的管理費用等。企業(yè)在保證客戶價值需求的前提下,可以追求物流成本最小化,這就是精益物流成本管理的最終目標。精益物流成本管理要求以客戶為行為中心,從客戶的立場出發(fā)來確定自己的行為。要對物流供應鏈中的采購、產品設計、制造以及分銷環(huán)節(jié)進行細致分析,及時創(chuàng)造以客戶為導向的驅動價值,以此來達到物流成本的精益化管理。
3、構建高效的企業(yè)組織機構,降低管理費
企業(yè)要有效地控制管理費用,就需要構建起合理高效的組織機構,一些傳統(tǒng)的企業(yè)需要適應經濟社會發(fā)展的需要,對企業(yè)自身的組織機構進行相應的調整,以實現企業(yè)組織管理體制與企業(yè)經濟行為的匹配。企業(yè)結合經濟發(fā)展而不斷進行的組織機構調整,也可以保證企業(yè)的高效的運轉。從成本控制角度分析,構建科學的組織管理體制,需要使企業(yè)的財會部門與企業(yè)供應、生產、銷售、技術等業(yè)務部門在企業(yè)目標上保持協(xié)調一致。
4、運用現代營銷手段,降低銷售費用
企業(yè)要打破傳統(tǒng)的營銷觀念,要善于運用以多元化消費者為導向的需求營銷手段,要思考什么樣的產品最終能夠滿足消費者的需求。現代產品的需求,不僅僅體現在功能用途上,更多的是質量、款式以及價格上的滿足。現代企業(yè)在營銷過程中需要深入細致地進行相應的市場調研,充分運用現代營銷手段,構建多元化的促銷渠道,以此降低企業(yè)的銷售費用。
5、充分發(fā)揮網絡信息技術在企業(yè)成本管理中的作用
當代網絡信息技術的發(fā)展也為企業(yè)成本控制與管理提供了現代化的工具,企業(yè)管理者要善于運用LOTUS、EXCEL等電子表格軟件進行表格處理、圖表統(tǒng)計以及數據庫的創(chuàng)建與管理等。這些計算機技術在企業(yè)成本控制與管理中充分體現出靈活方便、使用成本低、效率高的特點,利用這些軟件可以幫助企業(yè)成本控制管理人員更快捷地對企業(yè)成本進行預測分析。
五、結束語
因此,深化企業(yè)的成本控制與管理、加強企業(yè)現場管理以及不斷革新生產技術可以更為有效地降低企業(yè)成本,這些方法從本質上決定著企業(yè)競爭力的強弱,這也是現代企業(yè)適應經濟社會發(fā)展所必須具備的條件。
【參考文獻】
[1] 張旭:現代企業(yè)成本控制研究[J].商業(yè)文化(學術版),2008(10).
[2] 樂艷芬:試談現代企業(yè)成本管理的變革[J].上海會計,2008(2).
【摘 要】醫(yī)院進行成本控制管理，尋找最佳資源配置方案，是提高醫(yī)院管理水平的重要途徑，是加強醫(yī)院經濟管理的重要手段。醫(yī)院要加大改革力度，采取行之有效的方法，進行成本控制管理，達到降低成本、節(jié)約資源的目的，從而提高醫(yī)院的經濟效益和社會效益，推動醫(yī)療服務事業(yè)的不斷發(fā)展。
【關鍵詞】醫(yī)院；成本控制
一、醫(yī)院成本控制管理存在的問題
（1）領導對成本控制管理重視程度不夠。長期以來，醫(yī)院受到經濟體制的影響，重醫(yī)療質量管理，輕成本控制管理，對成本控制管理的重要性還處于一個模糊認識的階段。領導對成本控制管理的重要性認識不夠，目前，大多數醫(yī)院沒有建立專門的成本控制核算、分析、考評的組織機構，甚至沒有專職的成本控制管理人員來對成本資料進行收集、整理、統(tǒng)計、分配、核算，成本控制管理只能根據現有的會計資料，做簡單的成本分配，無法制定有效的成本控制考核制度。（2）醫(yī)院建立的計算機管理系統(tǒng)不完善。由于認知的原因，醫(yī)院的戰(zhàn)略規(guī)劃出現缺陷，對醫(yī)院的計算機管理平臺的建設，沒有做細致的調研、考察、借鑒，His系統(tǒng)開發(fā)公司不熟悉醫(yī)院業(yè)務的開展流程，更不了解醫(yī)療市場的競爭環(huán)境，以及醫(yī)院成本的管理、控制要求。（3）醫(yī)院成本控制制度不健全。沒有對招標、采購，工程建設，籌資、投資等環(huán)節(jié)進行成本控制，也沒有對行政、后勤管理成本進行管控。
二、醫(yī)院進行成本控制管理的難點
（1）醫(yī)院的服務項目繁多，對計算機管理軟件的功能要求高。醫(yī)院的醫(yī)療服務流程復雜，各種衛(wèi)生材料名目繁多，藥品種類幾千種，手術名稱上千種，因而醫(yī)院的成本控制管理復雜，沒有功能完善的his計算機管理系統(tǒng)，就不能準確、及時地完成資料的收集、整理以及成本控制核算、分析、考評工作。（2）醫(yī)院不能自主制定醫(yī)療服務項目價格。目前，醫(yī)院醫(yī)療業(yè)務的開展，是關系國計民生的大事，必須在政府的監(jiān)督、指導下進行。醫(yī)療服務價格由各地方政府統(tǒng)一制定，醫(yī)院不能根據市場情況來確定價格，有些項目入不敷出，沒有成本補償來源，為了達到政府對醫(yī)院的考核目標，又不能放棄虧損醫(yī)療項目的開展，因此難以實現成本控制的目標。（3）不能很好地控制人力成本。醫(yī)療服務是一個對技術要求很高的服務項目，對醫(yī)務人員的學歷及綜合能力要求高，高素質人才會要求高的薪金待遇，這樣必會增加醫(yī)療成本。醫(yī)院要提高競爭力，不能光靠熱情的服務態(tài)度，優(yōu)雅舒適的醫(yī)療環(huán)境；更要依靠先進的醫(yī)療技術，和掌握高端醫(yī)療技術的優(yōu)質人才，才能提高醫(yī)療服務質量，吸引更多的病人前來就醫(yī)，提高醫(yī)院的經濟效益和社會效益的同時也增加了醫(yī)院的醫(yī)療成本。（4）單病種成本控制的因素復雜。單病種的成本控制因素復雜，它會因為實施治療的人員的薪資待遇不同，成本就不同，也會因為病人的身體健康狀況、年齡階段、男女性別不同，成本就可能不同。不同類型的病人，醫(yī)生會根據病人的具體情況，制定不同的治療方案，給與不同的檢查方式，不同的治療藥物，治療的成本就會不同。
三、醫(yī)院有效進行成本控制管理的措施
（1）提高領導對成本控制管理的認識。領導不僅要對醫(yī)療質量進行管理，也要有醫(yī)院經濟管理的概念，提高自身對開展成本控制的重要性認識，同時還要動員全院職工積極參與到成本控制的工作中來，開展群眾性的增產節(jié)約活動，使降成本、增效益深入人心。（2）完善醫(yī)院的計算機管理系統(tǒng)。完善醫(yī)院的經濟管理平臺，建立及完善以財務成本管理系統(tǒng)為核心，包括預算管理、績效考核、資金管理、物資管理、決策分析等系統(tǒng)。在完善醫(yī)療業(yè)務平臺時，應注意與系統(tǒng)開發(fā)商溝通，共同設計his系統(tǒng)的病人就醫(yī)流程，做到就醫(yī)流程簡單化，最大化地利用計算機資源，節(jié)約病人在就醫(yī)過程中對資源的消耗。（3）完善醫(yī)院成本控制管理制度，在各個環(huán)節(jié)實施成本控制。建立醫(yī)院成本控制管理組織機構，制定完善的成本控制制度，對成本控制進行核算、分析、考評。（4）建立成本控制費用預算管理制度。建立成本控制費用預算管理制度，定期對成本費用預算執(zhí)行情況進行分析，及時發(fā)現醫(yī)院在成本費用預算執(zhí)行過程中存在的問題，并提出改進措施及建議，對明顯失控的項目進行重點分析，屬于必要支出的，可定期進行預算修正，屬于非正常的浪費則應找出問題的關鍵，及時堵塞漏洞。（5）優(yōu)化組織機構，最大化地利用人力資源。合理控制人力成本，優(yōu)化組織機構，發(fā)揮人力資源的最大效能，醫(yī)院應堅持以人為本的科學發(fā)展觀，既要為開展新技術新項目招聘高級專業(yè)技術人才，又要根據本院實際情況，合理設置科室和工作崗位，做到以崗定責、以崗定員，最大限度地發(fā)揮人的潛能，避免因人員配置不當造成人力資源耗費。（6）加強成本控制管理人員的素質培養(yǎng)。加強成本控制管理人員的培訓工作，提高成本控制管理人員的工作能力。醫(yī)院成本控制管理工作比較復雜，在實施過程中，需不斷改進和完善。根據醫(yī)院成本控制管理人員的整體素質情況，適當引進高素質人才和加強現有人員的培訓，使成本控制制度得到有效執(zhí)行。
參 考 文 獻
[1]上海會計學院會計繼續(xù)教育培訓中作業(yè)成本法及新醫(yī)院會計制度
課程
關鍵詞：房地產工程；項目設計；成本控制；策略
隨著社會經濟的不斷發(fā)展，房地產工程項目也在不斷擴大。由于房地產工程項目設計階段的成本控制在很大程度上決定著發(fā)展方向，因此，在房地產房地產工程項目設計階段中，應當注重成本控制水平的提升，使整體成本控制更加科學化、規(guī)范化。因此，為了更好地順應當前社會經濟發(fā)展，就需要建立更完善的成本控制制度，提高成本控制的精確度，進而使整體成本處理更加明確。然而，在實際應用中，仍然有很多房地產工程在項目設計階段并沒有結合自身實際發(fā)展情況做好成本控制，從而導致整體項目設計無法滿足實際需求。本文分析了當前房地產工程項目設計階段的成本控制應如何規(guī)范化，并對房地產工程項目設計階段如何提高成本控制水平提出了具體策略。
1房地產工程項目設計階段的成本控制的意義
加強房地產工程項目設計階段的成本控制，能夠使整體工程項目更加有效地利用資金，最終實現資金價值最大化。首先，房地產工程項目設計階段的成本控制作為房地產發(fā)展過程中的重要組成部分，能夠在一定程度上規(guī)避整體項目建設資金鏈斷裂風險，避免市場匯率波動帶來的風險。其次，房地產工程項目設計階段的成本控制規(guī)范化管理，能夠優(yōu)化項目整體的資源配置，進一步降低房地產項目設計的成本，確保整體工程項目擁有持續(xù)盈利能力，通過成本控制，可以有效提升項目的抗風險能力。最后，通過合理制定成本控制，也能減少資源浪費，提升房地產的整體核心競爭力。房地產工程項目設計階段的成本控制規(guī)范化為我國房地產融入國際經濟體系提供了有效推動力，同時，規(guī)范化管理的實施能夠完善現代房地產管理制度，并且能夠有效提高房地產項目設計管理水平，進而有效地提高項目從成本控制質量，優(yōu)化當前的管理環(huán)境。因此，房地產工程項目設計階段的成本控制規(guī)范化，對于我國房地產的發(fā)展有著極其重大的意義。成本控制可以找出當前房地產項目整體管理中存在的不足，進而使項目整體水平有效提高。
2房地產工程項目成本控制管理現狀
房地產工程項目在建設的過程中離不開成本控制管理，資金決定著房地產項目整體的質量與建設速率。在當前時代背景下，房地產項目的流動資金與成本控制管理工作密不可分，如果成本控制管理出現問題，將會導致房地產工程項目整體出現問題，進而造成嚴重影響。房地產工程項目建設在設計階段實際的成本控制管理過程中，由于無法與項目整體建設保持同步，導致了成本控制管理無法發(fā)揮出實際價值，從而影響了房地產工程項目整體的正常運行，進而使相關房地產企業(yè)無法進行可持續(xù)發(fā)展。傳統(tǒng)的成本控制管理人員在進行成本管理時多數以記錄分類來進行，沒有與整體工程項目融合，同時，記錄分類在核算時缺少準確性與客觀性，無法突出業(yè)務成本控制的實質性，這樣的問題不利于工程項目策劃，同時，也影響著房地產項目的建設。在當前的市場競爭中，如果仍然采用傳統(tǒng)的成本控制管理方式，將會直接影響房地相關業(yè)務決策的科學性與時效性，同時，也不利于提高項目整體管理質量。在房地產工程建設項目設計階段的成本管理工作中，未能創(chuàng)建較為完善的管理方案，也沒有統(tǒng)一管理機制，因此，難以完成相關成本控制任務，在房地產工程項目設計期間甚至會出現成本失控的現象，難以正確進行工程款的管理，也無法進一步開展款項撥發(fā)。在房地產工程項目設計階段的成本控制管理工作中，未能樹立正確的觀念意識，沒有充分意識到成本控制管理的重要性，導致整體成本增加，難以進行成本的嚴格管理與控制。
3房地產工程項目設計階段的成本控制策略
3.1以智能化提高成本控制管理
在當前時代中，房地工程項目設計階段的成本控制也應該朝著智能化方向發(fā)展，不斷完善當前時代中內部成本控制管理的信息化建設，使成本控制能夠符合當前時代中房地產項目建設的具體需求。在遼寧省某房地產工程項目設計中，其通過搭建成本控制管理中心實現了多方面的信息收集和整理，并以此來完善成本控制工作，提高了該房地產項目的成本管理效率。該房地產工程項目以成本控制管理中心優(yōu)化了整體管理模式，使成本控制更加規(guī)范。同時，該房地產工程項目利用成本控制管理中心有效降低了設計階段資金鏈斷裂風險發(fā)生的概率，完成了內部資源整合，切實提高了該實際資金利用率。在以成本控制管理中心完善成本控制管理體系的過程中，能夠使房地產項目設計極端財務部門的支出信息共享，通過共享系統(tǒng)構建技術與集成管理技術完善管理體系，可以使項目設計階段的資金規(guī)劃更加完善，最終提高該房地產工程項目設計階段的成本核算水平。
3.2轉變觀念
當前，轉變成本控制觀念十分重要。因此，遼寧省某房地產工程項目設計階段的成本控制工作以當前時展需求為基礎，學會適應不同形勢的發(fā)展。該房地產企業(yè)在轉變傳統(tǒng)觀念的過程中，房地產成本控制人員首先打破自身思維，并學習了新型成本控制理論技術，從而提高了自身的綜合素養(yǎng)。同時，該房地產企業(yè)結合了當前成本控制制度的相關特點，切實提高了工作人員的知識儲備量，使工作人員能夠不斷開拓自身視野，將當前時代中的新型技術充分應用在房地產工程項目設計階段的成本控制中。與此同時，也應加強成本控制管理體系內容的創(chuàng)新，提高服務理念，樹立良好的服務意識，做好設計階段的成本支出把控，以此提高房地產企業(yè)的核心競爭力。
3.3規(guī)范化管理成本報表
在房地產工程項目設計階段成本控制規(guī)范化管理的過程中，除了完善成本控制，還要加強成本控制報表的規(guī)范程度，并且按照標準要求進行報表的改進。遼寧省某房地產工程對核算報表的結構、科目以及排列方式等進行了改進，在設計階段的成本控制中，對成本報表進行了規(guī)范化管理，細致化編制了資金流量表工作，并對設計階段的成本應用進行掌控，為領導決策提供相關數據。除此之外，該企業(yè)加強對成本控制報表的編制工作，以便更好地掌握當前情況，如發(fā)現問題能夠及時采取措施進行相應處理，促使房地產工程項目設計階段的成本控制工作能夠更加規(guī)范有序地進行。
3.4加強管控力度
在當前時代背景下，為了使成本控制從業(yè)人員的工作更加規(guī)范，應加強管理力度。成本控制作為房地產工程項目建設的重要組成部分，應當使相關工作人員充分了解項目設計階段成本控制的內涵和意義。首先，該遼寧省房地產工程項目讓成本控制人員仔細跟蹤核實設計階段的成本應用，如果發(fā)現成本不合理的現象，及時了解詳細情況并仔細進行核查，找出相應的責任人員，對其進行處理。其次，該房地產工程對房地產工程項目設計階段的成本控制以規(guī)范化標準定期核實，通過這樣的方法有效地保證了房地產項目的后期建設。
3.5完善相關管理制度
當前，國內各行各業(yè)在管理方面都較為重視整體的規(guī)劃，也就是對發(fā)展路線進行規(guī)劃時，既要著眼于現狀，又要注重方式方法。因此，房地產企業(yè)應該加強自身的成本控制管理，科學合理地改進成本管理機制，加大成本控制管理的科學性與可行性。房地產工程項目在設計階段可以針對成本控制管理設計單獨的規(guī)劃，以當前成本控制實際需求為切入點，結合當前設計階段的基本情況，針對項目的總體需求，科學合理地規(guī)劃最佳成本控制方案。
一、目標化全過程成本管理的方法及定位
在成本管理過程中，目標化實際是對虛擬的管理對象進行實際化的過程，通過有效的目標定位，提高管理的主動性。
1.目標化全過程成本管理的方法
成本管理的方法是是成本管理實施的主要依據，在實際中，目標化成本管理方法主要包括四個組成。第一，目標管理的內容。管理內容包括目標的確定與控制兩個方面，目標的確定是為了提高管理的可實施性能，目標的控制則是實際的成本管理控制的主要形成過程。第二，目標確定的依據。要確定合理的目標，必須根據多個方面的內容進行。例如：經驗數據庫、市場調研、產品把握等都是合理目標制定的重要的立足點。第三，開展目標動態(tài)的監(jiān)控管理手段。由于資本市場運轉過程中的不確定性，使得企業(yè)成本消耗也處于動態(tài)過程中。因此，在實際中要根據目標的定位進行動態(tài)的監(jiān)控管理。當前，最有效的手段是信息化控制手段。第四，PDCA 循環(huán)管理過程。PDCA是當前最先進的全過程控制管理手段，它通過對成本的預期、實施等實時監(jiān)控，從而形成良好的反饋，使得目標化的實現更加有效。
2.目標化全過程成本管理的定位
要進行良好的成本管理，必須首先明確目標化全過程成本管理的主要定位。在這一層面，主要包含三個方面的內容。第一，目標的內涵。在目標化的成本管理過程中，目標的定位不僅僅是產品或者項目本身的成本價值，它還包含成本背后的產品目標。第二，目標的作用。從管理學角度，目標的作用是為了對實際的工作進行有效的約束，提高工作完成的效率。因此，在成本管理過程中，目標不是成本管理的上線，而是管理的基準。第三，目標的范圍。在成本管理，特別是全過程的成本管理過程中，目標不僅僅是一個階段的管理控制方向，它覆蓋了整個管理過程的各個環(huán)節(jié)，是管理內容整體化的具體體現。
二、企業(yè)目標化的全過程成本控制的實現
在有效的目標定位基礎上，要根據企業(yè)自身的發(fā)展要求，從多個層面出發(fā)，實現成本控制的全過程管理，有效的提高管理的實際價值。
1.成本目標的分解
對于一個項目而言，其成本的控制目標較為龐大，如果僅僅從整個項目的宏觀層面對成本進行控制，對于整體成本控制目標的完成是不利的。因此，在實際成本控制管理過程中，要將成本控制目標進行分解，使得目標化的全過程管理更加符合企業(yè)實際。在目標分解的過程中，要注意三個方面的問題。第一，重視成本設計的限額標準。第二，明確成本的分攤。在實際中，成本的影響因素有很多，而總體成本的消耗大多是由于各個因素的基本消耗而存在的。因此，在成本目標的分解過程中，要將各個因素的成本分攤明確化。第三，提高目標分解的深度。在目標的分解過程中，要明確分解目的，依成本對比分析與動態(tài)監(jiān)控需要的采用不同分解方式。
2.目標化成本管理的全過程控制
成本目標分解完成之后就要進行實際的成本管理控制，為了提高管理的效果，在成本控制過程中要突出全過程的概念。全過程概念是當前較為先進的管理理念，它分為事前控制、事中控制和事后控制三個部分。在事前控制時，要注重成本風險的預防，對于目標化的成本控制而言，除了減少成本的風險之外，更重要的是要盡量減少成本的出現，將成本的目標化降低到最小。事中控制是過程控制的核心，在項目開展或者產品生產過程中，要注重對于一系列外部因素。例如：技術因素、團隊合作因素等影響控制，減少人為主觀對于成本控制管理的影響。事后控制是對整個管理控制的一種總結，從項目的發(fā)展角度，事后控制更多的是對分階段目標完成的一種分析，它是后期項目開展的前提和成本控制標準。
3.成本控制過程中的偏差調整與內部平衡
目標化成本控制是一個很長的過程，它其中包含多個小目標之間的控制周期。在整個成本控制的全過程中，要對各個成本影響因素進行動態(tài)的監(jiān)控，對可能變化的環(huán)節(jié)進行良好的預測。在成本控制預測的過程中，各個因素對于整體成本的影響會發(fā)生改變，這就出現了實際成本與設計成本之間的偏差。這種偏差對于企業(yè)項目或者產品的生產過程中是不可避免的，要實現良好的成本控制，必須將二者的偏差進行良好的調整。在偏差調整的過程中，關鍵是要明確調整的原因、內容、幅度、產生的影響等，在調整的過程中要對成本目標、實施方案和利潤預期等有一個良好的判斷。目前，企業(yè)在對成本控制的偏差調整過程中一定要重視內部成本控制與外部影響因素發(fā)展的動態(tài)平衡。
三、結語
改革開放為我們國家的企業(yè)發(fā)展帶來了更多的機遇，使得我國的企業(yè)發(fā)展獲得了更多的成績。但是，同時我國企業(yè)經濟的發(fā)展使得制造業(yè)面臨的競爭比較激烈，面臨著各種前所未有的新挑戰(zhàn)。我們首先要分析我國傳統(tǒng)制造業(yè)中成本控制所存在的問題，比如傳統(tǒng)制造業(yè)成本控制局限于在生產過程中、成本控制管理的制度不完善、傳統(tǒng)制造業(yè)成本控制管理模式存在嚴重的缺陷及其生產產品成本控制的方法不完備等各個方面，然后針對傳統(tǒng)制造業(yè)中成本控制所存在的各種問題，從現在的時代背景為出發(fā)點，結合當代的科技與網絡，致力于找出制造業(yè)財務管理中的成本控制的主要措施和途徑。
一、 我國傳統(tǒng)制造業(yè)中成本控制所存在的問題
我國過去經濟發(fā)展比價緩慢，經濟體制不健全，在發(fā)展過程中存在的各種弊端，使得我國傳統(tǒng)制造業(yè)在成本控制方面依然存在很多問題，主要表現在以下幾個方面：（1）傳統(tǒng)制造業(yè)成本控制單純地局限于在生產過程中，沒有重視到整個生產周期的成本。在過去制造業(yè)成本管理的過程中，我們一味地重視生產過程中的成本控制，單純地認為控制生產過程就能達到控制生產成本的目的，在一定的時間內達到了節(jié)約成本的目標，提高了制造業(yè)的生產效益，從而獲得更多的生產利潤。但是，面臨我國現在經濟發(fā)展的大趨勢，如果我們還只是停留在對生產過程進行成本控制的話，那就不能實現長遠的發(fā)展目標，很可能為制造業(yè)的發(fā)展帶來更大的經濟損失和資源的浪費。（2）傳統(tǒng)制造業(yè)成本控制管理的制度不完善。我們都知道，進行成本控制的主要目標就是為了使我們的制造業(yè)獲得更多的利潤，如果我們的成本控制意識達不到，就造成成本管理制度的效率降低。
（3）傳統(tǒng)制造業(yè)成本控制管理模式存在嚴重的缺陷。一個產品的銷售包括很多環(huán)節(jié)，并不只是生產和制造兩步，在傳統(tǒng)的制造業(yè)成本控制管理模式中，每個環(huán)節(jié)都應該符合生產階段的要求，但是由于自始至終總是使用一種管理模式使得我們制造業(yè)生產產品的成本控制出現問題。（4）生產產品成本控制的方法不完備。現階段，我國的生產過程需要借助科學技術來提高我們的產品生產量，但是在傳統(tǒng)的制造業(yè)成本控制的過程中，并沒有把握好方法。
二、 制造業(yè)財務管理中的成本控制的有效方法
面對我國傳統(tǒng)制造業(yè)中成本控制所存在的各種問題，我們必須對我國的制造業(yè)進行成本控制，主要的方法包括以下幾種：（1）我國企業(yè)在進行成本預算的環(huán)節(jié)應該控制生產環(huán)節(jié)實體成本。在生產成本的定義上，我們不應該單純地局限在生產過程這一個環(huán)節(jié)，生產成本的控制還包括產品的設計、原材料的采購、銷售的花費等各個環(huán)節(jié)，這都屬于生產成本的一部分。所以，目前我國制造業(yè)在控制生產成本的過程中，應該控制整個生產的實體成本，要針對產品的原材料的購買、產品生產及其產品銷售各個環(huán)節(jié)進行成本控制，避免出現只控制生產過程成本的情況。（2）現在制造業(yè)的成本控制應該更加科學化、合理化。我們都知道，傳統(tǒng)的制造業(yè)生產成本的控制是不科學合理的，在經濟快速發(fā)展的今天，如果我們不能緊跟時代的步伐，轉變傳統(tǒng)制造業(yè)生產過程中出現的各種問題，那么就很可能出現制造業(yè)走下坡路的情況。因此，在制造業(yè)成本控制的過程中，我們要結合實際情況，使制造業(yè)的成本控制更加科學合理，使其能夠獲得更大利潤空間。（3）加大制造業(yè)成本控制力度。在制造業(yè)的發(fā)展過程中，我們都知道成本管理制度的完善是獲得利潤最大化非常有效的一個環(huán)節(jié)，現在我國制造業(yè)員工的考勤和操作的規(guī)范程度是非常不到位的，因此我們必須加大制造業(yè)成本控制的力度。首先，導致我國執(zhí)行力度不夠的主要原因是由于我國執(zhí)行部門工作人員的責任不到位，沒有重視引起員工成本控制的意識。（4）打造具有專業(yè)技能的財務管理人才，實現源頭上的成本切斷。我們都知道，在企業(yè)發(fā)展成本控制的過程中，具有專業(yè)財務管理技能的人才是非常關鍵的，我們必須打造一支屬于企業(yè)內部具有專業(yè)技能的財務管理人才的隊伍，在成本控制的各個環(huán)節(jié)進行詳細的策劃和預算，提出客觀公正的意見，降低產品的生產成本，提高制造業(yè)的生產效率，獲得較高的生產成本。（5）加強成本管理手段的信息化。隨著互聯網和科技的發(fā)展，現階段的成本控制應該加強管理手段信息化的處理，我們應該將制造業(yè)成本管理手段與企業(yè)財務資金的管理有機地結合起來，這樣不僅能夠提高財務管理工作的效率，還能加強企業(yè)的成本的集中管理，保證企業(yè)財務的準確性及其公開性，避免了各種由于財務管理不當出現的各種資源和資金的浪費。（6）加強資金的管控。我們都知道，企業(yè)發(fā)展中最重要的一項任務就是資金的管控，當然，成本控制也屬于資金管控的一部分。如果想要實現制造業(yè)成本控制的目的，我們首先應該做的就是加強企業(yè)資金的管理，只有在保證資金安全運行的前提下，我們才能促進制造業(yè)的健康發(fā)展。因此，在成本控制這一方面，我們應該加強管理，進行有效的控制，找準投入的目標，從而確保企業(yè)獲得較大的經濟效益。（7）完善企業(yè)的財務管理制度。我國制造業(yè)的發(fā)展必須建立在財務管理的基礎上，目前，我國財務管理仍然存在一部分弊端，常常由于財務制度的不完善造成企業(yè)經濟的損失。因此，我們必須加大對成本管理的重視，主要包括企業(yè)財務成本控制等各個環(huán)節(jié)，提高成本的重視程度，保證我國的企業(yè)資金得到合理地利用，不會造成不必要的經濟損失。
三、 總結
綜上所述，根據現階段我國制造業(yè)成本控制中出現的各種問題和弊端，我們應該加大成本控制的重視，完善企業(yè)內部成本控制的制度，加快制造業(yè)成本控制管理模式的運行。與此同時，我們還應該打造具有專業(yè)技能的財務管理人才，針對成本控制的問題，在成本控制的各個環(huán)節(jié)做出詳細的策劃或者方案，避免成本控制出現漏洞，同時加強制造業(yè)資金的管控，完善企業(yè)的財務管理制度，致力于提高制造業(yè)的生產效益，降低生產成本，為制造業(yè)的未來發(fā)展打下一片廣闊的天地。
關鍵詞：建筑企業(yè)；工程項目；成本管理和控制；
文章編號：1674-3520（2015）-04-00-01
一、建筑企業(yè)工程項目管理與控制概述
（一）工程項目成本管理。工程項目成本管理，就是在完成一個工程項目過程中，對所發(fā)生的成本費用支出，有組織、有系統(tǒng)地進行預測、計劃、控制、核算、考核、分析等進行科學管理的工作，它是以降低成本為宗旨的一項綜合性管理工作。進行成本管理是建筑企業(yè)改善經營管理，提高企業(yè)管理水平進而提高企業(yè)競爭力的重要手段之一，從佛山市實行項目管理的情況來看，多年來無論工程質量、工期管理、文明施工等方面都取得了一定的成績，但是企業(yè)總體效益不理想，利潤較低。
（二）工程項目成本控制。工程項目成本控制，是指在項目成本控制主體在其職權范圍內，在生產耗費發(fā)生以前和成本控制過程中，對生產經營所消耗的人力資源、物質資源和費用開支，由成本控制主體在其職權范圍內，在生產耗費發(fā)生以前和成本控制過程中，進行指導、監(jiān)督、調節(jié)和限制，及時糾正將要發(fā)生和已經發(fā)生的偏差，把各項生產費用控制在計劃成本的范圍之內，保證成本目標的實現。施工項目成本控制的目的，在于降低項目成本，提高經濟效益，以保證成本管理目標實現的管理行為。
二、建設項目成本控制原則
（一）目標成本管理原則。目標成本是以施工圖預算為基礎，將與項目直接相關的各項成本和費用按照規(guī)定的方法計算，并考慮合同、材料市場價、及施工組織設計等因素確定項目的最高成本。目標成本在項目開工前的預測、評審，下發(fā)項目職能部室、專業(yè)施工處，作為項目部成本控制的依據及指導性文件。
（二）成本管理動態(tài)控制原則。項目建設是一次性、不可逆過程，成本控制管理更應注重項目建設階段的過程控制，即為動態(tài)控制。依據預測的目標成本，與項目建設確認產值、實際成本相比較，實行動態(tài)控制，隨時分析成本偏離原因，并及時予以糾正。
（三）成本最優(yōu)原則。通過技術方案的創(chuàng)新改進和經營成本的對比分析，不斷優(yōu)化、降低項目施工成本，從而促使成本最優(yōu)、最低化。一方面，努力挖掘降低項目成本的能力，使想法轉變?yōu)楝F實；另一方面，做到切實從項目實際情況出發(fā)，制定科學、客觀的成本控制管理水平。
（四）成本控制考核原則。成本控制管理是全項目、全員和全過程的管理，關系項目職能部室、專業(yè)施工處的工作業(yè)績，并與項目每個職工的切身利益有關。建設項目根據各階段特點，制定切實可行的成本控制指標和考核細則，確保項目成本控制與工程進展持續(xù)進行，使項目成本始終處于有效的控制之下。
三、現階段建筑企業(yè)工程項目成本管控存在的問題
（一）對成本管理的重要性認識不夠。“質量成本”工程成本管理是一個全員全過程的管理，需要通過施工生產組織和實施過程來實現。如果施工人員為了趕工期而盲目增加工人和設備，必然會導致窩工現象而造成人工費的浪費；如果材料管理人員現場數據不精確，必然會導致材料二次搬運費的增加；如果技術人員為了保證工程質量，采用了可行但不經濟的技術措施，必然會使工程成本增大。由此可見，財務人員只是成本管理的組織者，而不是成本管理的主體，不走出這個認識的誤區(qū)，就不能搞好工程成本管理。
（三）資金管理缺乏預算控制。工程項目前期資金寬松時，沒有預留儲備資金，花錢大手大腳，工程中期盲目促生產趕進度，忽視工、料、機計價與撥款程序，甚至出現超撥款現象，工程后期尾款與質量保證金追討不力，變更補償及材料補差工作不及時，整個項目及建設期間資金使用缺乏與工期配套的供求預算，資金使用往往前松后緊，使用成本較高，財務費用上升。
（四）缺乏合理的獎懲機制。在施工過程中，項目成本費用控制的主動權絕大部分在項目經理手中，但目前成本管理模式中項目經理的責權利沒有充分落實，工程項目管理最終實現的經濟效益的高低與項目經理、現場管理人員及施工人員的個人經濟利益無直接關系，因此項目經理不可能在直接關系成本費用高低的人工、材料、機械使用等方面去節(jié)約和控制，責任指標與工作職責不對應。例如，有些施工單位將整個項目材料費節(jié)超與材料供應部門人員掛鉤，而材料供應部門人員根本管不了現場施工時的材料節(jié)超，其結果是受獎和受罰稀里糊涂，受獎別人不服，受罰本人也不服，這也是當前面臨的主要難點。
四、提高建筑施工企業(yè)成本控制管理的對策
（一）強化全員成本控制意識。建設項目決策層樹立全新的成本控制理念，做到從思想上、行動上重視成本控制管理工作。首先，應制定和實施項目的成本管理戰(zhàn)略，促使項目成本最低化。其次，樹立“以人為本”的成本控制意識，通過制定、實施獎懲措施來調動項目員工參與成本控制的積極性和能動性。第三，樹立全面化、系統(tǒng)化的成本控制管理理念，實施項目全過程的成本控制。第四，樹立全方位的成本控制，對工程安全、質量、進度、費用等進行全方位的成本控制。
（二）樹立項目目標管理理念。建設項目要細化、分解管理目標，制定總成本利潤目標、分項目成本目標等。在單項施工開始之前對主要材料、人員和機械設備需求制定詳細計劃和施工策劃。在項目管理上，可按月或按季度進行目標管理考核，將考核內容分解細化，并及時考核兌現、獎優(yōu)罰劣，全面提升項目部的整體管理水平。
（三）健全健全成本預算管理與考核機制。全面推行成本預算管理，包括預算編制、實施、考核、分析等，做到事前、事中、事后全過程成本控制。加強部門間的信息溝通和互相約束，對預算執(zhí)行情況進行監(jiān)督與考核，并依據實際情況適時做出調整。根據預算管理的執(zhí)行情況，把成本管理的責、權、利落實到項目員工，將成本指標與工作績效掛鉤，嚴格考核、獎罰來激發(fā)員工的積極參與。
（四）提高施工技術管理水平。通過舉辦培訓班、施工技術交流觀摩等提高技術人員管理水平，以經典案例、優(yōu)質工程來提高技術人員管理責任心。通過技術人員不斷優(yōu)化施工方案、措施、計劃來降低經營成本，實現成本控制指標，持續(xù)提高建設項目盈利空間。
綜上所述，建筑施工企業(yè)做好成本控制管理工作，既符合和諧社會、協(xié)調發(fā)展的社會趨勢，能為社會提供低成本、高品質的工程，又能實現低成本、高效益的企業(yè)目的，在當前的建筑市場中，為使建筑施工企業(yè)提高競爭力，保持快速發(fā)展、健康發(fā)展，建筑施工企業(yè)需要高度重視并進一步加強成本控制管理工作，改進提高成本控制措施。為企業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供有力的支撐。
參考文獻：
[關鍵詞] 建筑企業(yè) 經營成本 控制管理
一、切實加強建筑企業(yè)成本控制管理
成本作為企業(yè)生產產品的資源不可或缺，而且占相當大的比重。做好成本管理工作非常重要。在市場競爭日益加劇的今天，只有加強成本管理，才能提高經濟效益，才能增強企業(yè)的市場競爭能力，才能為企業(yè)拓展生存和發(fā)展空間。成本管理的主要目的就是進行成本的控制。那么如何才能進行成本控制呢？
（一）提高對成本控制的認識，增強成本控制管理意識
成本管理不僅是企業(yè)領導或管理人員的事，也是全體員工的事，企業(yè)不但要提高經營管理各部門人員的成本管理意識，還要提高企業(yè)全體員工的成本管理意識。當然強化經營管理者的成本意識尤為重要。只有經營管理者認識到位，成本控制工作才能做到位。同時，要把企業(yè)的成本與企業(yè)各管理部門和全體員工的經濟責任及利益有機地結合起來，用利益促使全體員工對成本控制認識的提高，只有這樣才能調動全體人員管理成本的自覺性，才能使成本得到有效控制，也只有讓參與成本管理并取得效果者得到好處，才能改變施工企業(yè)那種只重施工而忽視管理、忽視成本控制的行為，才能避免那種拿高額的成本換施工速度和樹工程形象的現象。
（二）不斷完善和探索建筑企業(yè)成本控制管理的方法
建筑企業(yè)因所建筑項目存在較大差異，各建筑項目的地理環(huán)境、氣候條件千
差萬別，同時，因受設備、設計及圖紙等影響，也使施工組織難以一成不變，那么，成本管理就絕不能墨守陳規(guī)，更不能抱住一種不變方法搞成本控制。要控制好成本并取得較好的控制效果，就要不斷地改變傳統(tǒng)的成本管理方法，不斷地探索適合本項目特點的成本管理方法，更要改變那種以單純核算來管理成本的做法，要不斷運用符合現代制度要求的成本管理方法，將成本控制由單一部門控制變?yōu)榫C合控制和全員控制管理。應積極推行“項目責任成本控制法”，實行責任成本責任管理。即對在施工生產中必須發(fā)生和項目密切相關的人工費、原材料費、機械設備費用、直接消耗和施工現場管理費用等消耗，實行責任控制；并定期進行責任成本考核和責任成本完成情況分析等。做到考核與施工同步，與費用發(fā)生同步。
（三）不斷提升建筑企業(yè)成本控制管理手段
建筑企業(yè)要建立以財務部門和計劃部門為主的綜合管理、統(tǒng)一核算的成本控制中心。由主抓經營或財務的企業(yè)領導任中心主任。首先由成本控制中心測算并初步核定項目責任成本，并報企業(yè)領導層批準。然后對建筑項目下達責任成本目標，責任成本目標作為建筑項目須控制和完成的管理控制目標。二是實行全面的內部定額管理。由計劃部編制出統(tǒng)一的內部定額，所有的建筑項目必須統(tǒng)一內部主要材料及其他生產要素價格，各施工單位必須按內部定額編制施工預算，進行工程結算，這樣使各建筑項目間的成本具有可比性和可控性。同時要抓施工項目的材料采購，要搞集中、綜合采購，切實把材料采購價格降下來。一般來說，建筑企業(yè)的材料費要占總收入的70%左右，如果抓住這70%，也就抓住了成本控制的重要環(huán)節(jié)，也是抓住了成本控制的關鍵。三是統(tǒng)籌安排好資金。建筑企業(yè)的資金一般來說前期屬工程投入階段，資金較緊張。在當前市場條件下，現款采購與賒款采購價格又差異非常大，這就要求建筑企業(yè)在項目施工中力爭預付款，并早日拿到預付款項，或提前規(guī)劃好資金，最大限度地發(fā)揮資金運用效益，加速資金周轉，降低采購成本。四是嚴格控制成本費用。建筑項目從進駐搞臨建開始，就要執(zhí)行嚴格的成本控制程序，要先審批后施工，要各種原始記錄，物資的計量、驗收入庫和發(fā)出手續(xù)要嚴密，做到原材料使用按定額，費用開支按標準。同時在施工開始就要全方位考核制度。要求建立成本管理責任制和責任成本考核獎勵制度，使企業(yè)的責任成本完成情況與項目人員的收入密切掛鉤，項目效益與個人收益緊密相連，這樣既可以調整員工的主動性和積極性，又能使得企業(yè)經濟效益得到提高，同時又能使他明確自己應當擔負的管理責任。只有建立起成本管理的責、權、利互相統(tǒng)一相互制約的制度，才能發(fā)揮出管理人員抓成本管理的積極性，才能不斷提高企業(yè)的效益，提高企業(yè)生存和發(fā)展能力。
二、建立健全責任成本控制管理體制
（一）分清管理層次，明確考核指標
建筑企業(yè)可以根據自身規(guī)模設置不同的管理層次，便于提高效率和提升執(zhí)行力。一般規(guī)模的企業(yè)可以直接設置工程項目部，實行垂直管理，即企業(yè)直接管理工程項目經理部；較大些的企業(yè)可以實行由分公司對工程項目的管理。通過對分公司的管理，間接管理項目部。對于實行垂直管理的企業(yè)，由公司直接向工程項目部下達經濟指標；對規(guī)模較大的企業(yè)，應將指標下達給分公司，再由分公司對項目部下達經濟考核指標。只有這樣，才能分清建筑管理成果的歸屬，找出承擔責任或接受利益的主體，否則就會造成管理層次不清，權、責、利不相對應，不能發(fā)揮項目或分公司的積極性，直接影響工程項目部或分公司的管理，影響企業(yè)整體利益。建筑企業(yè)應根據每年施工的具體情況，適時地調整自己的管理層次，明確管理責任，形成層次分明、管理到位的成本控制中心。通過各層次的有效的管理活動，實現公司責任成本控制目標。
在分清管理層次后，就應明確各層次的考核指標，將考核目標以文字的形式公開下達給各考核單位，并與單位主要責任人簽訂書面責任書，將責任落實到人。在責任書中應明確各項指標、責任和利益等。考核指標的制定要本著先進、實際、合理的原則，實行成本倒算，所下達的指標必須是通過努力能夠實現的目標，要讓責任者感到存在實現目標的極大可能，但又必須付出一定的努力。指標下達后，企業(yè)總部對各責任單位正常管理工作不應再干涉，保證各責任單位能發(fā)揮其主觀能動作用，積極為控制成本做出努力。對各責任單位的獎罰比例政策要掌握在確實足以調動管理者的積極性的程度，起到獎優(yōu)罰劣、多勞多得、職工與企業(yè)雙贏的效果。
（二）要及時嚴格考核，按規(guī)定進行獎懲
責權利明確之后，為了調動各責任者的積極性，促使其能夠履行其成本管理的責任，避免責任者因不負責任出現成本失控的現象，還要及時進行成本考核和成本分析。因建筑企業(yè)承攬的建筑項目施工期長，大部分要跨年度，甚至幾年才能完成。成本考核時間要盡力做到固定，考核程序要嚴密，考核范圍要廣。在建筑過程中，考核時間一般要按月或季進行；在建筑施工結束后，要進行更全面、深入的峻工考核。建筑施工過程中的考核，主要是對責任者在過程中的指標完成情況進行評價，并實行預兌現，在過程考核中，一般兌現獎懲額度不超過總額度的60%為宜進行獎懲。只有這樣，才能避免施工過程中做假，騙取成績。
無論是按月或季進行考核，各項指標均不能局限于財務或其他部門的數據上，考核人員一定要認真負責，要組織相關人員深入建筑施工一線，實際了解建筑施工過程中的工程進度、安全、質量、物料消耗、制度執(zhí)行等情況。要掌握建筑項目的真實情況，以便對建筑項目管理做出正確評價，對指標完成情況做出正確評價。在考核結束后，要及時對考核指標進行公布和預兌現，絕不能考核結束就無聲無息，對完成指標的要給予獎勵，要突出考核的剛性和及時性，要不折不扣地執(zhí)行責任書中的相關約束性條款。只有這樣，才能不斷激發(fā)責任人控制成本的積極性。
在每次考核結束后，考核組還要對各考核單位的指標完成情況進行分析，找出施工項目管理中的薄弱環(huán)節(jié)或控制成本中好的做法。對好的做法及時推廣，對薄弱環(huán)節(jié)及時提出意見，促使各建筑項目將成本控制工作做得更好。
以上分析了建筑企業(yè)的成本控制管理。任何控制管理方法都需要與具體的建筑項目相結合，都需要在實踐中不斷完善和補充，都需要提高全體員工的成本管理意識，使人人講成本，人人控制成本，并使成本控制貫穿于建筑全過程，也只有全員全過程的成本管理才能管好成本、管住成本、才能不斷提高企業(yè)效益，提升企業(yè)生存空間。
參考文獻
關鍵詞：煙草物流；成本控制；流程優(yōu)化；作業(yè)成本法
中圖分類號：F27 文獻標識碼：A
原標題：煙草商業(yè)企業(yè)物流成本控制的方法研究
收錄日期：2014年10月15日
一、關于物流成本作業(yè)成本法文獻綜述
隨著全球經濟的快速發(fā)展，區(qū)域經濟的一體化進程加快，現代物流正被譽為“第三利潤源泉”，受到企業(yè)的高度重視，物流作為企業(yè)提高經營業(yè)績、可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。物流成本控制管理作為物流管理的中心任務，其重要的控制手段就是成本核算，就目前物流成本核算的方法來說，作業(yè)成本法是目前物流成本核算的主要方法。
早在20世紀30年代左右，美國人埃里克克勒最早提出作業(yè)成本法的思路。我國開始引入“物流”的概念是從20世紀90年代，隨著物流業(yè)在國內近20年的快速發(fā)展，物流成本控制管理、核算的方法逐步都到許多學者的重視和研究：
2008年，申風平、黃玉華、劉玉瑩在《作業(yè)成本法在企業(yè)物流成本核算中的應用研究》中通過分析我國物流企業(yè)成本管理現狀，結合物流成本的基本特點及作業(yè)成本法相關原理，提出了作業(yè)成本法應用于我國物流企業(yè)的具體核算程序。
2008年，肖美英在《作業(yè)成本法在物流企業(yè)中的應用研究》中采用理論研究與實際應用研究相結合的方法，以研究物流成本為出發(fā)點，通過揭示進行物流成本核算與管理的迫切性以及傳統(tǒng)物流成本核算方法上的缺陷，提出并運用作業(yè)成本法（ABC）來挖掘和計算真正的物流成本，為物流其他決策提供方法和支持。
2008年，張馳、嚴余松在《企業(yè)物流成本的構成研究》中，提出應以考慮環(huán)境代價的物流成本衡量企業(yè)物流活動的全部消耗。在分析企業(yè)物流活動環(huán)境影響基礎上，提出企業(yè)物流成本應由物流功能成本、環(huán)境相關成本、存貨相關成本和物流環(huán)境成本構成，同時給出基于作業(yè)成本法的企業(yè)物流成本的計算流程。
2009年，甘泉在《關于物流成本核算方法的理性思考》一文中，從物流成本核算的傳統(tǒng)成本法和作業(yè)成本法入手，通過其缺陷分析，提出基于時間的作業(yè)成本法。
2010年，羅彪、王瓊在《基于ABC與標準成本的全過程物流成本控制系統(tǒng)》中，提出了一種基于ABC與標準成本的全過程物流成本控制系統(tǒng)。系統(tǒng)實施流程包括：以ABC為成本分析基礎，進行物流費用的核算、分解與預算；以標準成本為成本控制載體，建立標準成本庫，并以此為基準，對物流成本控制效果進行考核。同時，基于ABC與標準成本，對成本信息進行監(jiān)控與分析。旨在通過以上事前、事中、事后控制方法的綜合運用，達成全過程控制物流成本的目的。
2011年，楊麗亞在《作業(yè)成本法在物流企業(yè)中的應用研究》中，在總結關于國內外物流成本管理核算研究的基礎上，通過結合物流企業(yè)的特點及作業(yè)成本基本原理，通過比較作業(yè)成本和傳統(tǒng)成本計算方法，構建了物流成本核算的模式。
2011年，李淼、程國全在《物流作業(yè)成本核算模型研究》通過對物流中心作業(yè)流程的標準化設計，基于作業(yè)成本法的思想，運用表格工具進行各項作業(yè)的成本參數設置，從而建立起物流作業(yè)成本核算模型。
二、研究思路及方法
通過對目前煙草商業(yè)企業(yè)物流成本控制管理和核算的現狀分析，結合流程再造理論，探討作業(yè)成本法在煙草商業(yè)企業(yè)的應用問題，從而構建出作業(yè)成本法在煙草商業(yè)應用的可行模式，并提出相應的對策和建議。
（一）煙草物流成本控制現狀分析
1、煙草物流成本的構成。一般來說，物流成本指在配送業(yè)務環(huán)節(jié)中所發(fā)生的全部費用總和，主要包括運輸成本、倉儲保管成本、分揀成本、送貨成本以及物流綜合管理成本。但是，就目前煙草商業(yè)企業(yè)現行的成本核算辦法，將商業(yè)企業(yè)的經營成本按照期間費用的形式進行核算，在國家允許的列支范圍下，將期間費用按照經營管理業(yè)務的種類不同劃分為四個環(huán)節(jié)：卷煙經營、煙葉生產經營、專賣管理、行政管理。而卷煙經營環(huán)節(jié)包括卷煙營銷環(huán)節(jié)費用及卷煙物流環(huán)節(jié)費用，現行的成本核算辦法沒有將物流環(huán)節(jié)的成本費用全部進行單列，而是分散到了卷煙經營和和行政管理中去，同時在卷煙經營環(huán)節(jié)中也混淆了成本的范圍，使得煙草商業(yè)企業(yè)在物流成本核算過程中，不能真正地反映出卷煙物流業(yè)務的全部成本耗用情況。
2、物流成本控制現狀。前節(jié)中，已經對煙草商業(yè)企業(yè)物流成本核算的情況進行了說明，下面將對物流成本控制的現狀進行闡述。
由于目前煙草行業(yè)實行的“統(tǒng)一領導、垂直管理、專賣專營”的煙草專賣管理體制，煙草行業(yè)同樣在會計核算中也是用統(tǒng)一的核算模式，就現行的物流成本控制措施來說，多數煙草商業(yè)企業(yè)尚未真正實現物流成本的控制，主要原因是作為煙草市場的經營主體和煙草市場專賣執(zhí)法主題的地市級煙草專賣局（公司），在日常卷煙市場經營管理過程中，較多的重視行政執(zhí)法管理，而且煙草行業(yè)作為行政、行業(yè)壟斷的特殊領域，卷煙的利潤相對于成本而言比較高，經營管理過程中僅重視管理的結果，較少關注管理的過程；相對于處于完全競爭的行業(yè)，煙草商業(yè)企業(yè)對成本的控制意識較為薄弱。
在煙草物流成本控制管理過程中，具體表現在：物流工作的中心是在卷煙配送車輛的管理和配送路線的優(yōu)化方面，在這一方面上，大多數煙草商業(yè)企業(yè)均能夠在成本控制管理上下工夫，比如實行配送車輛的定額油料管理、盡可能優(yōu)化送貨線路，減少送貨過程中的重復路線，避免造成車輛的損耗，較少車載人員的數量，實行一崗雙責，通過對送貨路線和送貨車輛的科學管理，降低人力資源的耗用和車輛的使用數量。從行業(yè)近些年來具體的財務分析數據看，煙草商業(yè)企業(yè)在車輛、人員管理方面取得了預期的控制管理效果。
但是，考慮到煙草企業(yè)長期的戰(zhàn)略目標以及未來煙草商業(yè)企業(yè)發(fā)展的趨勢，如果從行業(yè)總體經營管理任務來分析，控制和降低煙草商業(yè)企業(yè)的物流成本應該是一個長期、持續(xù)不斷的過程，僅僅通過送貨線路的整合、區(qū)域營銷部的合并、精簡人員、減少送貨車輛來減低煙草物流成本是遠遠不能實現煙草商業(yè)企業(yè)物流成本的綜合管理和控制的。所以，如何控制合理的物流成本應該從資源整合、物流戰(zhàn)略部署、經營管理創(chuàng)新等多方面進行綜合、全方位的思考，其中應對物流業(yè)務的管理過程、操作流程等方面對煙草物流的營運模式進行再造和優(yōu)化，從而實現煙草企業(yè)整體管理水平的根本性突破，滿足煙草行業(yè)在“十二五”期間的戰(zhàn)略規(guī)劃任務。
（二）煙草物流成本控制影響因素分析
1、煙草物流過程管理分析。過程管理的概念是現代企業(yè)管理的基本概念之一，目前煙草行業(yè)正在全方位地實現“ISO9000質量管理體系”，該體系在《質量管理體系基礎和術語》中，將過程定義為“一組將輸入轉化為輸出的相互關聯或相互作用的活動”。過程管理將人力資源、設施設備、生產物料以及生產經營環(huán)境等都納入經營管理的范疇。
煙草商業(yè)企業(yè)在物流管理過程中，主要由卷煙物流配送中心具體負責實施卷煙物流的管理，配送部門作為煙草商業(yè)企業(yè)卷煙銷售物流的專業(yè)化部門，由倉儲管理、分揀配貨、送貨管理、綜合管理等四個子系統(tǒng)組成。卷煙配送中心主要業(yè)務職能：驗收入庫卷煙，管理和養(yǎng)護庫存卷煙；接收卷煙訂單信息，生成配送單據，組織配貨；制定送貨計劃，編排送貨線路，組織送貨；結算、收回非電子結算客戶的卷煙貨款；管理卷煙等實物的賬務；負責本部人員、車輛、貨物、貨款等安全工作；協(xié)助客戶經理解決與配送業(yè)務關聯的客戶問題。
目前，在實際物流過程管理中存在著不少的問題：物流模式不能適應實際煙草配送的需要、跨營銷區(qū)域的配送組織形式不合理；物流信息平臺不統(tǒng)一；信息溝通滯后；卷煙出入庫的程序繁瑣；卷煙分揀主要依靠手工，自動化程度較低；包裝耗材使用量較大而效果較差；銷售淡旺季車輛和人員配備不能及時調整。
2、流程優(yōu)化與作業(yè)成本法的關系。全面質量管理體系中注重過程管理即流程管理，通過梳理業(yè)務經營管理過程中的業(yè)務流程，編制質量管理手冊、程序文件和具體的作業(yè)指導書，對經營業(yè)務的具體操作流程進行盡可能的細化，明確業(yè)務流程的詳細環(huán)節(jié)和具體操作程序以及相應崗位的責任。在這一全面質量管理體系實施過程中，流程優(yōu)化是重要的組成部分；煙草商業(yè)企業(yè)在實施全面質量管理體系中，通過重視流程管理，減少資源的浪費、提高經營管理的效率。
在煙草物流管理過程中，通過流程優(yōu)化進一步明確如何正確的做正確的事情，通過對具體流程的不斷改進，簡化環(huán)節(jié)交替，提高工作質量和工作效率、降低經營管理成本，在保證員工安全生產的前提下，提高整體煙草物流效益。
而作業(yè)成本法的核心是“產品消耗作業(yè)，作業(yè)消耗資源”，物流作業(yè)是對煙草人力資源、物力資源、財力資源的消耗，這些消耗最終的回收體現在卷煙成品配送到零售戶手中，實現煙草專賣品的銷售收入和資金回籠，通過作業(yè)成本法的應用，以具體物流作業(yè)為核算對象，將煙草物流的直接成本、間接成本和輔助的耗用資源，按照物流作業(yè)的程序、種類、動因的不同，準確、詳細的分配到煙草物流的具體作業(yè)過程中，實現以成本動因作為成本控制管理、分配的量化標準。首先，需要對煙草物流作業(yè)進行詳細的分析，明確物流作業(yè)的全過程包含的內容和所需要耗用的全部資源種類，建立物流作業(yè)成本的耗用資源庫；其次，對作業(yè)和資源進行動因分類，將作業(yè)資源耗費分配至作業(yè)成本庫中；最后，確認成本動因，將詳細的作業(yè)成本分配到最終卷煙品種中去。
由此可以看出，作業(yè)成本法對成本實施控制、管理、核算的基礎是作業(yè)流程，對作業(yè)流程進行優(yōu)化是物流成本控制管理的前提，通過對卷煙物流作業(yè)流程的優(yōu)化，減少作業(yè)環(huán)節(jié)、降低人財物的耗用，才能從根本上實現物流成本的控制管理，而作業(yè)成本法通過動因分析，將物流成本進行分配核算，向煙草商業(yè)企業(yè)的管理層提供較為詳細的成本清單，是管理層了解、掌握成本耗用的主要環(huán)節(jié)和不同卷煙品種之間物流配送的成本差異，不同卷煙在企業(yè)經營管理收益中的貢獻程度，對企業(yè)在產品投放、營銷策略的制定、營銷模式的選擇等多方面提供優(yōu)質的參考信息，為企業(yè)實現持續(xù)健康和諧的發(fā)展，滿足長期企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，提供了重要經營管理決策依據。
3、煙草物流成本控制方法的選擇。通過以上討論分析，可以看出作業(yè)成本法在煙草物流管理中的重大意義，因此作業(yè)成本法必將是煙草物流成本控制管理的應用發(fā)展趨勢。
（1）作業(yè)成本法是物流成本控制管理的有效途徑，物流業(yè)的興起，需要有效的成本管理方法加以應用，通過作業(yè)成本法對煙草物流作業(yè)流程進行改造，實現物流作業(yè)成本的有序控制管理。
（2）作業(yè)成本法在物流成本控制管理中具有明顯的優(yōu)勢，傳統(tǒng)的成本控制管理核算方法，僅就單一的標準進行費用的分配，無法正確地反映出不同種類卷煙之間，因不同的因素所產生的成本耗用額度，不能提供真正的成本耗用原因和不同種類卷煙的真實成本信息。作業(yè)成本法在這方面具有明顯的優(yōu)勢，也克服了傳統(tǒng)成本法大呼隆的核算弊端。
（3）作業(yè)成本法的經濟責任較為明確，由于作業(yè)成本法的基礎是物流作業(yè)流程，每個作業(yè)流程都是成本控制管理的組成部分，成本控制管理的思想貫穿于整個物流作業(yè)的全過程，過程管理理念在作業(yè)成本法的應用中得到完美的體現。
（4）作業(yè)成本法注重事前控制，作業(yè)成本法在計算分配資源耗用時，追溯到具體的物流作業(yè)環(huán)節(jié)，通過過程管理控制，可以在作業(yè)實施前，對作業(yè)過程進行優(yōu)化管理，提前配置相應的資源，減少企業(yè)資源閑置和浪費，也克服了傳統(tǒng)成本核算方法只重視事后控制的缺陷。
（三）作業(yè)成本法在煙草物流中的應用
1、作業(yè)成本法應用現狀。就目前作業(yè)成本法在煙草行業(yè)的應用情況看，主要是進行理論性的研究和少數企業(yè)在業(yè)務環(huán)節(jié)中部分采用，而尚未真正在實務中應用，主要原因是，煙草行業(yè)實行統(tǒng)一的會計核算辦法和核算軟件，如前文所說，行業(yè)目前是用的會計核算軟件，已經在軟件設置中將費用核算劃分為四個環(huán)節(jié)。
具體要求如下：對能夠區(qū)分的直接費用在發(fā)生時直接計入“卷煙經營環(huán)節(jié)”、“煙葉生產經營環(huán)節(jié)”、“專賣管理環(huán)節(jié)”，對綜合性費用，在發(fā)生時歸集進入“行政管理環(huán)節(jié)”，在編制會計報表時，按“表結法”將“行政管理環(huán)節(jié)”、“專賣管理環(huán)節(jié)”費用分攤計入“卷煙經營環(huán)節(jié)”、“煙葉生產經營環(huán)節(jié)”。期間費用在按照“卷煙經營環(huán)節(jié)”、“煙葉生產經營環(huán)節(jié)”、“專賣管理環(huán)節(jié)”、“行政管理環(huán)節(jié)”四個歸口環(huán)節(jié)直接認定或分攤的基礎上，對歸集在“煙葉生產經營環(huán)節(jié)”歸口環(huán)節(jié)的期間費用進一步細分為“煙葉生產環(huán)節(jié)”費用、“煙葉收購環(huán)節(jié)”費用、“煙葉調撥銷售環(huán)節(jié)”費用。從統(tǒng)一的核算辦法的具體要求可以看出，目前煙草商業(yè)企業(yè)在成本核算方面依然采用的是分環(huán)節(jié)的方式，流程管理的痕跡在財務核算中體現不明顯，財務核算的方式與商業(yè)企業(yè)經營管理模式存在不匹配，甚至可以說是滯后于經營模式的調整。
隨著煙草商業(yè)企業(yè)在整個行業(yè)范圍內實施ISO全面質量管理體系，流程管理成為企業(yè)在卷煙市場營銷、專賣市場管理過程中的主要控制措施，將各類經營、管理業(yè)務流程相對標準化、固定化，企業(yè)發(fā)展模式也相應進行了變革調整，特別是工業(yè)企業(yè)在大區(qū)域范圍內的整合，卷煙品牌向少數重點品牌集中，煙草商業(yè)企業(yè)在整體煙草行業(yè)中卷煙物流方面的業(yè)務逐漸突出，只有能夠真實、完整、及時地反映出實際卷煙物流成本的核算模式才是好的模式。
同時，如果考慮到《煙草控制框架公約》（FCTC）的簽署履行，煙草商業(yè)企業(yè)未來的盈利模式可能會有根本性轉變，商品物流業(yè)務可能會是煙草商業(yè)企業(yè)未來主要的盈利渠道；由于作業(yè)成本法在核算物流成本上具有的突出優(yōu)勢，未來必然對煙草商業(yè)企業(yè)的會計核算模式的調整方向產生影響。
2、作業(yè)成本法的優(yōu)化方向。作業(yè)成本法基于業(yè)務流程實施，在考慮到煙草商業(yè)企業(yè)目前實際的運行模式的基礎上，我們認為，如果現階段引入作業(yè)成本法，就必須在不違反行業(yè)會計核算辦法的前提下，對現有的會計核算模式進行一定的修改，如根據環(huán)節(jié)對物流業(yè)務的各項流程進行細化分類，找出環(huán)節(jié)和相應物流流程的接口，使物流流程與業(yè)務環(huán)節(jié)實現對應，進而在確認相應的作業(yè)業(yè)務流程和作業(yè)中心，例如劃分為生產作業(yè)中心、倉儲作業(yè)中心、分揀作業(yè)中心、配送作業(yè)中心、信息處理作業(yè)中心、綜合業(yè)務管理作業(yè)中心等；然后，將各作業(yè)中心中根據作業(yè)動因將具體物流業(yè)務流程進行進一步的分解，將資源耗用成本歸集到不同的作業(yè)流程中去；這樣不同品種的卷煙在不同的環(huán)節(jié)、不同的作業(yè)流程中的資源耗用成本就可以清晰地得到核算和控制，既可以做到條理清楚，又能夠準確地反映出不同業(yè)務流程在不同的卷煙品種上耗用的資源成本。因此，作業(yè)成本法必須是在對物流業(yè)務的流程實施流程優(yōu)化的基礎上，通過具體作業(yè)流程的再造，減少重復作業(yè)、降低人力資源耗用等方式，消除不能夠為企業(yè)經營管理提供增值的作業(yè)，盡可能地減少每一個作業(yè)流程的企業(yè)資源耗用，在物流的整體業(yè)務環(huán)節(jié)上降低成本，才能為煙草商業(yè)企業(yè)未來的發(fā)展提供服務，并提高企業(yè)在可能面臨行業(yè)開放時應有的綜合競爭能力。
（四）總結。隨著煙草商業(yè)企業(yè)物流業(yè)務的發(fā)展，越來越多的問題開始暴露出來，這就要求煙草商業(yè)企業(yè)轉移成本管理的重心，拓展成本管理的思路，尋求降低經營成本的各種方法和途徑，為企業(yè)盈利提供機會，作業(yè)成本法在煙草商業(yè)企業(yè)的應用前景較好，也能夠順應企業(yè)未來發(fā)展的方向，但是目前的會計制度及核算辦法都還不能為作業(yè)成本法的實施提供方便。因此，在未來煙草行業(yè)整體的會計核算模式需要進行相應的調整，來滿足作業(yè)成本法在企業(yè)應用的需要。
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關鍵字：機關食堂；成本構成；成本控制
中圖分類號：F23 文獻標識碼：A 文章編號：1001-828X（2014）06-0-02
機關食堂是實行內部核算的集體福利性機關后勤服務單位，是機關后勤管理工作的重中之重，其宗旨不是以盈利為目的，而是以服務好廣大職工群眾為目的。隨著后勤事業(yè)單位改革的不斷深入，對機關食堂的管理水平和服務質量的要求越來越高。近些年，物價等成本影響因素變動日益劇烈且頻繁，根據國家統(tǒng)計局的數據，從2006年到2013年11月，食品類價格指數增長70.3%。在這種情況下，既要保證不降低服務質量，又要保證食堂收支平衡、員工收入水平正常增長，以及事業(yè)的順利發(fā)展，就必須通過加強科學管理、有效控制成本來提高服務質量和標準。
一、機關食堂的成本構成
根據我國財政部制定的有關成本管理的條例，明確規(guī)定了不同行業(yè)的成本構成范圍。一般來說，凡在生產經營過程中發(fā)生的各項直接支出，均列入營業(yè)成本，而在生產經營過程中發(fā)生的各項間接費用，列入期間費用。就機關食堂而言，廣義的食堂的成本構成即食堂經營管理中發(fā)生的所有耗費。按照1993年7月1日起施行的《旅游、餐飲服務企業(yè)財務制度》第七章《成本和費用》第四十八條規(guī)定：企業(yè)在經營過程中發(fā)生的各項直接支出，計入營業(yè)成本，包括企業(yè)直接耗用的原材料、調料、配料、輔料、燃料等直接材料；第四十九條規(guī)定：企業(yè)為管理和組織經營活動所發(fā)生的營業(yè)費用、 管理費用和財務費用，直接計入當期損益。其中營業(yè)費用是指各營業(yè)部門在經營中發(fā)生的各項費用，包括運輸費、水電費、郵電費、差旅費、洗滌費、清潔衛(wèi)生費、物料消耗、經營人員的工資（含獎金、津貼和補貼）、職工福利費、工作餐費、服裝費以及其他營業(yè)費用。此中，所指的企業(yè)均適用于單位食堂。
在實際工作中，為了便于食堂財務和各班組成本核算和分析，大多將食堂成本分為直接成本和間接成本。直接成本為入口成本，包括就餐者直接食用的菜、肉、米、面、糧、油、海鮮、調料等。間接成本為與提供就餐服務有關的各項費用，包括人工成本、水電費、燃氣費、取暖費、物業(yè)費；維修費；培訓費；設備購置、洗消費用、勞保、工服、交通費、管理費等。
二、當前成本控制中存在的主要問題
1.員工成本控制意識亟待提高
在機關單位食堂的成本控制管理中，食堂領導等管理層對成本控制理念理解深刻，并積極推動執(zhí)行，但是在眾多的食堂員工中并沒有深刻意識到食堂成本控制對自己工作與自身利益的相關性和重要性，成本控制理念并未得到單位員工的真正的理解。大部分員工認為自己只是普通員工，成本管理和控制是食堂領導和主管需要考慮的問題，在工作的過程中缺乏節(jié)約意識和成本意識，因而在日常工作中也得不到嚴格的執(zhí)行。
2.食堂經營管理模式的不確定性影響成本控制管理效果
與市場中的餐飲企業(yè)相比，機關單位食堂雖然具有一些經營優(yōu)越性，但是自身定位一直存在模糊性，因而在社會化、市場化經營管理模式與傳統(tǒng)計劃經濟管理模式間擺動，形成食堂經營管理模式的不確定性。一方面，這使得食堂成本控制管理在自負盈虧與非營利性的公益服務間進行，市場化的企業(yè)效率優(yōu)先管理模式與規(guī)章制度在機關食堂成本控制中的效果難以顯現。另一方面，機關食堂的市場化改革發(fā)展趨勢，使得很多食堂員工為社會服務的主人翁精神消失，認為“食堂是單位的食堂”，基本上食堂成本控制、管理服務質量對職工利益沒有根本影響，因此在為機關等提供服務時缺乏成本控制的主動性與積極性。因此，當前機關與機關食堂之間的關系導致食堂經營管理模式存在不確定性，制約食堂成本控制管理的實際效果。
3.成本控制管理的監(jiān)督激勵機制缺乏，導致物資存在浪費
監(jiān)督是提高管理效率的有效手段和通用方式。目前，在機關食堂的成本控制管理中監(jiān)督激勵機制不健全，執(zhí)行不力。在這種情況下，經濟責任與經濟利益脫節(jié)，食堂的經濟效益不能與自身利益直接掛鉤，無論是管理者還是眾多的食堂員工。再加之，機關食堂成本控制管理中存在信息處理、收集、分析工作任務量大、手續(xù)復雜等實際情況，使得成本控制管理工作及其監(jiān)督與激勵工作存在一定的難度，難以確定成本控制的基準，成本控制無法落實到具體的責任人，細化成本目標的考核指標下達給每個管理者或職工后的監(jiān)督考核也就成了一句空話。故，缺乏監(jiān)督與激勵機制，機關食堂成本控制管理只能停留在表面。
三、機關食堂成本控制管理的基本思路
食堂成本構成無論按哪種模式進行劃分，主要都是通過采購和驗收、庫存和領用、加工和烹調、銷售和服務、成本核算和分析等幾個關鍵環(huán)節(jié)進行成本控制管理。所以，基于上述三個主要問題，下面從主要環(huán)節(jié)入手，提出機關食堂成本控制管理工作的基本思路：統(tǒng)一思想，全程管理、重點控制。
統(tǒng)一思想，即在機關食堂單位管理層與員工層強化成本控制理念，提高成本控制意識。
全程控制，即在食堂經營管理全過程中對各個環(huán)節(jié)的經營管理成本進行控制。這些環(huán)節(jié)主要包括：
1.①采購之前要制定合理的采購計劃，以此控制由于原材料采購數量過多或不足，從而造成浪費或補充采購增加成本。②采購之前要制定采購標準，以此控制由于原材料采購的質量過高或過低，從而造成價格過高或不能滿足烹飪要求。③嚴格控制驗收工作，從而防止假冒偽劣的采購原料入庫。
2.①嚴格控制食堂庫房貯存和發(fā)料工作，以此防止因原料腐爛、變質不能使用造成損失；②嚴格控制領用審批環(huán)節(jié)，避免審批不嚴造成物資少用多領的現象。
3.對加工和烹調數量制定計劃、對加工、配菜、烹調時間規(guī)范管理，以此保證菜肴質量的穩(wěn)定性，避免造成浪費；
4.規(guī)范服務標準，提高服務質量，避免人為浪費；嚴格控制銷售工作，防止收入流失。
5.財務和各班組加強日常成本的核算和分析，做到日匯總、月結算，便于查找問題，從而控制成本。
重點控制，即抓住成本構成的主要部分，重點監(jiān)控，降低成本。根據某機關食堂的成本統(tǒng)計，2013年食品原材料約占食堂總成本的45%，人員工資開支約占24%，二者合計亦達到69%，是食堂成本的主要組成部分。因此，控制食堂成本，可從這兩個主要方面涉及的關鍵環(huán)節(jié)進行加強管理。
四、關鍵環(huán)節(jié)食堂成本控制措施
（一）采購和驗收環(huán)節(jié)控制
1.編制原材料采購計劃。每周廚師長將下周菜單設計完成，報食堂分管和主管領導審批。根據菜單，廚師長對采購的原材料數量、質量制定計劃，避免采購工作的盲目性。根據菜單制定采購計劃，廚房日用的鮮活原料，由各班組長填寫后廚用“采購單”，提出采購申請；所需的所有倉儲原料，由庫管員根據庫存情況，征求廚師長建議后，填寫庫房用“采購單”，提出采購申請。
2.嚴格執(zhí)行審批流程。“采購申請單”經廚師長復核及食堂分管領導批準后，由采購部門訂購。大宗采購需要由食堂主管領導批準，方可采買。
3.建立嚴格的詢價報價體系。設立采購詢價小組，其成員由食堂領導、財務、廚師長等組成，對采購價格進行監(jiān)督。采購采取自購與供貨商送貨兩種方式。采購做到貨比三家，大宗商品可采取廠家直接供貨等方式。供貨商選取證件齊全、質優(yōu)價廉、信譽好的企業(yè)。市場價格波動較大時，采購價格由采購小組采取市場詢價后與供貨商協(xié)商定價。
4.建立嚴格的采購驗貨制度。采購、庫房、廚房三方共同驗收入庫，檢驗原料數量、質量、標準是否與采購申請單一致。采購詢價小組不定期檢查采購物品的驗收情況。
（二）庫房和領用環(huán)節(jié)控制
1.設立儲存保管制度
庫房或保管部門必須做到準確記賬、隨時檢查、定期盤點。要求庫內物品的擺設有條理，安排新舊物品合理循環(huán)使用，對庫存時間較長的貨物，或發(fā)現霉變、破損或超時保管期限者，及時向主管領導匯報，以便及時做出處理意見。
2.庫房嚴格履行出庫手續(xù)
食堂各部門領用庫存材料時，應填寫申領單，由廚師長或部門主管簽字復核并按照規(guī)定時間辦理領庫。未經審批、有涂改或不清楚、手續(xù)不全的申領單，庫管人員有權概不發(fā)放出庫。
（三）原材料加工和烹調環(huán)節(jié)控制
制定原材料加工和烹調標準制度。加工階段實現規(guī)模效益，利用先進的食堂設備和設施，集中加工、統(tǒng)一切配，提高食品加工效率，嚴格控制原料出品率，合理利用邊角料，做到物盡其用。烹調階段做到按標準制作程序烹調，采取多出少炒的原則，并對每天出鍋數量進行時間登記，查找就餐高峰與低谷的規(guī)律， 把握就餐人員流動情況，避免就餐人員變動造成浪費。提高加工技術和烹調技術，搞好原料的綜合利用，保證菜品質量。
（四）人工成本控制
建立用工管理制度。設定“三定方案”，根據食堂工作實際設置崗位，確定人員編制。制定員工守則，規(guī)范職工行為和明確獎懲辦法。根據多勞多得、獎優(yōu)罰劣的原則，調動職工的積極性。對表現優(yōu)秀或做出突出貢獻的職工，給予表彰，并給予物質獎勵。對違章違紀的職工，在思想教育的基礎上，按有關規(guī)定給予相應的處罰。一方面注重員工服務技能培訓，提高勞動效率；另一方面注重對員工節(jié)約意識的培養(yǎng)，使員工主動養(yǎng)成良好的工作習慣，嚴格控制食堂內部各項資源的使用。
總之，隨著機關食堂單位改革的推進，如何進一步完善成本控制管理，將會隨著市場化、社會化改革的發(fā)展要求而變得日益重要。機關食堂成本的控制管理是一項復雜的工作，涉及到采購和驗收、庫存和領用、原料加工和烹調、成品銷售、人員配置、各種物品消耗等諸多方面，只有不斷轉變管理模式、創(chuàng)新管理方法，健全食堂制度建設，著力提高服務質量和管理水平，根據具體情況采取相應的控制策略和措施，從而實現有效的成本控制。
需要指出的是，機關食堂成本控制管理中諸多環(huán)節(jié)之間不是完全獨立，是相互關聯的，需要進行整體考慮，統(tǒng)籌管理。因此，本文中所提出的關鍵環(huán)節(jié)只是加強成本控制管理的一個思路，是否能夠取得實際效果，還需要在成本控制管理實踐中不斷改進完善。
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