時(shí)間：2022-06-16 21:41:04
開(kāi)篇：寫(xiě)作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇廚師心得體會(huì)，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
一、勤學(xué)苦練是廚藝成功的基本條件。廚師是現(xiàn)今社會(huì)為數(shù)不多的勤能補(bǔ)拙的行業(yè)之一，其他的一些行業(yè)，有時(shí)你不管怎么努力，卻不見(jiàn)得能成功。比如電工，你沒(méi)有進(jìn)入各種現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境的機(jī)會(huì)，你學(xué)的再好，再努力，便始終不能提高。又比如科研，沒(méi)有人投資，沒(méi)有項(xiàng)目，自然看不到成功的希望。行商貿(mào)易沒(méi)有關(guān)系沒(méi)有資源，不管你如何努力，也許將血本無(wú)歸。而廚師則不然，成功只需要一個(gè)基本條件，就是勤奮！刀工、菜式、紅案、白案專(zhuān)精勤練其中廚藝任何一門(mén)則必然能勞有所得。
二、對(duì)于學(xué)員，如果想成為好的廚師，這“師”字的含義必須要理解與執(zhí)行。我的理解就是師含著對(duì)工作平臺(tái)的管理與執(zhí)行。楊老師講課時(shí)講過(guò)很多案例，比如優(yōu)秀的廚師，即使是一個(gè)站墩子的，也能清楚地知道冰箱里還存放著什么原料，它們擺在哪個(gè)位置，什么時(shí)間進(jìn)的貨。常見(jiàn)一些廚師配菜時(shí)找不到原料，而過(guò)段時(shí)間清理冰箱時(shí)，又丟來(lái)一大堆不能用的廢料。實(shí)際上，很多廚師都是傳菜單進(jìn)了廚房之后，才開(kāi)始翻箱倒柜地找原料。廚師做事情很注意細(xì)節(jié)，就連“隨手”—塊抹布的疊法都有一套規(guī)矩。因?yàn)樗麄兠靼祝挥凶龊昧嗣恳粋€(gè)細(xì)節(jié)，才能把整件事情都做好。再來(lái)看我們一些廚師，“隨手”抓來(lái)抓去，把抹布都弄成是一張油水玷污的“萬(wàn)用布”。調(diào)料缸和放料頭的碼兒，好的廚師每天下班后都會(huì)仔細(xì)清理一次，及時(shí)添補(bǔ)缺料。而一般的廚師則把這等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比誰(shuí)都跑得快。
三、成本意識(shí)和創(chuàng)新學(xué)習(xí)意識(shí)。有成本意識(shí)廚師處處受人歡迎，即使手里只有下腳料了，也能做出受人歡迎的流行菜，比如當(dāng)今流行的兔腦殼、鴨下巴、鵝翅膀、掌中寶，這些都是典型例子，老師常常也強(qiáng)調(diào)如鱔魚(yú)骨、魚(yú)骨、魚(yú)嘴等別人棄之不用的做好后卻是極品佳肴。主動(dòng)為老板考慮，堂堂正正的節(jié)約成本，創(chuàng)造利潤(rùn)，對(duì)客戶(hù)、經(jīng)營(yíng)方、廚師都是三贏的結(jié)果。有著良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的廚師，包里大多都揣著個(gè)小本子，密密麻麻地記著自己的心得體會(huì)、原料配方等。因?yàn)樗麄冎溃俸玫挠浶砸脖炔簧蠈?xiě)在本子里牢靠。敬業(yè)的廚師在上班時(shí)間以外，花在學(xué)習(xí)方面的時(shí)間也是最多的。不管是朋友聚會(huì)、外面就餐、還是出差在外、出門(mén)旅游……隨時(shí)隨地都會(huì)留意烹飪方面的新信息。這樣的廚師，往往都善于學(xué)習(xí)、勤于思考，博采眾長(zhǎng)就能創(chuàng)出有新意的菜肴。可是目前多數(shù)廚師的創(chuàng)新仍然以“克隆”為主。不過(guò)這些把時(shí)間大部分花在喝酒打牌玩游戲上的人，又哪里可能克隆好人家的菜品呢？
四、不怕麻煩，認(rèn)真對(duì)待每件作品。同樣是做菜，可是有些廚師只追求表面功夫——蓋在面上的原料大小整齊，厚薄均勻，而里面墊底的原料就不一樣了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看你愛(ài)吃不吃了。而你再看那負(fù)責(zé)的廚師做菜，就是不一樣，連邊角余料都會(huì)加以認(rèn)真對(duì)待，讓菜式表里如一。多數(shù)廚師殺魚(yú)時(shí)，都是把魚(yú)“啪”一聲摔到地上，再順手將其抓起來(lái)，三五刀刮去鱗片、開(kāi)膛破肚了事。然而好廚師殺魚(yú)，會(huì)小心地把魚(yú)摁在案板上，從魚(yú)鰓后面小心運(yùn)刀，一邊劃一道口子后，再把魚(yú)放回清水盆里游動(dòng)放血。搞這么復(fù)雜的放血程序?yàn)榈氖亲岕~(yú)肉雪白細(xì)嫩，也是為了最大限度地去除腥味。
作為學(xué)員，目前你可能沒(méi)有別的廚師刀工熟，菜式記得多，廚藝文化理解的透，但是我們也應(yīng)該把上面這些方面在廚師的每個(gè)階段都認(rèn)真對(duì)待，相信一定會(huì)收獲人生最多的財(cái)富。
廚師學(xué)習(xí)心得體會(huì)（二）
我在xxx酒店的學(xué)習(xí)中。在XXX老師的講課中，還有xxx在和同事那里的學(xué)習(xí)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。
經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報(bào)怨：哎！現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢？我經(jīng)過(guò)一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié) 出一下五點(diǎn)。
第一，首先我們廚師適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新。現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自己專(zhuān)業(yè)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)技能，補(bǔ)充新?tīng)I(yíng)養(yǎng)，即所謂學(xué)無(wú)止境。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì)，失敗著買(mǎi)單。
第二，我提到廚師個(gè)人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過(guò)硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過(guò)程中，一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜，哪怕是最簡(jiǎn)單的小菜，也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
第三，說(shuō)一說(shuō)廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進(jìn)步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費(fèi)，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì)。
第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話(huà)說(shuō)，“三百六十行，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績(jī)，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn)，發(fā)奮圖強(qiáng)，有認(rèn)真鉆研的精神，必須要樹(shù)立干一行，愛(ài)一行的態(tài)度，把自己的專(zhuān)業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達(dá)到唯我所用的目的。現(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢？我以為他沒(méi)有恒勁，吃不了苦，受點(diǎn)打擊挫折后，對(duì)廚師行業(yè)失往信心。或是沒(méi)有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無(wú)止境，活到老學(xué)到老。
第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問(wèn)：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系？我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長(zhǎng)（廚師）應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說(shuō)給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見(jiàn)。使彼此相互更加了解。作為廚師長(zhǎng)（廚師）更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意， 不要以命令式口氣對(duì)待下屬。帶***要以身作則，為人師表，努力學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，在下屬中樹(shù)立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對(duì)待***與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。
總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識(shí)，且努力勤奮學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，使自己博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自己的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會(huì)越走越遠(yuǎn)。
廚師學(xué)習(xí)心得體會(huì)（三）
1、只要是好廚師，人品一定呱呱叫。做事認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)，能吃苦耐勞，說(shuō)的少做的多。凡是和工作有關(guān)的都搶著去做，其他毫無(wú)干系的事情不會(huì)隨便插嘴議論。不但如此，好廚師還會(huì)站在老板的立場(chǎng)上為老板著想，甚至主動(dòng)幫助老板節(jié)省開(kāi)支降低成本。即使有時(shí)候和老板的意見(jiàn)出現(xiàn)分歧，有道理便虛心接受，錯(cuò)了也不當(dāng)面起沖突，而是選在事后挑個(gè)適當(dāng)時(shí)機(jī)心平氣和地與老板溝通，從不叫苦叫累。試想老板每天管理飯店里大大小小的事務(wù)，還要想方設(shè)法保本贏利，已經(jīng)很累很苦了。如果你再向老板發(fā)脾氣、添亂，老板又會(huì)做何感想？
2、大凡好廚師，基本功都非常扎實(shí)。做菜速度快，一人能同時(shí)占好幾個(gè)爐灶。特別是在用餐高峰時(shí)間，不慌不忙，工作有條有紊，一人能抵幾個(gè)人用。這種在關(guān)鍵時(shí)候能“打仗”的員工，有哪個(gè)老板不會(huì)喜歡？
八個(gè)細(xì)節(jié)：
1、優(yōu)秀的廚師，即使是一個(gè)站墩子的，也能清楚地知道冰箱里還存放著什么原料，它們擺在哪個(gè)位置，什么時(shí)間進(jìn)的貨。常見(jiàn)一些廚師配菜時(shí)找不到原料，而過(guò)段時(shí)間清理冰箱時(shí)，又丟來(lái)一大堆不能用的廢料。實(shí)際上，很多廚師都是傳菜單進(jìn)了廚房之后，才開(kāi)始翻箱倒柜地找原料。
2、大廚做事情很注意細(xì)節(jié)，就連“隨手”—塊抹布的疊法都有一套規(guī)矩。因?yàn)樗麄兠靼祝挥凶龊昧嗣恳粋€(gè)細(xì)節(jié)，才能把整件事情都做好。再來(lái)看我們一些廚師，“隨手”抓來(lái)抓去，把抹布都弄成是一張油水玷污的“萬(wàn)用布”。
3、調(diào)料缸和放料頭的碼兒，大廚們每天下班后都會(huì)仔細(xì)清理一次，及時(shí)添補(bǔ)缺料。而一般的廚師則把這等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比誰(shuí)都跑得快。
4、敬業(yè)的廚師在上班時(shí)間以外，花在學(xué)習(xí)方面的時(shí)間也是最多的。不管是朋友聚會(huì)、外面就餐、還是出差在外、出門(mén)旅游……隨時(shí)隨地都會(huì)留意烹飪方面的新信息。這樣的廚師，往往都善于學(xué)習(xí)、勤于思考，博采眾長(zhǎng)就能創(chuàng)出有新意的菜肴。可是目前多數(shù)廚師的創(chuàng)新仍然以“克隆”為主。不過(guò)這些把時(shí)間大部分花在喝酒打牌玩游戲上的人，又哪里可能克隆好人家的菜品呢？
5、有著良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的廚師，包里大多都揣著個(gè)小本子，密密麻麻地記著自己的心得體會(huì)、原料配方等。因?yàn)樗麄冎溃俸玫挠浶砸脖炔簧蠈?xiě)在本子里牢靠。
6、手藝過(guò)硬的廚師處處可以“閃光”，即使手里只有下腳料了，他也能做出受人歡迎的流行菜，比如當(dāng)今流行的兔腦殼、鴨下巴、鵝翅膀、掌中寶，這些都是典型例子。
7、同樣是做鹵水拼盤(pán)，可是有些廚師只追求表面功夫——蓋在面上的原料大小整齊，厚薄均勻，而里面墊底的原料就不一樣了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看哥們兒你愛(ài)吃不吃了。而你再看那負(fù)責(zé)的廚師做拼盤(pán)，就是不一樣，連邊角余料都會(huì)加以認(rèn)真對(duì)待，讓拼盤(pán)表里如一。
新年心得體會(huì)范文300字左右
“過(guò)年啰！”“過(guò)大年啰！”在孩子們的歡聲笑語(yǔ)中迎來(lái)了新年，處處是一片喜氣洋洋。我和爸爸媽媽一起貼春聯(lián)，爺爺和奶奶在廚房切菜剁肉，家中充滿(mǎn)了節(jié)日的歡樂(lè)！
除夕之夜，我們?nèi)覈谝粡埓髨A桌旁。桌上的菜可豐盛啦，最引人注目的，還是我們家的“大廚師”爸爸烹調(diào)的“醋溜墨魚(yú)”。你看，那用刀切成的一片片的墨魚(yú)片，炒熟了，澆上香氣撲鼻的醋溜汁，又香又好吃，吃上一口，讓人感到舍不得吞下去。桌上那瓶鮮橙汁，緊緊地吸引著我的雙眼。我叫爸爸給我倒上一杯，爸爸給我倒了滿(mǎn)滿(mǎn)的一杯鮮橙汁。 我站起來(lái)，高高地舉起杯子：“祝爺爺奶奶：“健康長(zhǎng)壽！新年快樂(lè)！再祝爸爸媽媽?zhuān)骸靶履辏蠹罄旮嗟腻X(qián)！給我買(mǎi)更多的……”我話(huà)還沒(méi)說(shuō)完，長(zhǎng)輩們都笑翻了天。
呼聲、話(huà)語(yǔ)聲、碰杯聲、歡笑聲……聲聲悅耳，聲聲動(dòng)聽(tīng)，組成了一曲美妙的交響樂(lè)，在除夕的夜空中蕩漾著，許久，許久……
新年心得體會(huì)范文300字左右
快過(guò)年了，媽媽給我買(mǎi)了一個(gè)新燈籠，我馬上叫爸爸掛起來(lái)。
燈籠外面是由紅色的尼龍布做成的，布上面有兩個(gè)很大的“福”字呢！燈籠上面有一個(gè)是塑料的罩子做成的，下面也是，邊上有十三個(gè)穗子，最下面掛著兩個(gè)穗子，里面是由兩根竹篾和很多小鉛絲做成的。
爸爸拿來(lái)梯子將它掛起來(lái)，接上電線，按上燈，我迫不及待地把開(kāi)關(guān)開(kāi)起來(lái)，紅紅的，亮亮的，真好看！這回我想起了書(shū)上經(jīng)常把柿子比作燈籠，真是不假。
我和好朋友開(kāi)始玩爆竹了，先拿出爆竹，再放在地上，然后點(diǎn)起來(lái)，自己卻馬上躲起來(lái)，只見(jiàn)聽(tīng)見(jiàn)啪啪聲，爆竹炸了，在一旁的我卻樂(lè)壞了。我還放了許多焰火和鞭炮，有的焰火像噴泉，有的焰火像一朵朵美麗的鮮花，還有的像一只只蝴蝶一樣，天上可真像下金錢(qián)雨一樣，很是好看。
此時(shí)，我相信所有的小朋友都和我一樣開(kāi)心，同時(shí)也希望大家在新的一年里開(kāi)開(kāi)心心！
新年心得體會(huì)范文300字左右
“新年到了！新年到了！”早晨，小動(dòng)物們快活的喊叫到。
小松鼠找來(lái)紅紙寫(xiě)福字，小猴找來(lái)?xiàng)U子、紅布和針線做燈籠“嗖”只聽(tīng)一聲巨響，小狗把鞭炮點(diǎn)燃了，一個(gè)鞭炮沖上云霄炸出了許多美麗的煙花，接著，剩下的鞭炮也緊跟其后，“嗖”，“嗖”全部都直沖云霄，炸出了更加多，更加美麗的煙花。小動(dòng)物們望著美麗的煙花，有的甜甜地笑了，有的歡蹦亂跳，還有的又放起來(lái)鞭炮。
晚上，小動(dòng)物們先貼倒福，再放鞭炮，最后就是要看春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)了。每家每戶(hù)都悠閑地坐在沙發(fā)上，首先是歌曲“好一朵美麗的茉莉花”,然后是相聲，最后是小品，小動(dòng)物們被小品逗得哈哈大笑，有的開(kāi)心得直跺腳，有的笑得肚子都疼了，有的高興地流出了眼淚，還有的在地上滾來(lái)滾去十分開(kāi)心。
“這次新年最開(kāi)心啦！”小動(dòng)物們興奮地喊叫道。
新年心得體會(huì)范文300字左右
我很喜歡過(guò)年，因?yàn)榭梢砸黄鸶胰舜髵叱⒊阅暌癸垼€可以領(lǐng)紅包，爸爸還會(huì)特別買(mǎi)新年禮物給我，今年我收到的新年禮物有兩樣，一樣是變速腳踏車(chē)，另外一樣是一部手機(jī)，我喜歡今年的新年禮物，因?yàn)槲移诖芫昧恕?/p>
除夕的時(shí)候，爸爸開(kāi)車(chē)帶我們?nèi)乙黄鸹啬棠碳遥鹊酵砩系臅r(shí)候，爸爸和媽媽一起煮了好多道菜，里面有我最喜歡吃的紅燒獅子頭、炸年糕和發(fā)糕。吃完美味又豐盛的年夜飯后，我就和爸爸媽媽一起玩手機(jī)，有時(shí)候吃吃糖果、巧克力，心情輕松沒(méi)壓力，真是快樂(lè)。
大年初二的早上，爸爸開(kāi)車(chē)載我們回鄉(xiāng)下外婆家，一路上交通都非常的順暢，所以我們很快就到達(dá)目的地。看到外公、外婆，我就很有禮貌的說(shuō)一些吉祥話(huà)向他們拜年，他們就笑嘻嘻的摸摸我的頭。過(guò)了不久，外公、外婆就各給我一個(gè)紅包，并且還祝我學(xué)業(yè)進(jìn)步、健康強(qiáng)壯，我滿(mǎn)足又開(kāi)心的跟他們說(shuō)謝謝。
今年的過(guò)年假期真是豐富、熱鬧、又有趣，因?yàn)槲液桶职帧寢屵€有親戚們可以聚再一起，噓寒問(wèn)暖的互相關(guān)心、聊天。我又大了一歲，我希望自己在新的一年中能更懂事、增長(zhǎng)更多智慧，做個(gè)認(rèn)真負(fù)責(zé)的孩子，這樣才部會(huì)辜負(fù)父母和老師對(duì)我的期望。
新年心得體會(huì)范文300字左右
新年又快到了，你們知道為什么過(guò)年家家戶(hù)戶(hù)都要放鞭炮、敲鑼打鼓、貼紅對(duì)聯(lián)，還要穿大紅袍嗎？如果你們不知道這些新年的習(xí)俗，那我就來(lái)告訴你們。
傳說(shuō)，古代有個(gè)名叫“年”的怪物。每到臘月最后一天晚上就出來(lái)?yè)v亂。年一闖進(jìn)各寨、各村的時(shí)候，人們總是驚慌失措，一窩蜂地?cái)D回家，恨不得自己有隱身魔法，把自己藏起來(lái)。
每到除夕，大家正高興地交談、玩耍的時(shí)候，那只“年”都會(huì)攪亂這一年一度難得的快樂(lè)氣氛。人們對(duì)這只年恨得咬牙切齒，巴不得年從世界上徹底消失。春節(jié)來(lái)臨之際，人們?cè)僖膊桓以谶@里，便帶著全部家當(dāng)?shù)狡渌h去躲避年。可這年好像纏上人們似的，人們?nèi)ピ颇希谠颇稀Ｈ藗內(nèi)ツ掀剑澳辍币踩ツ掀健Ｈ藗儾挥傻贸扉L(zhǎng)嘆：“為什么年要纏上我們啊？”
有一段時(shí)間，人們受不了這樣狀態(tài)，便回到家鄉(xiāng)。見(jiàn)那兒已經(jīng)破敗不堪，人們只好傷心地重建家園。這時(shí)，一位神仙下凡，指點(diǎn)人們說(shuō)：“這次我來(lái)趕走年，你們?cè)诜孔永锾芍綍r(shí)候我把方法傳授給你們。”人們同意了，臉色恢復(fù)了原來(lái)的淡紅色。
小學(xué)寒假放假通知
各校區(qū)：
經(jīng)學(xué)校研究，現(xiàn)將20xx年寒假放假通知如下：
一、學(xué)生寒假時(shí)間：
1、XX小學(xué)：20xx年1月16日——20xx年2月26日，2月27日開(kāi)學(xué)；
2、XX小學(xué)：20xx年1月23日——20xx年2月19日，2月20日開(kāi)學(xué)；
3、XX小學(xué)：20xx年1月23日——20xx年2月21日，2月22日開(kāi)學(xué)。
二、教師假期時(shí)間：
1、寒假時(shí)間：20xx年1月21日—20xx年2月12日；
2、教師培訓(xùn)時(shí)間：20xx年2月13日—20xx年2月20日。
三、市場(chǎng)部、行政部、財(cái)務(wù)部假期時(shí)間：
1、休假時(shí)間：20xx年1月27日—20xx年2月2日。
2、如需休假，需提前計(jì)劃并報(bào)部門(mén)負(fù)責(zé)人審批，批準(zhǔn)后執(zhí)行。
四、廚師、保潔與保安假期時(shí)間：
1、寒假時(shí)間：各園、校區(qū)的廚師、保潔與保安放假時(shí)間和學(xué)生寒假時(shí)間一致，需在學(xué)生開(kāi)學(xué)前一天上班，如有變動(dòng)各園校負(fù)責(zé)人進(jìn)行另行通知；
2、廚師根據(jù)實(shí)際情況安排一人值班，具體安排另行通知。請(qǐng)各單位、部門(mén)安排好各項(xiàng)工作，注意假期安全，提前恭祝全體教職員工假期愉快！
學(xué)校教務(wù)處
20xx年x月x日
小學(xué)寒假放假通知
家長(zhǎng)：
您好！我們帶著20xx年的豐碩收獲，迎來(lái)了20xx年寒假生活，在您的關(guān)心和大力支持下，我校已圓滿(mǎn)完成了本學(xué)期的各項(xiàng)教育教學(xué)工作，在此向您致以衷心的感謝！為了使您的孩子度過(guò)一個(gè)平安而有意義的寒假，過(guò)一個(gè)祥和而愉快的春節(jié)，現(xiàn)將寒假期間學(xué)校對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活、活動(dòng)等方面的`要求告知與您，希望您能積極配合。
一、學(xué)生假期特色作業(yè)
1、按時(shí)、有計(jì)劃的完成寒假作業(yè)。
2、一、二年級(jí)學(xué)生開(kāi)展“讀春聯(lián)、識(shí)漢字”活動(dòng)，至少背會(huì)三副；三至六年級(jí)學(xué)生每人寫(xiě)出“誦讀經(jīng)典”讀書(shū)筆記兩篇。觀看兩部電影的心得體會(huì)。
3、4—6年級(jí)積極參加假期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)并寫(xiě)出實(shí)踐報(bào)告或心得體會(huì)。實(shí)踐內(nèi)容：珍愛(ài)生命，關(guān)愛(ài)你我，熱愛(ài)生活。
二、安全教育寒冬歲末，是規(guī)律性的安全事故多發(fā)期。
為了學(xué)生平安、健康成長(zhǎng)，現(xiàn)將寒假期間有關(guān)安全注意事項(xiàng)告知如下，請(qǐng)您做好學(xué)生的假期安全教育和管理工作。
1、教育學(xué)生注意交通安全，不乘坐報(bào)廢車(chē)、拼裝車(chē)、電瓶三輪車(chē)、機(jī)動(dòng)三輪車(chē)或無(wú)證無(wú)牌及超載、超速、酒駕等違規(guī)車(chē)輛；不騎電動(dòng)車(chē)；不在道路上追跑打鬧；不去溜冰。
2、重視培養(yǎng)學(xué)生的衛(wèi)生習(xí)慣，防止傳染病侵襲。冬季干燥寒冷，是流感、流行性腦炎、麻疹等多種傳染性疾病的高發(fā)季節(jié)，提醒學(xué)生多飲水，注意保暖，遠(yuǎn)離傳染病源。
3、教育學(xué)生防火、防觸電、防不法侵害等安全知識(shí)與自救方法的教育。
4、教育孩子增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，出行路上不貪玩，不輕信別人。提醒、監(jiān)督學(xué)生外出要按時(shí)回家。教育孩子不要到和危險(xiǎn)人員、地形復(fù)雜的地方玩耍，防止意外事故發(fā)生。
三、寒假放假及開(kāi)學(xué)時(shí)間安排溫馨提示：根據(jù)上級(jí)文件規(guī)定，寒假?gòu)?0xx年x月XX日開(kāi)始至x月XX日結(jié)束。
小學(xué)寒假放假通知
各校區(qū)：
經(jīng)學(xué)校研究，現(xiàn)將20xx年寒假放假通知如下：
一、學(xué)生寒假時(shí)間：
1、xx小學(xué)：20xx年x月x日（周一）——20xx年x月x日（周日），x月x日開(kāi)學(xué)；
2、xx小學(xué)：20xx年x月x日（周一）——20xx年x月x日（周日），x月x日開(kāi)學(xué)；
3、xx小學(xué)：20xx年1月23日（周一）——20xx年2月21日（周二），2月22日開(kāi)學(xué)。
二、教師假期時(shí)間：
1、寒假時(shí)間：20xx年1月21日—20xx年2月12日；
2、教師培訓(xùn)時(shí)間：20xx年2月1日—20xx年2月3日。
三、市場(chǎng)部、行政部、財(cái)務(wù)部假期時(shí)間：
1、休假時(shí)間：20xx年x月x日—20xx年x月x日。
2、如需休假，需提前計(jì)劃并報(bào)部門(mén)負(fù)責(zé)人審批，批準(zhǔn)后執(zhí)行。
四、廚師、保潔與保安假期時(shí)間：
1、寒假時(shí)間：各園、校區(qū)的廚師、保潔與保安放假時(shí)間和學(xué)生寒假時(shí)間一致，需在學(xué)生開(kāi)學(xué)前一天上班，如有變動(dòng)各園校負(fù)責(zé)人進(jìn)行另行通知；
2、廚師根據(jù)實(shí)際情況安排一人值班，具體安排另行通知。請(qǐng)各單位、部門(mén)安排好各項(xiàng)工作，注意假期安全，提前恭祝全體教職員工假期愉快！
日本游趣事今年暑假，我和媽媽、朋友一起去日本旅游。這是我們第一次出國(guó)旅游，所以都感到十分新鮮。一路上，我和朋友們都爆出了去多糗事。下面由小編來(lái)給大家分享日本旅游心得體會(huì)，歡迎大家參閱。
日本旅游心得體會(huì)1出發(fā)前一天晚上，爸爸媽媽都在忙著整理行李，我早早的就睡下了，但是想到明天就要開(kāi)始的旅行，我就興奮地翻來(lái)翻去的睡不著。二月五日早上六點(diǎn)，天才蒙蒙亮，小鬧鈴就勤奮的叫我起床啦。我睡眼惺忪地起了床，提提拖拖地走到房門(mén)前，哇，我真是被嚇了一大跳，頓時(shí)清醒了——原來(lái)是兩只巨大的黑行李箱立在客廳里，在我模糊的眼里，看成了兩只巨大的黑狗，似乎就在等我出來(lái)一口把我給吃了。
我們很快來(lái)到了機(jī)場(chǎng)，坐上飛機(jī)。飛機(jī)直上云霄，我透過(guò)窗戶(hù)，看見(jiàn)外面除了一片密密的灰云，什么都看不清楚。很快，就到了日本，在云層之上，我看見(jiàn)遠(yuǎn)處有一個(gè)巨大的白色的山，只露出山頂?shù)牟糠郑褚恢坏箍壑耐耄敳恳韵碌牟糠郑脱蜎](méi)在一片像棉花糖一樣的云海里，乘務(wù)員阿姨說(shuō)那就是富士山。飛機(jī)在慢慢的下降，已經(jīng)能從云朵之間的'空隙看到地面上像星星一樣的許許多多的小光點(diǎn)，有的地方疏，有的地方密，也許疏一點(diǎn)的地方是郊區(qū)，密一點(diǎn)的地方就是市中心吧。
我們?cè)谌毡就媪嗽S多地方，我最喜歡其中的兩個(gè)地方。一個(gè)是富士急樂(lè)園，這是一個(gè)坐落在富士山腳下的大型游樂(lè)園，有許多的游樂(lè)項(xiàng)目，各式各樣的過(guò)山車(chē)、旋轉(zhuǎn)木馬、溜冰場(chǎng)……我和爸爸一起去坐了那個(gè)最大型的云霄飛車(chē)，那是我盼望已久的項(xiàng)目了。我們坐上車(chē)，系好安全帶，準(zhǔn)備就緒，發(fā)車(chē)?yán)病＿@車(chē)忽快忽慢、忽上忽下、忽左忽右，走著走著慢慢停下了，然后忽然就沿著軌道俯沖下去，我閉緊雙眼，抓緊扶手，只感到耳邊有呼呼的風(fēng)聲和周?chē)税l(fā)出大聲尖叫，經(jīng)過(guò)七拐八繞，終于到站了，雖然我已經(jīng)下了車(chē)，但好像沒(méi)有一點(diǎn)兒走在路上的平穩(wěn)感，好像還在車(chē)上沿著軌道繞來(lái)繞去似的。
另外一個(gè)是奈良東大寺的神鹿公園。那里有許多許多可愛(ài)的小鹿，他們?cè)诠珗@里自由的行走玩耍，有的腿長(zhǎng)長(zhǎng)的，有的喜歡眨巴自已長(zhǎng)有長(zhǎng)眼睫毛的大眼睛，有跟著鹿媽媽形影不離的小鹿，還有溫順聽(tīng)話(huà)和特別貪吃的等等等等。你看，我們就碰到了一只又貪吃又聽(tīng)話(huà)還有點(diǎn)狡猾的小鹿，因?yàn)樗恢笔卦谫u(mài)鹿食的小攤旁，等我們?nèi)ベI(mǎi)了，它就跟著我們，如果不給它吃，它就一直追著我們跑，向我們鞠躬，拱我們的衣服，聞我們的包，我心想：“它如果真的想吃，那就刁難刁難它，放在它的背上，看它吃不吃的到，嘻嘻!”我拍了一塊放在了小鹿的背上，它很輕松優(yōu)雅的轉(zhuǎn)了一個(gè)圈，抖了抖身體就吃到了。我把鹿食高高的舉過(guò)小鹿的頭頂，它就一個(gè)勁的點(diǎn)頭，但當(dāng)我把手中的食物全部分完以后再叫它點(diǎn)頭，它居然就不理我了，呵呵，好壞呀!
幾天的旅程很快就過(guò)去了，我心里又開(kāi)始期待暑假的來(lái)臨……
日本旅游心得體會(huì)2暑假，我們?nèi)胰ト毡韭糜瘟恕?/p>
出發(fā)前一天晚上，爸爸媽媽都在忙著整理行李，我早早的就睡下了，但是想到明天就要開(kāi)始的旅行，我就興奮地翻來(lái)翻去的睡不著。二月五日早上六點(diǎn)，天才蒙蒙亮，小鬧鈴就勤奮的叫我起床啦。我睡眼惺忪地起了床，提提拖拖地走到房門(mén)前，哇，我真是被嚇了一大跳，頓時(shí)清醒了——原來(lái)是兩只巨大的黑行李箱立在客廳里，在我模糊的`眼里，看成了兩只巨大的黑狗，似乎就在等我出來(lái)一口把我給吃了。
我們很快來(lái)到了機(jī)場(chǎng)，坐上飛機(jī)。飛機(jī)直上云霄，我透過(guò)窗戶(hù)，看見(jiàn)外面除了一片密密的灰云，什么都看不清楚。很快，就到了日本，在云層之上，我看見(jiàn)遠(yuǎn)處有一個(gè)巨大的白色的山，只露出山頂?shù)牟糠郑褚恢坏箍壑耐耄敳恳韵碌牟糠郑脱蜎](méi)在一片像棉花糖一樣的云海里，乘務(wù)員阿姨說(shuō)那就是富士山。飛機(jī)在慢慢的下降，已經(jīng)能從云朵之間的空隙看到地面上像星星一樣的許許多多的小光點(diǎn)，有的地方疏，有的地方密，也許疏一點(diǎn)的地方是郊區(qū)，密一點(diǎn)的地方就是市中心吧。
我們?cè)谌毡就媪嗽S多地方，我最喜歡其中的兩個(gè)地方。一個(gè)是富士急樂(lè)園，這是一個(gè)坐落在富士山腳下的大型游樂(lè)園，有許多的游樂(lè)項(xiàng)目，各式各樣的過(guò)山車(chē)、旋轉(zhuǎn)木馬、溜冰場(chǎng)……我和爸爸一起去坐了那個(gè)最大型的云霄飛車(chē)，那是我盼望已久的項(xiàng)目了。我們坐上車(chē)，系好安全帶，準(zhǔn)備就緒，發(fā)車(chē)?yán)病＿@車(chē)忽快忽慢、忽上忽下、忽左忽右，走著走著慢慢停下了，然后忽然就沿著軌道俯沖下去，我閉緊雙眼，抓緊扶手，只感到耳邊有呼呼的風(fēng)聲和周?chē)税l(fā)出大聲尖叫，經(jīng)過(guò)七拐八繞，終于到站了，雖然我已經(jīng)下了車(chē)，但好像沒(méi)有一點(diǎn)兒走在路上的平穩(wěn)感，好像還在車(chē)上沿著軌道繞來(lái)繞去似的。
另外一個(gè)是奈良東大寺的神鹿公園。那里有許多許多可愛(ài)的小鹿，他們?cè)诠珗@里自由的行走玩耍，有的腿長(zhǎng)長(zhǎng)的，有的喜歡眨巴自已長(zhǎng)有長(zhǎng)眼睫毛的大眼睛，有跟著鹿媽媽形影不離的小鹿，還有溫順聽(tīng)話(huà)和特別貪吃的等等等等。你看，我們就碰到了一只又貪吃又聽(tīng)話(huà)還有點(diǎn)狡猾的小鹿，因?yàn)樗恢笔卦谫u(mài)鹿食的小攤旁，等我們?nèi)ベI(mǎi)了，它就跟著我們，如果不給它吃，它就一直追著我們跑，向我們鞠躬，拱我們的衣服，聞我們的包，我心想：“它如果真的想吃，那就刁難刁難它，放在它的背上，看它吃不吃的到，嘻嘻!”我拍了一塊放在了小鹿的背上，它很輕松優(yōu)雅的轉(zhuǎn)了一個(gè)圈，抖了抖身體就吃到了。我把鹿食高高的舉過(guò)小鹿的頭頂，它就一個(gè)勁的點(diǎn)頭，但當(dāng)我把手中的食物全部分完以后再叫它點(diǎn)頭，它居然就不理我了，呵呵，好壞呀!
令我印象深刻旅程很快就過(guò)去了，我心里又開(kāi)始期待下一個(gè)假期的來(lái)臨……
日本旅游心得體會(huì)3三月，櫻花宛如粉紅精靈般在枝頭跳舞，嗬，一朵櫻花不小心滑了一跤，飄飄悠悠地了柔軟芬芳的泥土上。沒(méi)錯(cuò)!我來(lái)到的正是美麗的櫻花之國(guó)---日本。下了飛機(jī)，我坐上子彈頭列車(chē)前往東京，一路上，看到滿(mǎn)山遍野的櫻花，連山坡都被散落的櫻花瓣蒙上了薄薄一層淡粉。
早聽(tīng)說(shuō)日本人最喜歡泡溫泉，我也去享受享受吧!邊泡邊賞花，不是一件很有情調(diào)的事情嗎?在安頓好行李后，我便來(lái)到了日本著名的露天溫泉，泡在漂豐香氣四溢的花瓣水里，暖在心里，頭上粉紅的櫻花瓣時(shí)不時(shí)掉落在水中，把水也給熏成了那種淡雅的香甜，水也貌似變成了透明的粉色。泡了許久，我感覺(jué)腦袋昏昏的，便上了岸，來(lái)到雅致的日式餐館，我跪坐在塌塌米上，吃著黑白的紫菜包飯，雪白的生魚(yú)片和淋上湯汁的章魚(yú)燒，還有些五顏六色的小點(diǎn)心。日本的菜總是令人驚訝，有生蝦生魚(yú)片這些未熟的肉類(lèi)。日本的菜講究清淡，不像川菜麻辣鮮香，而且紫菜包飯入口后覺(jué)得有些少許的干澀，這就是日本的風(fēng)格吧!正吃著，一位穿著和服的漂亮阿姨坐到我鄰座的塌塌米上。她油亮順黑發(fā)盤(pán)后腦勺上，腰間綁了一塊布料，衣服上點(diǎn)綴著朵朵櫻花，恰似仙女下凡。這時(shí)，服務(wù)員端著壽司站在她面前，阿姨很有禮貌地說(shuō)了一句“阿里亞多(謝謝)”。難怪都說(shuō)日本人很有修養(yǎng)哦。。。
走在日本的大街小巷里，隨處都可以感受到他們的友好和禮貌。中國(guó)和日本是一衣帶水的鄰邦，希望我們能永久地和平相處。
日本旅游心得體會(huì)4暑假期間，我們一家子去了日本旅游，日本各地都很干凈，景色非常優(yōu)美，不過(guò)我最印象深刻的就是日本東京的中華街。
那里有各種衣物售貨商店。最能代表日本服裝的是顏色鮮艷、端莊大方的和服，和服是日本的國(guó)服，樣子像中國(guó)的漢服，在重大節(jié)日、聚會(huì)都會(huì)看到日本人民穿上那多姿多彩的和服，很優(yōu)雅也很漂亮，但是穿起來(lái)實(shí)在不方便。還有手工制作的仿古圖案的扇子，特別精美，扇子上還有淡淡的香味，有憨態(tài)可掬、手工雕刻的搖頭娃娃，各種圖案的富士山、穿和服的日本娃娃、櫻花、東京塔等象征日本標(biāo)志的冰箱貼……
那里有數(shù)不盡的日本風(fēng)味美食引誘著人們。飲食攤上身穿潔白工作服的廚師們大顯身手，熱情迎客。有誘人的金槍魚(yú)壽司，新鮮的三文魚(yú)、龍蝦，好吃的涼面，甜甜糯糯的麻團(tuán)，還有非常大、鮮嫩的包子……想吃什么就吃什么。
熙熙攘攘的人群，使人眼花繚亂，有提著大包小包的外地人，有穿著和服和浴衣的日本人，有膚色各異的“老外”們(在這里我們也是老外)，有結(jié)伴來(lái)的男孩女孩，也有全家光臨推著嬰兒車(chē)的，人們的說(shuō)笑聲、叫賣(mài)聲和贊嘆聲，組成了一首首好聽(tīng)的交響曲。
日本旅游心得體會(huì)5說(shuō)起日本和日本人，大多數(shù)中國(guó)人立刻會(huì)想到 “”、“日本鬼子”之類(lèi)的詞語(yǔ)，我自然也不例外，對(duì)日本人有很多看法。前幾天，大家知道我要去日本時(shí)，都對(duì)我講“別給日本人好臉色看”，“千萬(wàn)別理日本人”之類(lèi)的話(huà)。我就暗下決心，一定要趁此機(jī)會(huì)睜大眼睛好好看看日本，好好了解一下日本人。
五天的日本之旅很快就過(guò)去了，而我對(duì)日本和日本人也有了新的看法：
日本經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，科技先進(jìn)，這在豐田汽車(chē)展覽館、迪斯尼樂(lè)園、甚至旅途中的每一個(gè)地方我們都深深地感受到了。
日本人非常遵守規(guī)則，環(huán)保意識(shí)很強(qiáng)。穿越馬路，紅燈停、路燈行是定律，絕對(duì)沒(méi)有一個(gè)人違反;參觀“皇居外苑”的時(shí)候，很多欄桿的高度都在膝蓋以下，但也看不到一個(gè)人去跨越;我們?cè)凇暗纤鼓帷蓖娴臅r(shí)候，注意到雖然游人很多，但每一個(gè)游戲項(xiàng)目前都秩序井然，就連三四歲的小朋友也知道要排隊(duì)安靜等待。花車(chē)表演時(shí)，許多人都自覺(jué)有序地坐在路邊觀看，沒(méi)有任何擁擠喧鬧，等上千的人群散去之后，我們竟然在地上沒(méi)看到一點(diǎn)兒垃圾，清潔工人在一邊悠然自得地走來(lái)走去。這讓我更深刻地體會(huì)到日本導(dǎo)游給我們講過(guò)的一句話(huà)，“日本的干凈是保持出來(lái)的，而不是掃出來(lái)的”。的確，日本的街道和公共場(chǎng)所的垃圾箱并不算多，很多人都會(huì)把自己隨手的垃圾放在包里帶回家再扔，就連我們住的日本友人家里，垃圾桶也有并列三個(gè)，上面注明了不同的垃圾種類(lèi)以便分別丟棄。
日本人友善熱情，樂(lè)于助人。有一次我去買(mǎi)東西的時(shí)候不小心把硬幣灑了一地，滾向四面八方。我急壞了，連忙彎腰下去撿，心想：這次可要有損失了。沒(méi)想到一些日本人在我身邊聚攏起來(lái)，紛紛彎腰撿起了硬幣，然后友好地放到了我的手心里，我當(dāng)時(shí)心里真的很感動(dòng)。還有一次，在“蘆之湖“的游船上，我正幫張老師照相，一位日本老爺爺顫顫巍巍跑過(guò)來(lái)主動(dòng)提出要幫我們拍合影，我們連忙致謝，也體會(huì)到了日本人的友善與熱情。
我是中國(guó)為數(shù)不多的女廚師中的一個(gè)。
十幾年前，和眾多的兄弟們一樣，我懷著自己的美食夢(mèng)想，走上了從廚的道路！
然而，進(jìn)入了這個(gè)行業(yè)以后才發(fā)現(xiàn)：其實(shí)廚師這個(gè)職業(yè)并不象我們憧憬的那樣，能夠不花錢(qián)享受各種各樣的美食！我們?cè)趶N房揮汗如雨的時(shí)候，只有那些有錢(qián)人才在空調(diào)包房里大快朵頤！
我和眾位弟兄們一樣，把自己的人生目標(biāo)和這些鍋碗瓢盆捆綁在一起，也把自己的青春拋灑在彌散油煙和蔥花味的二尺灶臺(tái)上。
和大家一樣，我也失過(guò)業(yè)，跟隨師兄們?cè)诟鱾€(gè)酒店的廚房間穿梭，工作不穩(wěn)定，收入不穩(wěn)定，四處為家，嘗盡從廚的滋味。
對(duì)于這個(gè)傳統(tǒng)的行業(yè)來(lái)講，女孩子要想在廚界混個(gè)出人頭地更是難上加難！既然選擇了，我只有無(wú)悔的走下去，回首望時(shí)，身后已沒(méi)了退路！
廚師這個(gè)行業(yè)不能養(yǎng)老，這已是不爭(zhēng)的事實(shí)，面對(duì)生存的各類(lèi)問(wèn)題，我們不得不思考自己的未來(lái)，思尋自己的出路。
看著老板對(duì)我們的兄弟姐妹吆五喝六，我曾經(jīng)想過(guò)：總有一天，我要擁有自己的酒店！
時(shí)光在流逝，
曾經(jīng)和眾多的兄弟們一樣，我也沒(méi)有穩(wěn)定的工作，沒(méi)有穩(wěn)定的收入，何來(lái)穩(wěn)定的家？
這一切，都激勵(lì)了我的心智，讓我不斷的超越自己，終于，我成為了讓人們嘖嘖稱(chēng)嘆的女廚師長(zhǎng)。
可是，看著和自己一塊拼搏闖蕩天下的兄弟們?nèi)匀辉谒奶幤矗也唤３８械揭魂囮嚲拘牡耐?
難道我們的命運(yùn)就應(yīng)該這樣嗎？
難道人們?cè)谙硎苊朗趁牢兜耐瑫r(shí)，我們必須犧牲自己的家庭幸福，必須付出青春的代價(jià)，才能換回微薄的收入么？
也有很多兄弟們?cè)诩夹g(shù)已經(jīng)成熟，而收入?yún)s不見(jiàn)增長(zhǎng)的時(shí)候，選擇黯然離開(kāi)，轉(zhuǎn)作他行。我不禁思考一個(gè)問(wèn)題：這個(gè)行業(yè)能做多久？我40歲還會(huì)站在灶臺(tái)上揮汗如雨么？四十歲，我怎樣謀劃自己的后半生？
廚師的職業(yè)壽命在縮短，而我們的學(xué)徒階段又太長(zhǎng)。真正成長(zhǎng)為一名優(yōu)秀大廚，掙到理想的工資，只有那么十幾年的時(shí)間。而這十幾年，卻是我們應(yīng)該陪伴家人，成家立業(yè)的時(shí)候。和許多的朋友一樣，我的們的家在哪里？結(jié)過(guò)婚的廚師，當(dāng)你在外面的世界闖蕩的時(shí)候，你的家人又在哪里？
因此我暗暗發(fā)誓：必須走出一條路來(lái)，帶領(lǐng)我的兄弟走出一條路來(lái)
我和許許多多的廚師朋友一樣，幾年前迷上了網(wǎng)絡(luò)，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，我走進(jìn)了總廚高管群，認(rèn)識(shí)了業(yè)內(nèi)的很多大廚，他們幫助我提升了自己，開(kāi)闊了視野。我也結(jié)交了讓我一生難忘、多次幫助我的一些大哥們，是他們的鼓勵(lì)，給了我無(wú)窮的力量，讓我從一個(gè)不知名的女廚師，慢慢有了一些知名度。
我變得非常自信起來(lái)，從他們身上，我學(xué)到了很多知識(shí)。幾年的時(shí)間里，我們結(jié)下了深厚的友誼。
同時(shí)，在與他們交往的時(shí)候，我深深的領(lǐng)悟到：廚師的命運(yùn)不應(yīng)該是這樣的？我們的生活不應(yīng)該是東奔西跑，完全可以改變的。
要改變我們的命運(yùn)，首先要改變我們的觀念。
就連鄭州阿五美食的總經(jīng)理xx也說(shuō)過(guò)：餐飲大聯(lián)合的時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨！
我們廚師為什么不能來(lái)一個(gè)技術(shù)大聯(lián)合呢？
近幾年，中國(guó)國(guó)內(nèi)出現(xiàn)了一大批廚師自己創(chuàng)造的餐飲品牌，象阿五美食、咸淡江湖、阿勇美食等等，他們以無(wú)可爭(zhēng)辯的事實(shí)證明：相對(duì)于不懂技術(shù)的那些有錢(qián)人來(lái)講，廚師做餐飲更有優(yōu)勢(shì)！
我明白了一個(gè)道理：只有依靠團(tuán)隊(duì)的力量，才能改變自身的命運(yùn)，廚師，需要一個(gè)堅(jiān)強(qiáng)的核心領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，帶領(lǐng)我們走一條為自己的命運(yùn)而努力！
在此，我希望今天來(lái)到這里的各位朋友們，讓我們共同打造一個(gè)餐飲網(wǎng)絡(luò)技術(shù)合作團(tuán)隊(duì)，一個(gè)廚師創(chuàng)業(yè)互助團(tuán)隊(duì)。餐飲、已經(jīng)進(jìn)入了精英管理的時(shí)代；未來(lái)，一定是屬于我們的！
今天，我有幸站在這里和大家交流自己的心得體會(huì)；今天，我高興能成為這個(gè)團(tuán)隊(duì)中的一員！
讓我們攜起手來(lái)，成為一生的兄妹，結(jié)下一世的親緣！
實(shí)習(xí)是我們?cè)谡降倪M(jìn)入到自己的工作崗位之前的一種經(jīng)驗(yàn)的積攢，在實(shí)習(xí)的過(guò)程當(dāng)中也會(huì)收獲很多。接下來(lái)是小編為大家整理的酒店實(shí)習(xí)心得體會(huì)，但愿對(duì)你有借鑒作用!
酒店實(shí)習(xí)心得體會(huì)一
通過(guò)這次實(shí)習(xí)，讓我感觸最深刻的是對(duì)于服務(wù)行業(yè)來(lái)說(shuō)，知識(shí)重要，但實(shí)踐更重要。進(jìn)入職場(chǎng)以后，要做到的就是空杯心理，忘掉自己的學(xué)歷，通過(guò)理論加實(shí)踐來(lái)鍛煉自己的潛力。一個(gè)企業(yè)不僅僅僅是只看你什么學(xué)歷，企業(yè)最看重的是你的潛力。對(duì)于服務(wù)業(yè)，要做的第一件事情就是真誠(chéng)待人，放低姿態(tài)，踏踏實(shí)實(shí)做好本職工作，在工作崗位上奮發(fā)向上，培養(yǎng)自己的實(shí)際操作潛力，潛力才是成長(zhǎng)的資本，才是通向未來(lái)的道路。
實(shí)習(xí)短短的幾個(gè)星期，讓我感到收獲很大，切身體會(huì)到工作的辛苦，社會(huì)的復(fù)雜，實(shí)踐的重要和讀書(shū)的必要。實(shí)習(xí)期間我會(huì)認(rèn)真結(jié)合書(shū)本知識(shí)，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢開(kāi)展工作，用心的學(xué)習(xí)酒店服務(wù)流程，日常操作程序。讓我深刻的認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合不可分割。讓我認(rèn)識(shí)到了學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等關(guān)系，實(shí)習(xí)主要是為了把所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有必須的感性認(rèn)識(shí)，從而幫忙我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對(duì)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)和專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習(xí)理解和掌握。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。在此，我感謝酒店為我創(chuàng)造一個(gè)良好的平臺(tái)。
實(shí)習(xí)是一個(gè)人從青澀走向成功的第一個(gè)驛站，是通向?qū)嶋H工作的第一個(gè)人生轉(zhuǎn)折點(diǎn)，帶著幸福的感受，我們開(kāi)始必要走的路程——實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)雖然是殘酷的，但是能夠收獲到成功和期望。我們要記住自己的目標(biāo)和理想，這樣才能在自己的崗位上盡職盡責(zé)，不辭辛苦，勇于奉獻(xiàn)，辛勤勞動(dòng)，最終才能實(shí)現(xiàn)自己的預(yù)定目標(biāo)。不讓人看不起，不給自己抹黑，用自己的實(shí)力來(lái)證明給別人看——我是一個(gè)強(qiáng)者，不論工作還是學(xué)習(xí)。
剛開(kāi)始實(shí)習(xí)，我的情緒個(gè)性激動(dòng)。心里總有一個(gè)念頭，我最后能夠離開(kāi)枯燥的課本了。當(dāng)我踏進(jìn)酒店時(shí)，感覺(jué)到自己的選取已經(jīng)錯(cuò)了，可那時(shí)已經(jīng)晚了。也許這就是每個(gè)實(shí)習(xí)生必經(jīng)的心理斗爭(zhēng)吧。之后酒店給我們做了一系列安排：就餐、填寫(xiě)職位申請(qǐng)表、領(lǐng)工卡、部門(mén)培訓(xùn)、上班等，緊湊的安排讓我們從學(xué)生變成了員工。和正式員工一樣，同樣打卡記錄考勤，同樣穿職工工服，和正式員工不同的是，我們實(shí)習(xí)生有著另一種身份，那就是學(xué)生的身份。雖然實(shí)習(xí)是我們學(xué)業(yè)的一種延伸，也是我們學(xué)業(yè)不可缺少的一部分。但是我們有的是青春的熱情，有的是知識(shí)的渴求和對(duì)未來(lái)的向往。
三個(gè)月，只是短暫的三個(gè)月，卻讓我學(xué)到了十八年都沒(méi)學(xué)到的東西，這就是社會(huì)的力量。短短三個(gè)月，我仿佛長(zhǎng)大了許多，明白了珍惜，學(xué)會(huì)了忍讓、寬容，懂得生活、了解了艱難、嘗到了酸甜苦辣。我不得不從心里去感激實(shí)習(xí)教給我這么多，感激父母把我養(yǎng)育成人。
實(shí)踐，就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地，只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。理論就應(yīng)與實(shí)踐相結(jié)合，透過(guò)這段時(shí)間的學(xué)習(xí)，學(xué)到了一些在學(xué)校學(xué)不到的東西，因?yàn)榄h(huán)境不同，接觸的人與事也不同，從中學(xué)到的東西也就不一樣了，而且我以前所學(xué)的不是酒店管理，學(xué)的是中餐烹飪，沒(méi)有關(guān)于干酒店管理方面的經(jīng)驗(yàn)，但是我們的經(jīng)理領(lǐng)班和同事們對(duì)我都很關(guān)心，有什么地方不清楚總是不厭其煩的教導(dǎo)我，為我指出錯(cuò)誤和需要改正的地方，使我慢慢的了解了那里的工作流程，很快的適應(yīng)了那里的工作環(huán)境。
在餐廳里，別人一眼就能把我認(rèn)出是一名正在讀書(shū)的學(xué)生，我問(wèn)他們?yōu)槭裁矗麄兛傉f(shuō)從我臉上就能看出來(lái)。呵呵……也許沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)社會(huì)的人都有我這種不知名的遭遇吧!我并沒(méi)有因?yàn)槲以谒麄兠媲皼](méi)有經(jīng)驗(yàn)而后退，我相信我也能像他們做的一樣好。我的工作很雜，上班的時(shí)間不固定，雖然時(shí)間長(zhǎng)了點(diǎn)，但熱血而年輕的我并沒(méi)有絲毫感到過(guò)累。我覺(jué)得這是一種激勵(lì)，感悟了生活，接觸了社會(huì)。
記得我們經(jīng)理說(shuō)過(guò)，學(xué)校是一個(gè)小社會(huì)，但我總覺(jué)得校園里總少不了那份純真，那份真誠(chéng)，盡管是中專(zhuān)生，學(xué)生終歸還是持續(xù)著學(xué)生身份。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客人、同事、上司等等，關(guān)系很復(fù)雜，但是我得去應(yīng)對(duì)我從未應(yīng)對(duì)過(guò)得一切。記得在我校舉行的招聘會(huì)上所反映出來(lái)的其中一個(gè)問(wèn)題是，學(xué)生實(shí)際操作潛力與在學(xué)校理論學(xué)習(xí)有必須的差距。在這段實(shí)習(xí)期間，這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校，理論學(xué)的很多，而其實(shí)多方面的，幾乎是面面俱到;而在實(shí)際工作中，可能會(huì)遇到是書(shū)本上沒(méi)學(xué)到的，有可能是書(shū)本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的狀況。但是總算是社會(huì)的一份子，要與社會(huì)交流，為社會(huì)做貢獻(xiàn)。
轉(zhuǎn)眼間，實(shí)習(xí)兩個(gè)多月過(guò)去了，在這短短的兩個(gè)月中。我認(rèn)識(shí)到要明確自己的目標(biāo)，務(wù)必要與同事之間友好相處，與客人之間有良好的溝通。同時(shí)，在實(shí)習(xí)期間能夠靈活的把學(xué)到的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐當(dāng)中，在此，我感謝學(xué)校老師的諄諄教導(dǎo)，以及酒店領(lǐng)導(dǎo)的備至關(guān)懷。
通過(guò)這次實(shí)習(xí)不僅僅鍛煉了我的操作技能，同時(shí)，讓我從中體會(huì)到應(yīng)盡快學(xué)會(huì)在社會(huì)上獨(dú)立，敢于參加社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)，敢于承受社會(huì)壓力，使自己快速成長(zhǎng)。總的來(lái)說(shuō)作為一名快要畢業(yè)的學(xué)生，無(wú)論是在今后的工作或是生活中，這次實(shí)習(xí)都將成為我人生中一筆重要的資本積累。
酒店實(shí)習(xí)心得體會(huì)二
本次實(shí)習(xí)次要是為了讓我們對(duì)所學(xué)的專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)及其在理論中的使用有必定的感性看法，從而輔佐我們將酒店治理課堂上所學(xué)的理論學(xué)問(wèn)與理論經(jīng)歷相分離，為日后課程的進(jìn)修打下優(yōu)良的根底，更有益于對(duì)專(zhuān)業(yè)根底和專(zhuān)業(yè)課的進(jìn)修、理解和控制。同時(shí)這次酒店實(shí)習(xí)的經(jīng)歷將有助于日后就業(yè)。
剛到酒店的時(shí)分覺(jué)得什么事情都很新鮮，究竟分開(kāi)學(xué)校步入社會(huì)權(quán)利是第一次，每團(tuán)體都挺沖動(dòng)的，都有一股使不完的勁兒，都把酒店看成是發(fā)揮本人才氣的舞臺(tái)，想把本人的理論學(xué)問(wèn)和本人的想法付諸理論中。但是幻想和理想究竟是有差別的。當(dāng)我們正式走上權(quán)利崗位之后，發(fā)覺(jué)很多事情并不是我們?cè)O(shè)想的那樣復(fù)雜，漸漸的我們的熱誠(chéng)燃燒了。
我在酒店客房部實(shí)習(xí)，在上崗之前是要經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的。而培訓(xùn)的次要方式就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的是我們部分主管，連鋪床時(shí)每一步都有請(qǐng)求，而整個(gè)鋪床進(jìn)程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成。首先的甩單就很艱難，普通請(qǐng)求是一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角，即把床單劃一地包進(jìn)高低兩個(gè)床墊之中，這里要的不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。接上去開(kāi)端套被子，這個(gè)也很講究，也很有技巧xing，即只需把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)然后用里甩幾下就行，其它可以細(xì)節(jié)拾掇，該當(dāng)次要的是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床進(jìn)程中的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿(mǎn)的一面朝向床尾，而且枕套開(kāi)口的方向不是朝向墻壁就是窗戶(hù)，在酒店行業(yè)中，這是很有根據(jù)的，已經(jīng)就看過(guò)一個(gè)案例說(shuō)一個(gè)女仆人誤把項(xiàng)鏈放進(jìn)枕套里了，就是由于枕套開(kāi)口方向不符合規(guī)則。
當(dāng)我正式去客房部實(shí)習(xí)之后才發(fā)覺(jué)客房部效能員的權(quán)利還不只僅是鋪床那么復(fù)雜。客房效能員的首要權(quán)利是清算客房。清算客房也是有必定標(biāo)準(zhǔn)可尋的。實(shí)習(xí)時(shí)期理解到，效能員進(jìn)房間要先敲門(mén)，進(jìn)門(mén)之后第一步是打開(kāi)窗戶(hù)，然后拾掇渣滓，倒掉。接上去就開(kāi)端拾掇床，要撤下已經(jīng)被仆人用過(guò)的被子、床單和枕套等，按照鋪床次第一換上。這一切結(jié)束之后開(kāi)端打掃衛(wèi)生，要留意的是這里濕布普通擦木制家具，干布則則擦金屬和玻璃制的家具，時(shí)間如白駒過(guò)隙，一轉(zhuǎn)眼，一年的實(shí)習(xí)生活就快要結(jié)束了。很榮幸能有機(jī)會(huì)在貴酒店實(shí)習(xí)，尤其是在前臺(tái)這樣重要的工作崗位。能夠擺脫在學(xué)校填鴨式的教學(xué)方式，把所學(xué)知識(shí)理論與實(shí)踐相結(jié)合。
酒店實(shí)習(xí)心得體會(huì)三
前臺(tái)作為酒店的第一接待部門(mén)，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造，基本上都是從這里開(kāi)始的。
佛山電子賓館，作為改革開(kāi)放最先成立的一部分酒店，擁有在當(dāng)時(shí)比較先進(jìn)的設(shè)備和住宿條件。作為中國(guó)重要的商業(yè)和工業(yè)城市，佛山，擁有足夠的商務(wù)客人，從電子賓館的統(tǒng)計(jì)來(lái)看，80%的客人都是在佛山公干的企業(yè)或商業(yè)集團(tuán)代表，其中很大一部分是長(zhǎng)期選定電子賓館作為下榻賓館，并和賓館簽訂有長(zhǎng)期合作協(xié)議。這些商務(wù)客人的住宿成為電子賓館這樣的商務(wù)酒店的重要盈利點(diǎn)。
前臺(tái)的工作主要分成接待及客房銷(xiāo)售，登記入住，退房及費(fèi)用結(jié)算，客人答疑及服務(wù)要求處理，電話(huà)轉(zhuǎn)接，taxi外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)。另外前臺(tái)作為客人直接接觸的部門(mén)，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門(mén)――前臺(tái)，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作，這一點(diǎn)，在電子賓館尤為的體現(xiàn)出來(lái)。
電子賓館的前臺(tái)分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為一人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專(zhuān)職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷(xiāo)，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長(zhǎng)。
但是，問(wèn)題也是顯而易見(jiàn)的。
由于這種基本沒(méi)有處于精細(xì)管理的狀態(tài)下，因此，個(gè)人的責(zé)任很不清楚，責(zé)任不清直接導(dǎo)致的就是權(quán)力不明，出現(xiàn)了問(wèn)題的時(shí)候自然會(huì)互相推諉，這個(gè)問(wèn)題不是通過(guò)教育培訓(xùn)能解決的。互相推諉，本來(lái)就是人的天性。
所以，必須解決這樣的問(wèn)題，一人一崗位，這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經(jīng)開(kāi)始應(yīng)用了，傳到國(guó)內(nèi)也有一段時(shí)間了。從各地的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，這樣是可以有效的提高前臺(tái)接待和其他工作的效率，并且可以給客人以整齊，有秩序的感覺(jué)。根據(jù)消費(fèi)心理學(xué)的相關(guān)內(nèi)容，我們知道，有秩序的環(huán)境，會(huì)給人以質(zhì)量的提高感，有優(yōu)越感，自然會(huì)加深對(duì)經(jīng)營(yíng)單位的好感，這個(gè)時(shí)候再配合以?xún)?yōu)質(zhì)的客房服務(wù)，酒店在客人眼中的地位會(huì)迅速提升。
另外，電子賓館已經(jīng)存在了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng)，但是沒(méi)有得到很好的應(yīng)用。
對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，我做了一個(gè)簡(jiǎn)單的分析。
問(wèn)題：
在房間退房之后，一般情況客房服務(wù)員需要20-30分鐘時(shí)間做房，這個(gè)速度是具有一定的隨機(jī)性的，客人不同，做房需要的時(shí)間也不一樣。
但是在由于現(xiàn)在的操作流程是：客人退房――房間查酒水――房態(tài)置ok房――準(zhǔn)備新客入住。
在很多情況下，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由于客人的選擇具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，這個(gè)現(xiàn)象是由客人習(xí)慣、房?jī)r(jià)、季節(jié)等很多條件共同決定的。
在我們現(xiàn)有的操作流程中，沒(méi)有給客房服務(wù)員預(yù)留時(shí)間做房，經(jīng)常出現(xiàn)房間沒(méi)有做完就通知樓層開(kāi)房，然后客房服務(wù)員經(jīng)常會(huì)有怨言。這樣的情況很不利于客房服務(wù)質(zhì)量的提高。
因此，我提出，一定要把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來(lái)。
主要的做法有以下兩點(diǎn)。
1、重新規(guī)劃從客人退房到置ok房的流程，盡量吸取客房和前臺(tái)兩方面服務(wù)員的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，做出最有效率的操作流程和責(zé)任分工。
2、從退房到客房服務(wù)員做房，由客房領(lǐng)班查房之后再確定是否可以置ok房，這樣的操作是為了避免上述情況。
另外，由于前臺(tái)員工很長(zhǎng)時(shí)間都是應(yīng)用紙筆記錄的方式進(jìn)_管理，因此加強(qiáng)對(duì)電腦的使用可能需要比較多的培訓(xùn)和規(guī)定。這種轉(zhuǎn)換可能會(huì)有一些難度。但是，相信只要管理層肯這樣做，員工又可以提高工作效率，自然是會(huì)收到不錯(cuò)的效果的。
酒店實(shí)習(xí)心得體會(huì)四
一、酒店管理實(shí)踐的收獲
(1)、服務(wù)意識(shí)的提高
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
(2)、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了六個(gè)多月的酒店實(shí)踐,使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好,在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求,要盡全力去滿(mǎn)足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人(大多數(shù)是來(lái)自酒店大客戶(hù)——本田公司的)服務(wù),他們通常是不太會(huì)說(shuō)英語(yǔ)的,所以,我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如:當(dāng)客人用蹩腳的英語(yǔ)說(shuō)AIRPORT時(shí),就要猜到他是想到機(jī)場(chǎng),要我們安排免費(fèi)的送機(jī)服務(wù),接下來(lái)就要為他們提供乘車(chē)預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車(chē)了。
(3)、服務(wù)能力的提高
1、迎賓、問(wèn)候客人:當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門(mén)口迎接賓客的到來(lái)。
當(dāng)客人來(lái)到時(shí),要微笑地問(wèn)候客人,知道客人名字的要用姓名去稱(chēng)呼客人。
2、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后,要主動(dòng)為客人拉椅讓座。
不用為全部的客人都拉椅讓座,但一定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓服務(wù)。有小孩子的,要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否需要嬰兒椅。
3、派送香巾:將已折好的香巾放入香巾托,服務(wù)于客人的左手邊。
并說(shuō):“對(duì)不起打擾一下。?請(qǐng)用香巾”。如知道客人姓名,要說(shuō):“王總,請(qǐng)用香巾!”
4、服務(wù)茶水:將口布折成正方形放于一骨碟中,將茶壺放到口布上,拇指扣于壺把上,其它四指接于骨碟盤(pán)底,站在客人右手邊一只手為客人倒茶,并說(shuō):“對(duì)不起打擾一下。
?請(qǐng)用茶”。如知道客人的姓名,要說(shuō):“王總,請(qǐng)用茶”。在倒茶之前一定要先說(shuō)“對(duì)不起打擾一下”來(lái)引起客人的注意,否則客人不小心會(huì)碰到茶壺造成燙傷。
5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水:詢(xún)問(wèn)客人是否可以點(diǎn)菜,并將菜單交于主人。
向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷(xiāo)各種酒水及向女士?jī)和扑]軟飲。詢(xún)問(wèn)是否可以起菜:對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是常客,可能會(huì)早已通過(guò)電話(huà)預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單,所以可以直接向主人詢(xún)問(wèn)是否可以通知廚房開(kāi)始做菜,如有VVVIP,同時(shí)要問(wèn)主人是否要求分餐;如要求,有果盤(pán)的話(huà),要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
6、下點(diǎn)菜單及酒水單:將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開(kāi)在點(diǎn)菜單上(酒水一份,菜品一份)。
每份一式四聯(lián),一聯(lián)交廚房或者吧臺(tái)(菜品交廚房,酒水交吧臺(tái)),一聯(lián)交前臺(tái),一聯(lián)交傳菜,一聯(lián)自己留底備查。
7、服務(wù)酒水:如客人有特殊要求的話(huà),按照客人的意思分先后順序斟倒。
如客人沒(méi)有要求,則按照先女士?jī)和⒅髻e、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底,不要全部連底倒完。
8、上菜服務(wù)(分餐):上菜時(shí),要在客人比較稀疏的地方上菜,或者選擇不重要客人的位置;
上湯時(shí),將湯上到桌上后,要向主人詢(xún)問(wèn)是否需要分湯;對(duì)于分餐的客人,每次要將菜品上桌后報(bào)菜名,給客人做一個(gè)展示,按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名,并請(qǐng)客人慢用。所有菜品全部出完后,要向客人說(shuō)明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了,請(qǐng)慢用!”
9、餐間服務(wù)(更換煙缸、骨碟、倒酒):煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就更換;
及時(shí)續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換骨碟;上果盤(pán)之前更換;客人舉杯喝酒時(shí),要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟;有VIP客人且人數(shù)較多的時(shí)候,包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù);如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完,要馬上問(wèn)主人是否要再加。
10、結(jié)帳:集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺(tái)簽單,但要注意提醒;
正常客人結(jié)帳,到前臺(tái)拿帳單到主人面前,不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)向客人詢(xún)問(wèn)用餐滿(mǎn)意度,將客人意見(jiàn)及時(shí)反饋給服務(wù)經(jīng)理。
11、拉椅送客:客人起身要離開(kāi)時(shí),要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,然后到包間門(mén)口送別客人,并感謝客人的光臨。
然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
12.餐后整理工作:歸整坐椅,清潔地面衛(wèi)生;
收臺(tái):先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最后收瓷器制品,將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間,將玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)從桌上搬下清潔,收掉臟臺(tái)布。
二、酒店管理實(shí)踐的體會(huì)
1、酒店服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊,但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看,酒店的規(guī)模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好,其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高,同時(shí),對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高,因此,越是高檔次的酒店,越是賓客盈門(mén)。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。
2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心
酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作,全體員工都要有質(zhì)量意識(shí),管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價(jià)值上(包含精神和物質(zhì))適應(yīng)和滿(mǎn)足客人需要的程度,既要具有物質(zhì)上的適用性,如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì),又要具有精神上的適用性,如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動(dòng)、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿(mǎn)足客人需要的程度越高,服務(wù)質(zhì)量就越好;反之,則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量,就要提高服務(wù)的使用價(jià)值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高,質(zhì)量觀念是前提。
在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,也在有益地影響著客人,提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕L(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉,飯店只是一個(gè)單體的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蘊(yùn),有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言,他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色,或者為了商務(wù)辦公,基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能,能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣,飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱(chēng)之為“解困文化”,也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力,金鑰匙文化就是典型,滿(mǎn)意加驚喜,完成不可能完成的任務(wù)。
酒店實(shí)習(xí)心得體會(huì)五
_年我們_x級(jí)酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生開(kāi)始了在上海為期半年的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)。我班近50名同學(xué)參加了酒店的選拔，我去了華亭賓館。初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競(jìng)爭(zhēng)的激烈，也看到了自身存在的問(wèn)題和要注意的事項(xiàng)。半年前我?guī)е环菖d奮而緊張的心情我們走進(jìn)了華亭賓館，開(kāi)始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的半年里，我感受頗多，受益非淺。
由于世博會(huì)的影響上海的酒店出現(xiàn)了十分嚴(yán)重的缺人現(xiàn)象，酒店客源不是問(wèn)題，關(guān)鍵就是員工問(wèn)題，一次國(guó)際盛會(huì)一次挑戰(zhàn)也同時(shí)是一次莫大的機(jī)遇，這對(duì)酒店有著很大的利與弊，能否把握住這次機(jī)會(huì)要看就掉高層的判斷與決策了，采用合理恰當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷(xiāo)手段是至關(guān)重要的，這需要根據(jù)周?chē)h(huán)境，國(guó)家政策等因素來(lái)做出明智的選擇。
華亭賓館是中國(guó)旅游業(yè)標(biāo)志性飯店之一，位居上海新興的商務(wù)娛樂(lè)中心——徐家匯地區(qū)，毗鄰軌交1、3號(hào)線和內(nèi)環(huán)高架路，使之處于便利的交通要道和優(yōu)越的地理位置。賓館附近還設(shè)有各種商店、辦公樓、餐廳及娛樂(lè)設(shè)施。上海華亭賓館是一座為商務(wù)和休閑旅行而設(shè)計(jì)的華亭賓館，房間里有室內(nèi)單獨(dú)浴室、大床或雙人床、國(guó)際直撥電話(huà)、國(guó)際衛(wèi)星電視和房?jī)?nèi)小酒吧。對(duì)崇尚豪華的賓客，貴賓樓提供單獨(dú)登記入住、單獨(dú)休息室和24小時(shí)管家服務(wù)。賓館擁有可容納1200人的商務(wù)會(huì)議場(chǎng)所，并提供24小時(shí)商務(wù)中心服務(wù)。健身娛樂(lè)中心包括健身俱樂(lè)部、室內(nèi)游泳池、桑拿、網(wǎng)球場(chǎng)、桌球房和保齡球。賓館還配有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的酒吧和餐廳，包括日本料理、上海本幫菜、港式粵菜、美國(guó)風(fēng)味和其化國(guó)際特色的風(fēng)味。
到酒店第一頓飯我印象很深刻，將近兩百多平米的員工食堂很整潔，椅子放得井井有序，食堂的飯菜也可以看得出來(lái)員工的待遇還可以，一個(gè)酒店員工的待遇如果不好的話(huà)員工怎么還有熱情去服務(wù)客人，甚至把酒店當(dāng)成自己的家去對(duì)待呢。
開(kāi)始的培訓(xùn)讓我有所失望，兩天的課堂式培訓(xùn)讓我們倍感枯燥無(wú)聊，介紹酒店的背景，一些酒店的內(nèi)部設(shè)施樓層情況還有酒店的消防設(shè)施，后來(lái)的崗位分配實(shí)在讓人受不了，一個(gè)什么總監(jiān)來(lái)到教室叫大家站起來(lái)一下，然后你你你什么花苑呀，宴會(huì)廳呀，客房呀，全是說(shuō)英文，這也太簡(jiǎn)單了吧，哎……沒(méi)辦法，這就是酒店的選人選崗的方法嗎?只能說(shuō)我們是實(shí)習(xí)生沒(méi)有什么資本經(jīng)驗(yàn)。但兩天的課堂培訓(xùn)我都在課堂上睡著過(guò)，而且不僅僅是我一個(gè)，因?yàn)橄铝嘶疖?chē)就來(lái)培訓(xùn)真的讓人有點(diǎn)吃不消，以人為本，何在啊?培訓(xùn)僅僅是語(yǔ)言方面，實(shí)際動(dòng)手，酒店內(nèi)部結(jié)構(gòu)也是談?wù)劧眩瑳](méi)有具體的實(shí)際行動(dòng)，這或許也算是酒店培訓(xùn)的不足之處吧!
開(kāi)始上班什么也不懂，領(lǐng)班主管帶著做事，迷茫中還有點(diǎn)興奮，由于培訓(xùn)的不足在后來(lái)的工作中開(kāi)始凸現(xiàn)出來(lái)，鋪臺(tái)，托托盤(pán)，一些服務(wù)流程等等問(wèn)題不少，可見(jiàn)前期培訓(xùn)的重要性，但我認(rèn)為學(xué)校應(yīng)該也去多注意學(xué)生的動(dòng)手實(shí)際操作能力，不僅僅去依靠酒店的培訓(xùn)，理論與實(shí)際相結(jié)合，結(jié)果應(yīng)該會(huì)是很好的。
在后來(lái)的工作中遇到很多事，被領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)，打破餐具，還有各種各樣的小錯(cuò)，犯錯(cuò)是必然的，虛心吸取教訓(xùn)才是真正要去領(lǐng)會(huì)的。如果忍受不了一時(shí)的苦惱，堅(jiān)持不住而選擇離開(kāi)逃避，是一個(gè)很失敗的過(guò)程，人的信心和毅力是在不斷積累中練就的，吃點(diǎn)苦遭點(diǎn)罪對(duì)現(xiàn)在的我們是好事，起碼知道賺錢(qián)的辛苦，以后花起錢(qián)來(lái)慎重仔細(xì)一些。
酒店有時(shí)人手不夠需要從外面請(qǐng)parttime，一個(gè)組根據(jù)所分配的事來(lái)安排parttime，其實(shí)他們來(lái)酒店做事出賣(mài)的是體力，幾乎什么事累就叫他們?nèi)プ觯覀円矝](méi)辦法，有點(diǎn)技術(shù)的事他們做不來(lái)，他們做事都是我們帶著他們做，他們不知道真正該怎么去做，慢慢發(fā)現(xiàn)更累，不是身體累是心累，聽(tīng)話(huà)還好說(shuō)有的不聽(tīng)你的話(huà)，你是干著急，這時(shí)候要耐住性子，采用適當(dāng)?shù)霓k法讓去聽(tīng)你的話(huà)也算是與人相處，慢慢你會(huì)發(fā)現(xiàn)不知不覺(jué)中學(xué)到很多。
除了上班休息之余部門(mén)組織去踢了四次球，雖不是上班但上下級(jí)的關(guān)系依舊有那么點(diǎn)復(fù)雜，經(jīng)理要球的時(shí)候大家還是那么的給力啊，適當(dāng)?shù)囊恍蕵?lè)很好的讓大家的關(guān)系變得融洽一些，這為平時(shí)上班有了很好的促進(jìn)。踢完球的那頓飯讓我有些崩潰，敬酒時(shí)少不了的，小小的一杯酒或多或少代表了一些，以后這樣的場(chǎng)合一定會(huì)是很多的，似乎挺復(fù)雜啊，慢慢吸取教訓(xùn)，利用好這種機(jī)會(huì)，意識(shí)一種成功之道。
最后臨走之前我真的失望之極，世博期間酒店的生意格外的忙，我們都挺過(guò)來(lái)了，一個(gè)總監(jiān)的那句最后會(huì)發(fā)獎(jiǎng)金的話(huà)也算是我們堅(jiān)持到最后的一種精神支柱，但最后翻臉了，我們一號(hào)走，二號(hào)發(fā)獎(jiǎng)金，真的沒(méi)人道啊，錢(qián)多少先不提也算是一種慰藉吧，但這件事真的讓人鄙視那些高層領(lǐng)導(dǎo)，信譽(yù)很重要，失去了信譽(yù)相當(dāng)于斷送了酒店的前途，還好我們是實(shí)習(xí)生。現(xiàn)在回想起酒店的一些行為真的讓人不敢相信這竟然是五酒店，衛(wèi)生嗎?有規(guī)章制度嗎?哎……一心只為了利益。
在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是，在半年的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。所以在學(xué)校的時(shí)光里，好好的珍惜吧，以后回憶起來(lái)，沒(méi)有遺憾而是有一種成就感，自豪感。
一、作文訓(xùn)練要持之以恒，方法要新穎
教師對(duì)于學(xué)生作文也要堅(jiān)持長(zhǎng)期驗(yàn)收、批閱、鼓勵(lì)。不過(guò)，習(xí)作訓(xùn)練的方式如果一成不變，學(xué)生也會(huì)很快厭煩的，提不起絲毫的興趣。那么可以采取哪些方法進(jìn)行作文訓(xùn)練呢？
1.每天堅(jiān)持寫(xiě)日記或每周寫(xiě)周記。從開(kāi)始學(xué)寫(xiě)日記起，到初中畢業(yè)，語(yǔ)文教師可根據(jù)各學(xué)段學(xué)生的具體情況安排學(xué)生寫(xiě)日記或周記，一般情況下，第二三學(xué)段的學(xué)生寫(xiě)日記，第四學(xué)段的學(xué)生因?yàn)閷W(xué)習(xí)科目增多，時(shí)間較緊，可以是寫(xiě)每周一次的周記。
2.在內(nèi)容方面，鼓勵(lì)學(xué)生根據(jù)學(xué)校和家庭、社會(huì)生活中所見(jiàn)所聞多寫(xiě)觀察日記或?qū)懣措娨暋㈤喿x文章的心得體會(huì)；也可寫(xiě)自擬題目的各種體裁的大小作文。不管什么方法，做好學(xué)生的習(xí)作檢查都必須持之以恒。
二、根據(jù)課文內(nèi)容和課堂故事進(jìn)行訓(xùn)練
除了在每個(gè)單元閱讀教學(xué)完成后集中的作文課上進(jìn)行專(zhuān)題作文訓(xùn)練外，在其他語(yǔ)文課上也應(yīng)抓住機(jī)會(huì)進(jìn)行相關(guān)的作文片斷訓(xùn)練。特別是一些能臨時(shí)生成的作文場(chǎng)景、作文材料，更是要抓住機(jī)會(huì)進(jìn)行作文訓(xùn)練。
1.學(xué)習(xí)寫(xiě)動(dòng)物、人等主題的文章后，當(dāng)學(xué)生對(duì)文中某物、某人還處于某種強(qiáng)烈的或喜愛(ài)或崇敬或憎惡的感情時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生遷移到自己喜歡的動(dòng)物上，寫(xiě)法上可模仿也可創(chuàng)新；寫(xiě)自己對(duì)文中某人、某事的看法，或崇敬、悲傷、同情，同時(shí)也寫(xiě)由此聯(lián)想到什么。
2.抓住課堂上的一些突發(fā)事件來(lái)寫(xiě)。例如，某位同學(xué)的家長(zhǎng)突然來(lái)訪、課堂中因?yàn)閷W(xué)習(xí)發(fā)生的愉快或不愉快的事，不管你對(duì)這件事有何看法，你都可通過(guò)敘述、描寫(xiě)、議論等表達(dá)自己的真情實(shí)感。
三、組織活動(dòng)進(jìn)行訓(xùn)練
學(xué)生有時(shí)無(wú)話(huà)可說(shuō)，無(wú)材料可寫(xiě)，那是因?yàn)樗麄儧](méi)有如此的生活經(jīng)歷，所以為了豐富學(xué)生的寫(xiě)作材料，很有必要有目的地組織一些他們喜歡的課外活動(dòng)。
1.寫(xiě)比賽類(lèi)或是場(chǎng)面描寫(xiě)的作文，教師要根據(jù)情況組織學(xué)生開(kāi)展一些活動(dòng)。活動(dòng)前先有目的地欣賞一些相類(lèi)似的優(yōu)秀作文，了解人家是抓住了哪些重點(diǎn)來(lái)寫(xiě)的，如果自己也參加過(guò)這些活動(dòng)，我們能不能寫(xiě)得和他們一樣好或者比他們還好呢？每次比賽前我都要做充分準(zhǔn)備，并在開(kāi)賽前提醒大家在積極參與的同時(shí)要注意觀察整個(gè)比賽場(chǎng)面，其中哪些同學(xué)的表現(xiàn)讓你印象最深刻，當(dāng)然組織者在其中是參與、調(diào)控……每次比賽后不要提過(guò)多要求，讓他們想怎樣寫(xiě)就怎樣寫(xiě)。學(xué)生們都樂(lè)意寫(xiě)，寫(xiě)得還有聲有色。
2.增加自己的生活經(jīng)歷來(lái)積累寫(xiě)作材料。為了寫(xiě)好《我第一次……》的半命題作文，班上組織學(xué)生學(xué)當(dāng)老師、廚師、導(dǎo)游。不管組織什么活動(dòng)，語(yǔ)文教師除了做好作文訓(xùn)練的鋪墊、啟發(fā)并于活動(dòng)結(jié)束后及時(shí)組織學(xué)生進(jìn)行作文訓(xùn)練和評(píng)閱學(xué)生的習(xí)作外，還要對(duì)活動(dòng)中的安全工作做到防患于未然。
四、進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)訓(xùn)練
1.訓(xùn)練學(xué)生的模仿能力。學(xué)生在有材料、有話(huà)想說(shuō)的基礎(chǔ)上，語(yǔ)文教師還要根據(jù)訓(xùn)練專(zhuān)題，有目的搜集一些相關(guān)的好詞、佳句、好段供他們選擇。在進(jìn)行心理描寫(xiě)、場(chǎng)面活動(dòng)描寫(xiě)、人物描寫(xiě)等的專(zhuān)題訓(xùn)練時(shí)，通過(guò)出示的好詞佳句好片段，讓學(xué)生在欣賞別人、模仿別人當(dāng)中學(xué)會(huì)創(chuàng)新。
2.訓(xùn)練學(xué)生的想象能力。給一段材料，要求學(xué)生續(xù)編或創(chuàng)編故事；給幾樣實(shí)物(或只是實(shí)物名稱(chēng))，要求學(xué)生想象一個(gè)合情合理的故事；給幾個(gè)毫無(wú)關(guān)系的詞語(yǔ)要求學(xué)生創(chuàng)編一個(gè)完整的故事，我們將此稱(chēng)為“詞語(yǔ)麻辣燙”；對(duì)教材中留有想象余地的課文要求學(xué)生續(xù)編故事，如續(xù)編《凡卡》《窮人》《故鄉(xiāng)》《孔乙己》等。
家長(zhǎng)幼兒園義工活動(dòng)心得精選（一）
xx年xx月x日，我有幸參加幼兒園的家長(zhǎng)義工活動(dòng)，初得知這個(gè)消息的時(shí)候，我又激動(dòng)又緊張，第一個(gè)報(bào)名，因?yàn)槲业膶氊愝孑嫘愿癖容^害羞，一直以來(lái)對(duì)幼兒園的生活并沒(méi)有想象中適應(yīng)的好，所以我一直期盼有這樣的一個(gè)機(jī)會(huì)能陪著我的寶貝一起體驗(yàn)一下幼兒園的生活，終于等到這一天，我躍躍欲試，充滿(mǎn)期待!
作為第一個(gè)報(bào)名的家長(zhǎng)，沒(méi)有其他家長(zhǎng)傳授經(jīng)驗(yàn)，第一次以老師的身份入園，我?guī)еo張激動(dòng)的心情，首先和其他老師一樣迎接每個(gè)入園的小朋友，幫助他們脫外套，換鞋，老師們的微笑熱情傳遞給小朋友開(kāi)心的情緒，看我?guī)椭渌∨笥盐业膶氊愝孑婢谷怀源琢耍辉试S我和其他小朋友肢體接觸，嘴里叨念著這是我的媽媽?zhuān)皇莿e人的媽媽?zhuān)瓉?lái)在孩子眼睛里老師像媽媽?zhuān)液苄牢俊?/p>
我心里又高興又著急，高興的是我的寶貝對(duì)媽媽有這樣強(qiáng)烈的占有欲，因?yàn)橐郧皩氊愐恢备鸂敔斈棠躺睿铱傆X(jué)得我這個(gè)媽媽在她心里不是那么那么的重要，沒(méi)想到還是很重要的位置，著急的是她這樣影響到我的工作呀，因?yàn)槲液孟褚呀?jīng)進(jìn)入了角色，從小當(dāng)老師就是我的一個(gè)夢(mèng)想，今天終于實(shí)現(xiàn)了，我很珍惜這次機(jī)會(huì)，我要做一個(gè)好媽媽也要做一個(gè)好老師，還好過(guò)了一會(huì)寶貝萱萱適應(yīng)了，很快到了小朋友吃早飯的時(shí)間，今天幼兒園的早飯有蛋卷、面包、牛奶、雞蛋，營(yíng)養(yǎng)均衡，搭配得當(dāng)。
有的小朋友自己剝雞蛋皮，有的小朋友要兩片蛋卷，老師們忙前忙后，一一叮囑小朋友認(rèn)真吃飯，剛剛適應(yīng)了媽媽變老師的我的寶貝萱萱竟然是在大門(mén)口吃的早飯，不管怎樣能吃完我就很開(kāi)心，吃飯期間還給我吃了一口面包，我才知道我的寶貝是這么愛(ài)我，怕我餓著，很感動(dòng)，義工活動(dòng)才剛剛開(kāi)始就增加了我們母女的感情。
早飯結(jié)束之后，老師給小朋友們介紹我，我告訴小朋友們我是趙羿萱的媽媽也是大家的于老師，小朋友們都很喜歡我，有個(gè)小朋友還捧住我的臉親我一下，我好開(kāi)心，我也很喜歡小朋友們，大家都熱情的呼喚我于老師，面對(duì)大家的熱情我更加熱愛(ài)我的崗位了，老師給大家上了一節(jié)課之后大家戶(hù)外活動(dòng)，雖然天氣有點(diǎn)冷，小朋友們根本就不畏懼寒冷，只要能讓他們出去大家都開(kāi)心的奔跑。
出去活動(dòng)之前老師們就給小朋友把回來(lái)要喝的開(kāi)水晾上，怕小朋友們燙的喝不了，這小小的細(xì)節(jié)打動(dòng)到我了，我從來(lái)想不起來(lái)提前給寶貝晾水，每次寶貝要喝水的時(shí)候，我都是著急的拿杯子倒來(lái)倒去，義工這次經(jīng)歷，我想我是最大的受益者了，心里偷偷的替小朋友們謝謝老師，戶(hù)外活動(dòng)時(shí)大多數(shù)小朋友都是很聽(tīng)話(huà)配合老師，也有不配合的小朋友，比如我的大寶貝萱萱，但是對(duì)于每個(gè)小朋友老師都不會(huì)掉以輕心，從排頭到排尾，到不站隊(duì)的小朋友，老師都緊緊的看住，做老師真的很不容易。在戶(hù)外不用擴(kuò)音器要說(shuō)話(huà)聲音很大才行，我才當(dāng)了一個(gè)小時(shí)左右的老師，喉嚨已經(jīng)沙啞，真真切切的體會(huì)到老師的不易。
戶(hù)外活動(dòng)結(jié)束后，回到教室喝水，每個(gè)小朋友一茶缸水，不要小看這一茶缸水，要每個(gè)小朋友順利喝完可不容易，但是我們都知道這水是保證小朋友不上火不生病的基礎(chǔ)，對(duì)于我們小豆豆班的小朋友喝水量是一定要得到保證的，但是水不像果汁那么好喝，有的小朋友耍賴(lài)說(shuō)不好喝不肯喝，包括我的萱萱也是竟然說(shuō)水不甜不喝，作為一個(gè)媽媽看到孩子不肯喝就不強(qiáng)迫孩子喝了，想說(shuō)少喝一點(diǎn)也沒(méi)事吧，但是通常就是因?yàn)槟且槐⒆由匣穑忻埃l(fā)燒，然而老師們依然堅(jiān)持孩子必須喝完，一一督促，輔助幫忙，這個(gè)真的很難，真的很佩服老師們對(duì)孩子的耐心，午飯和早飯之間還有零食，今天吃的是橘子和蠶豆，小朋友吃的蠶豆都是我剝的，蠶豆上面有一層皮，像我這么懶的人從來(lái)都是不給孩子吃的，怕孩子卡住，自己吃都是連皮吃的，蠶豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，小朋友很愛(ài)吃，香香脆脆的,因?yàn)閾?dān)心小朋友因?yàn)槌缘叫Q豆皮卡住，我小心翼翼的剝，看到孩子們臉上的滿(mǎn)足感我剝蠶豆的辛苦一掃而光，取而代之的是滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感，我只是做一天的老師，真正的老師年復(fù)一年的面對(duì)一批又一批的孩子，她們的細(xì)心程度要比我強(qiáng)百倍，我這微不足道的付出真的不值得一提。
一上午的時(shí)間過(guò)的好快啊 ,作為老師手、腳、腦、嘴根本沒(méi)有休息的時(shí)間，到了吃午飯時(shí)間，給每個(gè)小朋友們圍上圍布，我們的小朋友叫牌牌哦，午餐有葷有素，還有湯，幼兒園有專(zhuān)門(mén)的廚師，飯菜香噴噴的擺在每一個(gè)小朋友面前，有吃飯快又多的小朋友要第二份，也有吃飯慢又隨意的小朋友老師要一口一口的喂，有喜歡喝湯的小朋友，也有掉飯粒的小朋友，我們豆豆班小朋友還是有點(diǎn)太小了 ,老師喂完這個(gè)喂那個(gè)，還要督促比較活潑淘氣的小朋友，中途還有上廁所的小朋友，熱鬧非常，我手忙腳亂，急的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，老師們動(dòng)作利落，緊張有序，看來(lái)業(yè)余的老師和專(zhuān)業(yè)的老師差距實(shí)在是太大了，我們的孩子交給這樣的老師我放心!吃完飯老師帶大家在室內(nèi)唱跳十分鐘，就是幫助孩子們消化，因?yàn)榧磳⒕褪俏缢瘯r(shí)間了，孩子們的午睡時(shí)間要比我們成人長(zhǎng)很多，午睡時(shí)小朋友們都脫的剩下秋衣秋褲這樣睡的會(huì)更舒服，午睡也是一個(gè)挑戰(zhàn)，很少的小朋友會(huì)乖乖的睡覺(jué)，一會(huì)要尿尿，一會(huì)要喝水，老師要像媽媽一樣拍著小朋友睡覺(jué)，有的還要摟著，還要講故事，甚至有的干脆就不睡要老師一直陪著，幼兒園小班的老師真的是太辛苦了 ,只有趁孩子們都睡著的那一會(huì)功夫吃午飯，時(shí)間都在一點(diǎn)以后了，這么高強(qiáng)度的費(fèi)腦費(fèi)心費(fèi)體力的工作我早就餓的不行了，老師們卻沒(méi)有一句抱怨。
經(jīng)常我們聽(tīng)到把老師比喻成蠟燭，燃燒自己照亮學(xué)生，這些比喻如果不親自體驗(yàn)做老師的辛苦可能真的不會(huì)懂的透徹，在我心里對(duì)老師這份職業(yè)又增添了新的崇敬。在幼兒園里安靜的時(shí)間總是太短暫，兩點(diǎn)半該叫小朋友起床了，老師要給小朋友一個(gè)一個(gè)的穿衣服，帶他們上廁所，還要給小女孩梳辮子，整理床鋪，收拾完畢后和上午一樣要給小朋友喝水吃下午點(diǎn)，去戶(hù)外活動(dòng)，室內(nèi)上課，說(shuō)到上課，我總覺(jué)得小孩子不想強(qiáng)迫她學(xué)習(xí)認(rèn)字，我也試過(guò)交寶貝認(rèn)字，可是基本都以失敗告終，但是自從上了幼兒園寶貝學(xué)會(huì)了好多生字，還有古詩(shī)，三字經(jīng)背的比我會(huì)的都多，今天和寶貝一起上課才知道老師的課生動(dòng)形象，有聲有色，抓住小朋友們感興趣，能聽(tīng)懂，能理解的詞匯，而不是像我講的枯燥無(wú)味，老師們有專(zhuān)業(yè)的教育方法，對(duì)于我來(lái)說(shuō)又是一大收獲。
和小朋友在一起快樂(lè)的時(shí)間轉(zhuǎn)瞬即逝，吃完晚飯以后給小朋友們洗手洗臉，擦香香，送小朋友們快樂(lè)的離園，小朋友們有禮貌的跟我說(shuō)于老師再見(jiàn)!這一天對(duì)我來(lái)說(shuō)收獲頗豐，我能感覺(jué)到我容易害羞的萱萱寶貝這一天因?yàn)閶寢屖抢蠋煻黾拥淖孕藕蛷娜荩瑫r(shí)我真真切切的感受到作為一名幼兒園老師不僅有一顆愛(ài)心，更要有一顆細(xì)心，一份耐心，讓每一個(gè)孩子都能得到母親般的關(guān)懷照顧，讓每一個(gè)孩子都能更聰明健康的成長(zhǎng)，再若干年以后，每每回憶起童年都是充滿(mǎn)了開(kāi)心快樂(lè)，作為一名家長(zhǎng)，我要代表所有的家長(zhǎng)感謝老師的辛苦付出，正因?yàn)橛羞@樣的老師，家長(zhǎng)才可以更安心，更踏實(shí)的工作，給孩子創(chuàng)造更好的生活。感謝幼兒園的領(lǐng)導(dǎo)安排這樣有意義的活動(dòng)，讓家長(zhǎng)更深刻的了解孩子在幼兒園的生活，希望以后這樣的活動(dòng)可以經(jīng)常舉辦。
最后道一聲，老師辛苦了!
家長(zhǎng)幼兒園義工活動(dòng)心得精選（二）
能參加學(xué)校的家長(zhǎng)義工活動(dòng)，我覺(jué)得挺光榮和榮幸的。因?yàn)檫@個(gè)活動(dòng)搭起了學(xué)校與家庭之間的橋梁，我早就希望能通過(guò)與學(xué)校之間的互動(dòng)，了解學(xué)校的最新動(dòng)態(tài)，也很愿意幫助孩子們營(yíng)造一個(gè)安全溫馨的學(xué)習(xí)氛圍。
我是在學(xué)校發(fā)出倡議后主動(dòng)報(bào)名的，后來(lái)經(jīng)過(guò)學(xué)校的開(kāi)會(huì)培訓(xùn)后，于x月xx日正式上崗。那天正好是三年級(jí)第一批家長(zhǎng)義工第一天上崗值勤。我知道家長(zhǎng)義工意味著責(zé)任和義務(wù)，于是提前四五十分鐘就到校了。之前因?yàn)榻?jīng)常參加"家長(zhǎng)講堂"活動(dòng)，女兒的同學(xué)們都認(rèn)識(shí)我了，我也能叫出大部分孩子的名字了。所以一進(jìn)女兒教室，孩子們就熱情的圍住我，有禮貌問(wèn)好的，有好奇問(wèn)東問(wèn)西的。我摸摸孩子們的頭，微笑著邊回答問(wèn)題，邊讓小鳥(niǎo)一樣嘰嘰喳喳的他們安靜下來(lái)，讓他們拿出書(shū)開(kāi)始早讀。然后我到年紀(jì)組長(zhǎng)楊老師那里領(lǐng)了紅袖章簽了名后，聽(tīng)她交代了一些注意事項(xiàng)，就興奮的上崗了。
我們?cè)谙抡n的時(shí)候到處巡視，發(fā)現(xiàn)有孩子在課間游戲中發(fā)生爭(zhēng)吵，有打架苗頭的，就趕緊上前勸說(shuō)制止。有孩子奔跑太快差點(diǎn)撞人或要跌倒的，也趕緊扶住他們。還有的調(diào)皮孩子忍不住要爬上很高的地方去玩，我們也溫和地把他們勸下來(lái)。有學(xué)生的手指不小心被桌椅夾得流血了，我立刻和學(xué)生干部一起把她送到醫(yī)務(wù)室擦藥。我還協(xié)助班主任護(hù)送路隊(duì)。幫女生們?cè)⒘说陌l(fā)辮，給一年級(jí)的小孩子墊毛巾在出汗的背后等等。
義工活動(dòng)是一項(xiàng)非常有意義的工作，雖然我犧牲和奉獻(xiàn)了一點(diǎn)點(diǎn)個(gè)人的時(shí)間和精力，但我也收獲了很多：
第一、通過(guò)義工活動(dòng)，我收獲了可貴的友情。我們的義工來(lái)自不同的年齡段，從事著不同的工作，為了可愛(ài)的孩子，大家不約而同地走到了一起，工作之余，我和大家一起值勤護(hù)校、網(wǎng)絡(luò)上和大家一起交流育兒經(jīng)驗(yàn)、探討值勤體會(huì)，共同為學(xué)校的發(fā)展出謀劃策。我感謝義工活動(dòng)讓我認(rèn)識(shí)了更多的朋友，開(kāi)闊了眼界、增進(jìn)了友誼。
第二、通過(guò)義工活動(dòng)，我收獲了快樂(lè)的心情。助人為快樂(lè)之本。能關(guān)心、保護(hù)和自己孩子同在一所學(xué)校學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的所有孩子，我很有成就感。孩子的健康、平安是我們每個(gè)家長(zhǎng)共同的心愿。每次幫助了孩子和協(xié)助了老師們，我會(huì)覺(jué)得心情特別愉快。送人玫瑰，手有余香;送人燈盞，心有余光。因?yàn)榱x工活動(dòng)，我付出了愛(ài)，但也從中收獲了愛(ài)，我給別人帶來(lái)快樂(lè)的同時(shí)，自己也得到了快樂(lè)。
第三、通過(guò)義工活動(dòng)，我收獲了太多的感動(dòng)。為了孩子們健康快樂(lè)地成長(zhǎng)，我們義工親眼看到了小學(xué)老師們的辛苦。他們?cè)绯鐾須w，對(duì)孩子們耐心教育，悉心教導(dǎo)。天天如此，從未間斷!他們默默無(wú)聞地辛勤耕耘在三尺講臺(tái)，有時(shí)甚至顧不上自家的孩子，處理不了自己的家務(wù)。我越發(fā)覺(jué)得，我們做家長(zhǎng)的，要多理解和支持老師們的工作。也正是因?yàn)閷?shí)驗(yàn)小學(xué)教師們這種關(guān)愛(ài)學(xué)生的認(rèn)真負(fù)責(zé)態(tài)度激勵(lì)著我，也感染和帶動(dòng)著每位家長(zhǎng)義工，使我們護(hù)生護(hù)校活動(dòng)成了實(shí)驗(yàn)小學(xué)一道亮麗的風(fēng)景線。
回顧參加家長(zhǎng)義工活動(dòng)的每一幕，我覺(jué)得我只是咸寧市實(shí)驗(yàn)小學(xué)家長(zhǎng)義工中的普通一員，我們沒(méi)有令人刮目相看的特殊才能，只是用一顆愛(ài)心，愿意溫暖一個(gè)又一個(gè)需要幫助的人;沒(méi)有驚天動(dòng)地的壯舉，只是用點(diǎn)點(diǎn)滴滴的實(shí)際行動(dòng)，回報(bào)社會(huì)，支持教育，服務(wù)他人;沒(méi)有獲得豐厚的物質(zhì)回報(bào)，但每次都卻過(guò)得充實(shí)而快樂(lè)。
家長(zhǎng)幼兒園義工活動(dòng)心得精選（三）
周五上午我榮幸的去xx幼兒園啟蒙一班做義工，早上我七點(diǎn)半到啟蒙一班報(bào)到，馬老師和劉老師已經(jīng)到班級(jí)開(kāi)始了他們的工作，我的手機(jī)被放在了箱子里，馬老師告訴我，他們上班不允許拿手機(jī)，不允許帶首飾，告訴我一些注意事項(xiàng)，然后分配我這個(gè)上午的工作(平時(shí)都是兩位老師的工作)，劉老師和我開(kāi)始打掃班級(jí)里和室外的衛(wèi)生，馬老師站在門(mén)口迎接小朋友們的到來(lái)，我先把室外平臺(tái)的地掃了，然后拿著抹布把是反孩子能摸到的地方都擦得干干凈凈，等我把這些都做完的時(shí)候，馬老師已經(jīng)把早飯拿回來(lái)了，小朋友們開(kāi)始圍坐在桌子前等著我們給他們發(fā)餐，早餐是疙瘩湯，小花卷，土豆胡蘿卜雙絲和雞蛋，小朋友們?cè)诶蠋煹慕虒?dǎo)下很認(rèn)真的吃東西，個(gè)別寶寶吃的不好，兩位老師擔(dān)心他們吃不飽東西，親自喂他們一口一口的吃，在這期間，有的小朋友把疙瘩湯給撒了，馬老師第一反應(yīng)就是詢(xún)問(wèn)那位小朋友有沒(méi)有燙到?(其實(shí)湯溫度是正好的不會(huì)燙到)還有小朋友吐了，一頓早飯狀況不斷，而兩位老師游刃有余，可見(jiàn)兩位老師每天都在應(yīng)對(duì)這些各種各樣的問(wèn)題，而我手忙腳亂，平時(shí)一個(gè)孩子就整的我一個(gè)腦袋兩個(gè)大，這么多孩子我是混混沌沌。
終于早餐結(jié)束了，兩位老師輪班給孩子上課，上廁所，喝水，孩子們非常有秩序。我在孩子們上課的時(shí)候，擦玻璃擦櫥子門(mén)。(這些都是兩位老師每天的工作)等我都干完了已經(jīng)十點(diǎn)多了，老師帶著孩子去廁所然后排隊(duì)喝水，坐在凳子上唱了幾個(gè)小歌謠，就帶小朋友們?nèi)ヌ詺獗ね媪艘粫?huì)，回來(lái)又是去廁所，然后喝豆?jié){，手指操，就到了午飯時(shí)間，中午小朋友的飯是綠豆飯，圓白菜炒豆皮，滑溜肉片，西紅柿黃瓜湯，小朋友們吃的津津有味，兩位老師和我一上午都沒(méi)去上廁所，沒(méi)喝一口水，小朋友們吃完飯，做在小板凳上看動(dòng)畫(huà)片，因?yàn)楹⒆觽兂缘亩己芏啵蠋熥屝∨笥褌兿幌略偎X(jué)。我和馬老師抬床，小朋友們自己能找到自己的床，我的義工體檢也到了尾聲。
米其林,是輪胎,也不僅僅是輪胎
看到《米其林紅色指南》,闖進(jìn)腦子里的一定是那個(gè)白色棉花糖似的輪胎人。當(dāng)然,這本《米其林紅色指南》確實(shí)和這個(gè)小人兒有著密切的聯(lián)系。
1900年,在公司創(chuàng)始人安德里?米其林的倡導(dǎo)下,米其林輪胎公司推出了一本簡(jiǎn)易方便的手冊(cè)。起初它主要是為駕車(chē)者提供一些實(shí)用資訊,比如關(guān)于車(chē)輛保養(yǎng)的建議、行車(chē)路線推薦,以及酒店、餐館的地址等等。
出人意料的是,這本手冊(cè)衍化成了一個(gè)傳奇,一家輪胎制造和銷(xiāo)售的公司,竟成了一個(gè)具有很高公信力的美食評(píng)級(jí)機(jī)構(gòu)。這本紅色封面的小冊(cè)子,開(kāi)始為法國(guó)的餐館評(píng)定星級(jí)。因其嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u(píng)審制度而得到讀者的信任,被譽(yù)為“美食家的圣經(jīng)” “餐飲界的奧斯卡”,在餐飲業(yè)具有不容置疑的權(quán)威性。
世界上最令人羨慕的職業(yè)
――成為《米其林紅色指南》的評(píng)鑒員
每個(gè)評(píng)鑒員平均每年對(duì)餐館做240個(gè)品餐,130個(gè)住宿檢查,完成800個(gè)左右的參觀檢查。對(duì)于有星級(jí)的餐館或酒店的光顧會(huì)更頻繁些。如果有必要,他們會(huì)在一年內(nèi)對(duì)同一家餐館進(jìn)行12次品餐。
會(huì)吃,這也算本事?但它真的就成為一份高尚的職業(yè),米其林評(píng)鑒委員會(huì)工作人員不僅僅是單純的美食家,也是讓有“追求”的高廚敬畏的人。
但是,不要以為 “以吃為工作”的評(píng)鑒員們的工作很輕松。他們接受過(guò)專(zhuān)業(yè)的訓(xùn)練,并在該行業(yè)累積了5~10年的經(jīng)驗(yàn),同時(shí)還要經(jīng)過(guò)一連串的面試,并且要與一名資深評(píng)審員一起吃個(gè)午飯。別以為那是請(qǐng)客聊天,而是考核的一部分,吃完了你要寫(xiě)一份報(bào)告,詳細(xì)描述當(dāng)天所品嘗的食物,這跟你成為真正的評(píng)鑒員之后所要做的內(nèi)容相似。而成為評(píng)鑒員之后,還要接受6個(gè)月的培訓(xùn)。
一家餐廳是否能在“小紅書(shū)”上評(píng)個(gè)星星,可不是吃一次就能得出結(jié)論的,可能要吃好幾次,才能在個(gè)人試吃報(bào)告上寫(xiě)下自己的心得體會(huì)。他們按照個(gè)人的行事標(biāo)準(zhǔn)前往各個(gè)城市或鄉(xiāng)村的餐廳試菜,一周得吃十幾次,每次至少要點(diǎn)該餐廳的三道菜式和一種酒類(lèi),當(dāng)然,是自己掏錢(qián)付賬。
不過(guò),這還不夠,倘若第一位評(píng)鑒者的報(bào)告說(shuō)這家餐廳不錯(cuò),符合標(biāo)準(zhǔn),米其林總部還要再派其他人對(duì)該餐廳進(jìn)行考察,看看第一位評(píng)鑒者所言是真是假。鉆空子的事情不得不防,萬(wàn)一這位仁兄跟該餐廳勾勾搭搭呢?雖然從管理的角度應(yīng)該是“用人不疑,疑人不用”,但米其林就要這么做,你以為養(yǎng)這么多職業(yè)試菜的容易嗎?他們還有一個(gè)辦法避免上述情況發(fā)生,那就是這些評(píng)鑒員們每年都要輪崗,相互調(diào)換評(píng)鑒的區(qū)域。
據(jù)說(shuō)一旦成為米其林的評(píng)鑒員,便是一個(gè)終身的職業(yè),除非瀆職或犯錯(cuò),否則可以一直做到退休。他們的平均工作年限為25年,一般都是退休一位才補(bǔ)一個(gè)缺。
評(píng)鑒員的工作永遠(yuǎn)遵循的原則:
1隱瞞身份,親臨餐館或者酒店用餐、住宿,品評(píng)打分。
米其林餐廳評(píng)分標(biāo)準(zhǔn):
餐廳的食物(占60分)
用餐環(huán)境(占20分)
服務(wù)(占10分)
酒的搭配(占10分)
Bonus:視個(gè)人對(duì)該餐廳的某一特色(例如:廁所美麗、主廚親切地出來(lái)招呼等等)再多給打5分。
2保證出現(xiàn)在《米其林紅色指南》上的任何一家餐館、酒店都經(jīng)過(guò)精心挑選。
3由己方支付賬單。
4每年更新《米其林紅色指南》,保證信息的準(zhǔn)確性。
在上世紀(jì)的后半葉,《米其林紅色指南》對(duì)餐廳、酒店的評(píng)選范圍從法國(guó)擴(kuò)展到整個(gè)歐洲,從愛(ài)爾蘭到土耳其,從瑞典到阿爾巴尼亞,都留下了神秘的米其林評(píng)鑒員的足跡。
通往美食天堂的階梯
《米其林紅色指南》每年三月的第一個(gè)星期三出版更新版,這跟法國(guó)博若萊新酒類(lèi)似,固定時(shí)間全球同步上市。現(xiàn)在《米其林紅色指南》甚至還有了網(wǎng)絡(luò)版,這種頻繁更新信息的做法取決于評(píng)鑒委員會(huì)的每個(gè)評(píng)鑒員每年的工作量。這就意味著現(xiàn)有70名專(zhuān)職評(píng)鑒員的工作量的加大,每個(gè)評(píng)鑒員平均每年對(duì)餐館做240個(gè)品餐,130個(gè)住宿檢查,完成800個(gè)左右的參觀檢查。對(duì)于有星級(jí)的餐館或酒店的光顧會(huì)更頻繁些。如果有必要,他們會(huì)在一年內(nèi)對(duì)同一家餐館進(jìn)行12次品餐。
他們的保密身份是隱形衣,來(lái)往于世界各地不同的餐廳,恪守對(duì)于美食忠誠(chéng)的傳統(tǒng),具有極其苛刻的共性。以餐廳評(píng)星為例,從一進(jìn)門(mén)開(kāi)始,就施展起眼觀六路的本領(lǐng):裝修品位怎么樣、餐具的質(zhì)量怎么樣、侍者的態(tài)度是不卑不亢,還是過(guò)分熱情?甚至服務(wù)的姿態(tài)都被他們看在眼里,其后才是針對(duì)烹飪和裝盤(pán)技巧的一系列評(píng)判。
如果一家品位不錯(cuò)、菜式獨(dú)到的餐廳,連續(xù)幾天光顧了同一位品嘗食物時(shí)表情極其認(rèn)真的人,那就要注意了,或許他就是一位米其林評(píng)鑒員,一個(gè)可以讓你的餐廳成為美食天堂的人。
米其林的加冕
米其林的評(píng)審相當(dāng)嚴(yán)謹(jǐn)與公正,甚至近乎苛刻,以至于全世界現(xiàn)今也只有45家米其林三星級(jí)餐廳。
評(píng)上星級(jí),尤其是三星餐廳,對(duì)一家餐館和主廚來(lái)說(shuō)是無(wú)限風(fēng)光、無(wú)限榮耀,又可以帶來(lái)滾滾財(cái)源的事。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,按國(guó)外米其林三星餐廳的價(jià)格定位,人均消費(fèi)3000~4000元人民幣。
數(shù)著米其林的“星星”吃大餐,在歐洲是一種很高級(jí)別的享受,即使是米其林一顆星,在歐美的餐飲界也已經(jīng)是很高的榮耀。
《米其林紅色指南》從1933年開(kāi)始采用星級(jí)評(píng)鑒制,也就是將餐廳按照一顆星、兩顆星和三顆星的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)劃分。
AVery Good Restaurant in its category,是同類(lèi)飲食風(fēng)格別優(yōu)秀的餐廳,列為米其林一星餐廳,值得停車(chē)一嘗。
BExcellent Cooking and Worth a Detour,一流的廚藝,有極佳的食物和美酒搭配,值得繞道前往,但所費(fèi)不貲,這是二星的餐廳。
CExceptional Cuisine and Worth the Journey,獨(dú)一無(wú)二的菜肴,完美而登峰造極的廚藝,可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點(diǎn)的服務(wù)和極雅致的用餐環(huán)境,但是要花一大筆錢(qián),這就是最高級(jí)別。這是“值得特別安排一趟旅行”去造訪的餐廳,有著令人永遠(yuǎn)不忘的美味,值得打“飛的”專(zhuān)程前去用餐的美食天堂。
對(duì)于已經(jīng)入選《米其林紅色指南》的餐廳,新版本推出的時(shí)候是他們最緊張的時(shí)刻,因?yàn)槊灼淞謺?huì)對(duì)曾經(jīng)入選的餐廳進(jìn)行考核和復(fù)查,做出降級(jí)或摘星的“處罰”。
年發(fā)行量超過(guò)55萬(wàn)份的《米其林紅色指南》,其星級(jí)評(píng)定對(duì)于餐館的生意、形象及受歡迎程度都會(huì)產(chǎn)生很大影響,所以評(píng)星的過(guò)程很?chē)?yán)謹(jǐn):評(píng)鑒員先秘密前往一家餐館用餐,在付清賬單之后,可以向餐館表明身份,提出參觀檢查的要求。在餐館經(jīng)理的陪同下參觀餐館的所有地方,尤其是客人不能入內(nèi)的后廚。據(jù)一位接受過(guò)米其林評(píng)星的廚師說(shuō),如果這時(shí)你斗膽上前問(wèn),“您對(duì)我們的評(píng)價(jià)如何?”他們會(huì)說(shuō):“很好,非常好。”可是給你打的分?jǐn)?shù)也許會(huì)令你失望得暈過(guò)去。一旦檢查完畢,該評(píng)鑒員在隨后的若干年里都不可以再出現(xiàn)在此餐館,以確保下一次檢查的公允。
是否授予星級(jí)是多個(gè)評(píng)鑒員的共同決定,所有在同一家餐館檢查過(guò)同一道菜的評(píng)鑒員,要在一定時(shí)間內(nèi)以報(bào)告的形式對(duì)該餐館給予評(píng)估,并給出評(píng)估依據(jù)。如果意見(jiàn)不統(tǒng)一,還需要開(kāi)始第二輪的品評(píng),直到最終能夠做出決定。每一年或18個(gè)月,米其林公司都會(huì)對(duì)獲得星級(jí)的餐館進(jìn)行重新評(píng)分。
最幸福的“不幸”廚師
除了餐廳、酒店,米其林的星星還頒給廚師,同樣分為一到三星。但是,需要知道的一點(diǎn)是,廚師的星星并不代表餐廳的星星。
老有人說(shuō)在國(guó)內(nèi)也有米其林星級(jí)餐廳,那絕對(duì)是對(duì)米其林知之甚少的臆想。目前在國(guó)內(nèi),有的只是曾經(jīng)獲得米其林星級(jí)廚師稱(chēng)號(hào)的廚師所在的餐廳,并沒(méi)有米其林星級(jí)餐廳,就連《米其林紅色指南》都還是第一次登陸港澳呢。
頭頂著爍爍“星光”的廚師們的心態(tài)也是各不相同。一顆星的廚師相對(duì)是保險(xiǎn)的,因?yàn)槊灼淞滞ǔＶ灰搹N師保持既有的水準(zhǔn),他就可以一直保留著這顆星。但可能出現(xiàn)的情況是,在業(yè)界被指指點(diǎn)點(diǎn),冠以“這家伙不求上進(jìn)的惡名”。要知道,一顆星的廚師要努力再去摘更多的星星,那是相當(dāng)不容易的,甚至追求米其林三顆星是許多廚師畢生的奮斗目標(biāo)。
米其林三星廚師代表了廚藝的最高境界,也是對(duì)廚藝的至高肯定,當(dāng)然,同時(shí)也可以利用這個(gè)名聲賺更多的錢(qián)。
米其林對(duì)待星級(jí)廚師的態(tài)度與它對(duì)待餐廳和酒店一樣,一旦被發(fā)現(xiàn)不合標(biāo)準(zhǔn)就會(huì)降級(jí),尤其是三顆星的廚師和餐廳。一般來(lái)說(shuō),一顆星和兩顆星的餐廳每年要接受15次的重復(fù)評(píng)鑒,對(duì)三顆星餐廳的評(píng)鑒次數(shù)更多,幾乎要隨時(shí)準(zhǔn)備著接受評(píng)鑒員的暗訪。可能先把自己搞得疑神疑鬼,瞧見(jiàn)誰(shuí)都覺(jué)得像米其林評(píng)鑒員,要不為什么歐洲的餐廳至今對(duì)那些單身定位子就餐的客人顯得格外恭謹(jǐn),生怕招待不周呢?
這些擁有星星的廚師,絕對(duì)是榮耀與壓力并存的人,誰(shuí)讓你已經(jīng)是這個(gè)行業(yè)里的頂級(jí)藝術(shù)家了,“高廚”不勝寒啊!
讀懂米其林密碼
長(zhǎng)久以來(lái),《米其林紅色指南》對(duì)于餐廳的介紹,除了各種“符號(hào)”外,只列出地址、電話(huà)、主廚姓名、基本消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、兩種當(dāng)?shù)刂钠咸丫啤⑷N招牌菜、每年餐廳休館的時(shí)間、以及接受信用卡的種類(lèi)。直到2000年起才首次加入簡(jiǎn)單文字評(píng)語(yǔ)。
《米其林紅色指南》中最為核心的便是那些米其林符號(hào),這就如同密碼一樣,只要你讀懂密碼,便可以不用在意那些看不懂的世界語(yǔ)言,現(xiàn)在就與我們一起解密米其林密碼吧。
1叉匙。以餐廳的表現(xiàn),給予1~5個(gè)叉匙符號(hào)。5個(gè)叉匙代表Luxury in the traditional style、4個(gè)叉匙代表Top class comfort、3個(gè)叉匙代表Very comfo rtable、2個(gè)叉匙代表Comfortable、1個(gè)叉匙代表Quite comfortable。如果這家餐廳的環(huán)境特別令人感到愉悅悠閑,前面的叉匙標(biāo)志就會(huì)用紅色來(lái)替代一般的黑色。
2人頭標(biāo)志。此人頭指米其林推薦的地道小館Bib Gourmand(Bib就是輪胎人的名字Bibendum),提供不錯(cuò)的食物和適當(dāng)?shù)膬r(jià)格。( Good food at moderate price. Under 25outside Paris, Under 33in Paris)
3兩個(gè)銅板。稱(chēng)為Piecettes,就是小硬幣之意。有此標(biāo)志的餐廳表示提供不超過(guò)16歐元的簡(jiǎn)單餐飲(Establishment offering a simple menu for under 16)。交叉的湯匙和叉子標(biāo)志是在1931年設(shè)計(jì)出來(lái),表示餐廳的等級(jí),后來(lái)才有星星作為餐飲最高等級(jí)的標(biāo)志。
米其林香港美食地圖
《米其林紅色指南》長(zhǎng)久以來(lái)所涉及的都是以法國(guó)為中心所延伸出去的西方國(guó)家,現(xiàn)在它的腳步落到了中國(guó),香港是它在中國(guó)的第一站。
2009年11月30日,米其林出版的《米其林指南香港澳門(mén)2010》新鮮“出爐”,這是一份300多頁(yè),附當(dāng)?shù)氐貓D,并有中英文對(duì)照的指南,共收錄了香港及澳門(mén)的餐廳。香港占245間,當(dāng)中包括205間餐廳及40間酒店;澳門(mén)則包括38間餐廳及15間酒店。獲得一星或以上評(píng)分的食肆共有28間,大部分為酒店內(nèi)食肆。
這里我們也不妨按圖索驥,領(lǐng)略非凡的美食體驗(yàn)。
三星()
龍景軒(四季酒店,廣東菜)
Caprice (四季酒店,法國(guó)菜)
二星()
Amber (置地文華東方酒店,多國(guó)菜)
L'Atelier de Joel Robuchon (中環(huán),法國(guó)菜)
福臨門(mén) (灣仔,廣東菜)
珀翠 (港島香格里拉酒店,法國(guó)菜)
香宮 (九龍香格里拉酒店,廣東菜)
桃花源小廚 (上環(huán),廣東菜)
唐閣 (朗廷酒店,廣東菜)
明閣(朗豪酒店,廣東菜)
一星()
Bo Innovation (灣仔,多國(guó)菜)
富臨飯店 (銅鑼灣,廣東菜)
名人坊高級(jí)粵菜(蘭桂坊酒店,廣東菜)
Capage (灣仔,法國(guó)菜)
鼎泰豐(新港中心,臺(tái)灣菜)
滿(mǎn)福樓(萬(wàn)麗海景酒店,廣東菜)
農(nóng)圃(民安廣場(chǎng),廣東菜)
福臨門(mén)(尖沙咀,廣東菜)
杭州酒家(華懋擎士敦廣場(chǎng),杭州菜)
阿鴻小吃(銀輝大廈,港式中菜)
港島廳(嘉軒廣場(chǎng),廣東菜)
利苑酒家 (圓方,廣東菜)
利苑酒家 (北角,廣東菜)
利苑酒家 (尖沙咀,廣東菜)
利苑酒家(旺角,廣東菜)
利苑酒家(灣仔,廣東菜)
明閣 (朗豪酒店,廣東菜)
胡同 (尖沙咀,北京菜)
夏宮 (港島香格里拉酒店,廣東菜)
六福菜館(西貢市場(chǎng),廣東菜)
文華扒房+酒吧(文華東方酒店,西餐扒類(lèi)酒吧)
Morton's of Chicago(喜來(lái)登酒店,美國(guó)菜)
The Drawing Room(銅鑼灣,意大利菜)
添好運(yùn)(翠園大廈,廣東菜)
Wagyu Kaiseki Den(麗柏酒店,日本菜)
欣圖軒(香港洲際酒店,廣東菜)
逸東軒(鷹君中心,廣東菜)
夜上海(馬可波羅港威酒店,上海菜)
Pierre (香港文華東方酒店,法國(guó)菜)
富豪金殿 (富豪香港酒店,廣東菜)
紫玉蘭 (金鐘,上海菜)
金葉庭 (金鐘港麗酒店,廣東菜)
翠玉軒 (中環(huán),廣東菜)
鏞記 (中環(huán),廣東菜)
龍景軒
級(jí)別:三星()
菜系:廣東菜
主廚:陳恩德,擅長(zhǎng)研發(fā)精致小點(diǎn)
地理位置:香港四季酒店
龍景軒是中國(guó)出現(xiàn)的第一家米其林三星餐廳,而新近出版的《米其林香港澳門(mén)版》是這樣介紹龍景軒的:“食材素質(zhì)是最高的,特別是新鮮味美的海鮮。所有菜式都經(jīng)過(guò)精雕細(xì)琢,賣(mài)相吸引人。服務(wù)團(tuán)隊(duì)非常專(zhuān)業(yè),細(xì)心自豪地向食客介紹各款菜式。”
龍景軒以坐落九龍半島迷人景致而命名,無(wú)論是白天還是夜晚,都擁有無(wú)限的海景。中午時(shí)分,波光粼粼的維港海景與亮麗玻璃交相輝映,讓人暈眩。而夜晚中的龍景軒,璀燦奪目的香港夜景與餐廳裝潢融為一體,呈現(xiàn)出溫暖與典雅的格調(diào)。
盡管這里簡(jiǎn)潔的裝潢會(huì)讓人質(zhì)疑米其林三星的權(quán)威性,但請(qǐng)切記,米其林評(píng)鑒員給星星的最重要標(biāo)準(zhǔn)是食物,而不是裝修,這里的新派高級(jí)粵菜才是主角。
龍景軒恪守中國(guó)皇室傳統(tǒng)烹調(diào)方法,并以純天然食材和配料烹制清宮皇室佳肴,早已在全球成了頂級(jí)中國(guó)餐廳的代名詞,保持著一貫精致而細(xì)膩的烹調(diào)方式的厲家菜廚師們,用同樣新鮮的食材以及同樣完美如一的皇室口味,讓食客們享用頂級(jí)的中國(guó)美食。《米其林紅色指南》之所以慷慨地給了三顆星星,應(yīng)該也是因?yàn)檫@里選用的食材和始終如一的品質(zhì)保證,特別是所擅長(zhǎng)的巧手點(diǎn)心和海鮮菜肴,令人印象深刻。
且看看《米其林紅色指南》負(fù)責(zé)人Jean-Luc Naret的評(píng)價(jià):“我們已注意主廚陳恩德10年,其表現(xiàn)令人激賞;龍景軒也被試吃過(guò)12次。”
招牌菜:超上乘六款茶點(diǎn)推薦:蓮蓉酥、瑤柱燒賣(mài)、XO醬帶子餃、鵝肝煎粉果、豉汁龍蝦腸粉、原只鮑魚(yú)雞粒酥。
夏宮
級(jí)別:一星()
菜系:廣東菜
主廚:李強(qiáng),擅長(zhǎng)傳統(tǒng)廣東佳肴
地理位置:港島香格里拉大酒店
夏宮位于港島香格里拉大酒店五樓,巨型屏風(fēng),雕花金色鳳凰,絲綢壁板,鑲嵌流云,彰顯中華的光輝傳統(tǒng),令夏宮顯得雍容而高貴。而維也納水滴水晶燈與鍍金鮮紅座椅,以及各種時(shí)尚家具,相映成趣的對(duì)比,又顯現(xiàn)出時(shí)代氣息,氣氛優(yōu)雅而舒適。
任何一家酒店,廚師都是決定它成敗的靈魂所在,這也是引起米其林關(guān)注的首要原因。夏宮的主廚為15歲入行的李強(qiáng)主廚,每每回想起當(dāng)時(shí)學(xué)習(xí)烹飪的經(jīng)歷,李強(qiáng)說(shuō):“當(dāng)時(shí)是不談所謂的‘融合’的,師傅總是講授如何按照傳統(tǒng)的方法烹制菜肴。”這一點(diǎn)倒鍛煉出了他爐火純青的烹飪技藝,讓客人在夏宮領(lǐng)略到粵菜的精華所在。
招牌菜:鎮(zhèn)江肴肉、化皮乳豬件、無(wú)錫肉排煲、七彩葛仙藻耳燉燕窩。
珀翠餐廳
級(jí)別:二星()
菜系:法餐
主廚:Frederic Chabbert,堅(jiān)持將食物“本來(lái)的樣子”呈現(xiàn)給顧客
地理位置:港島香格里拉大酒店
珀翠餐廳位于港島香格里拉大酒店56層、坐落維多利亞港灣的優(yōu)美海景,讓人如有在云端俯瞰維多利亞港的獨(dú)特感受。從一開(kāi)始,便為在這里食用浪漫無(wú)比的法餐顧客提供了一份獨(dú)具視覺(jué)享受的前菜。
在珀翠餐廳喝珀翠紅酒,是香港人請(qǐng)客的最高禮遇之一。這里的酒窖藏有900多款、10000多瓶頂級(jí)佳釀,貴賓廳以葡萄酒產(chǎn)區(qū)來(lái)命名,比如“波爾多廳”、“阿爾薩斯廳”等等。
珀翠主廚Frederic Chabbert,運(yùn)用其獨(dú)特的烹調(diào)風(fēng)格,令傳統(tǒng)的法國(guó)佳肴與珍藏在餐廳酒庫(kù)的上乘佳釀,配合得天衣無(wú)縫,讓客人盡情領(lǐng)略法國(guó)餐飲藝術(shù)的精髓。Frederic Chabbert選材嚴(yán)謹(jǐn),只采用最上乘及新鮮的食材,加上其超卓的廚藝,除了為客人帶來(lái)味覺(jué)上的驚喜之外,也同時(shí)保留著食物本身應(yīng)有的神髓。他所創(chuàng)制的黑松露菌濃湯,以珍貴的黑松露菌加入湯底之中,味道香濃雋永。其最具代表性的菜式包括香煎鮮鴨肝、法國(guó)羊扒及酥皮鮮蝦田雞腿等。
招牌菜:香煎鮮鴨肝、法國(guó)羊扒及酥皮鮮蝦田雞腿、濃燴野兔肉配小龍蝦、烤羊肋骨伴時(shí)蔬、Bernard Antony芝士精選、香滑朱古力配熱情果、香蕉雪葩。
香宮
級(jí)別:二星()
菜系:廣東菜
主廚:葉志祥,擅長(zhǎng)地道傳統(tǒng)佳肴及創(chuàng)新菜式
地理位置:九龍香格里拉大酒店
九龍香格里拉大酒店內(nèi)的香宮中餐廳,由優(yōu)雅紅色及帝皇金色的傳統(tǒng)雕刻和水墨畫(huà)圍繞四周,營(yíng)造出香宮古色古香的氣氛,給人以中國(guó)高貴典雅的宮廷環(huán)境氣派。這里以廣東菜馳名中外,堅(jiān)持每半年換一次大菜菜單、每個(gè)月更替一次小點(diǎn)種類(lèi)。
陳鞠芳1982年出生于江蘇泰州。大專(zhuān)畢業(yè)后來(lái)她就來(lái)到北京闖蕩，現(xiàn)今是一家醫(yī)藥公司的銷(xiāo)售代表。雖然目前的收入也還過(guò)得去，但這位有思想的小姑娘并不滿(mǎn)足，她積極留意著身邊的一切，并努力充實(shí)著自己。
2005年夏天，陳鞠芳的表姐麗華來(lái)北京玩，想讓表妹陪同玩幾個(gè)景點(diǎn)。可是當(dāng)陳鞠芳得知表姐已懷孕2個(gè)月時(shí)，就不敢自告奮勇當(dāng)導(dǎo)游了。“姐姐，人家說(shuō)懷孕頭3個(gè)月很容易流產(chǎn)的，你還是老實(shí)地待在家里吧。”“哎呀，我就是因?yàn)榇诩依飷灢排艹鰜?lái)散心的。誰(shuí)知到你這里還是一樣！”是夜，表姐向陳鞠芳發(fā)了一晚上的牢騷，抱怨家人不讓她通宵看碟、旅游健身等等。
表姐的抱怨讓陳鞠芳無(wú)意中發(fā)現(xiàn)了一條商機(jī)。目前社會(huì)上全職太太和SOHO一族非常多，這些多金又有時(shí)間的女人懷孕后的日子非常單調(diào)和枯燥。想看電影，可影院里的空氣根本不適合孕婦。想旅游散心，如果跟團(tuán)旅游，人家一聽(tīng)說(shuō)是孕婦肯定要試圖勸阻；倘若隱瞞這些，遇到那些激烈耗費(fèi)體力的項(xiàng)目就會(huì)有流產(chǎn)的危險(xiǎn)。“是不是可以開(kāi)設(shè)一家專(zhuān)門(mén)供有身孕的游客度假休閑的專(zhuān)業(yè)場(chǎng)所呢？”陳鞠芳想。
說(shuō)干就干。12月底，陳鞠芳在燕郊附近找到了一棟3層樓的欲出租的酒店，那里交通方便，附近還有兩個(gè)公園，能形成天然的綠色氧吧，非常適合孕婦休閑度假。
陳鞠芳當(dāng)即租了下來(lái)。簡(jiǎn)單裝修后，“燦陽(yáng)助孕度假屋”就開(kāi)業(yè)了。
20間功能房爭(zhēng)奇斗艷
陳鞠芳充分利用了酒店原有的錄影房、桑拿房和健身房，并購(gòu)置了新穎的娛樂(lè)設(shè)施。首先，錄影房里放映的碟片、音樂(lè)都是經(jīng)過(guò)陳鞠芳精挑細(xì)選的，力選那些具有舒緩、輕柔、優(yōu)美的旋律和節(jié)奏的影碟。此外，陳鞠芳特別注意屋子里的通風(fēng)及空氣質(zhì)量，禁止一切污染充斥房間。另外她對(duì)桑拿房的水溫、干蒸濕度都進(jìn)行了嚴(yán)格的調(diào)整。
剛開(kāi)張時(shí)，真正懷孕的準(zhǔn)媽媽光臨的倒不多，倒是一些大老板、白領(lǐng)夫婦舉家前來(lái)勇敢吃螃蟹。你別說(shuō)在這種近似田園的度假屋里，似乎每位女人都回憶起了自己當(dāng)年懷孕時(shí)的趣聞，大家非常高興。她們回去后把這些信息帶給了自己的親戚朋友，陳鞠芳的度假屋一時(shí)間熱鬧起來(lái)。
2006年春節(jié)剛過(guò)，陳鞠芳迎來(lái)了兩位結(jié)伴而來(lái)的姐妹準(zhǔn)媽媽。原來(lái)她們的母親早就去世了，兩人的先生都是生意人，忙得很。姐妹倆的朋友圈子全是公司職員，所以既沒(méi)人陪又沒(méi)人可以請(qǐng)教。姐姐由于第一次懷孕時(shí)怕扣工資舍不得請(qǐng)假，不幸流產(chǎn)了。結(jié)果不僅影響了夫妻關(guān)系，身體還受了損。于是當(dāng)這次得知自己再次懷孕的消息后，立刻辭了工作。恰巧妹妹已是7個(gè)月的準(zhǔn)媽媽?zhuān)谑莾扇艘慌募春希瑏?lái)此度假。
“我們這里有全面的生活顧問(wèn)，你們可以在這里放松地度假。這些插花房、足浴房、音樂(lè)房、陽(yáng)光房、陶吧、健身房、胎教房等都是按鐘點(diǎn)收費(fèi)的，如果想讓廚師特別加餐，只需填張單子即可。”
當(dāng)姐妹兩人興高采烈地入住后，驚奇地發(fā)現(xiàn)這里許多細(xì)節(jié)替顧客考慮的很周全。比方說(shuō)在用餐時(shí)，姐姐發(fā)現(xiàn)所用的筷子是純竹子做的筷子。“外表代有油漆的筷子使用時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)對(duì)顧客健康造成損害，特別是孕婦更應(yīng)該擯棄。”“懷孕早期最好不要喝茶，因?yàn)椴枞~會(huì)破壞胎兒的染色體，所以我們這里為顧客準(zhǔn)備了不同種類(lèi)的花茶，花果蜜、玫瑰盅、檸檬茶、龜苓膏等。”
而針對(duì)懷孕后期有些孕婦因膀胱壓迫經(jīng)常尿頻的問(wèn)題，陳鞠芳建議她們?cè)谂R睡前沐浴的時(shí)候用花香型、熏衣草香型的浴液，因?yàn)殂逶r(shí)間適當(dāng)增長(zhǎng)能使汗液及時(shí)排出，減少排尿次數(shù)。這些讓客人驚喜的小點(diǎn)子和創(chuàng)意，使大家對(duì)陳鞠芳的助孕屋興趣十足。
果然，在陳鞠芳的建議下，妹妹堅(jiān)持飯后散步20分鐘，而且還可以在浴室改造的游泳池里放松半個(gè)小時(shí)，小腿上原本很明顯的靜脈曲張不見(jiàn)了。“真是神奇啊！我以為要生完小孩才會(huì)消失呢。”而懷孕剛3個(gè)月的姐姐更是表示出了稱(chēng)贊和滿(mǎn)意，“我喜歡這里的音樂(lè)房和開(kāi)放式廚房，不僅能帶自己喜歡的碟片前來(lái)播放，還可以暢快地施展自己的手藝。如果遇到賞識(shí)自己手藝的人，還能聽(tīng)到一大籮筐的夸獎(jiǎng)，比在家里快樂(lè)多了。”
陳鞠芳幸福地聽(tīng)著客人的議論，一種從未有過(guò)的成就感慢慢升騰。在經(jīng)營(yíng)思路上，略懂市場(chǎng)的陳鞠芳打出了特色牌。這棟三層小樓一共有20間客房，如果全部按鐘點(diǎn)客房收費(fèi)，未免太單調(diào)，于是經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研的陳鞠芳將它們改造為用途不同的功能房。比如說(shuō)在胎教房?jī)?nèi)，準(zhǔn)媽媽們可以一邊聽(tīng)音樂(lè)一邊瀏覽書(shū)架上有關(guān)孕產(chǎn)期的書(shū)籍。每個(gè)人的坐位前面都有一個(gè)能讓腿抬高的墊子，因?yàn)樵袐D大多都會(huì)出現(xiàn)小腿浮腫的現(xiàn)象，這個(gè)人性化的細(xì)節(jié)博得了準(zhǔn)媽媽的一致好評(píng)。
而悄悄話(huà)留言房是許多準(zhǔn)媽媽們青睞的地方，因?yàn)樵谀抢锎蠹铱梢詿o(wú)所顧忌地交流心得體會(huì)。比如誰(shuí)有防止出蝴蝶斑、妊娠紋的秘方就會(huì)無(wú)償?shù)刎暙I(xiàn)出來(lái)讓大家受益；還有一些火辣的媽咪會(huì)相互間交流如何能生男孩的秘訣。她們會(huì)把悄悄話(huà)寫(xiě)在留言板上，每次來(lái)的時(shí)候都會(huì)察看跟貼，這個(gè)創(chuàng)意讓陳鞠芳獲得了雙贏的效果。許多孕嬰產(chǎn)品的廠家獲知后，紛紛給陳鞠芳付廣告費(fèi)在其度假屋刊登各類(lèi)廣告。鑒于孕婦不能使用電腦、登陸上網(wǎng)的情況，陳鞠芳還專(zhuān)門(mén)開(kāi)設(shè)了新聞房。她每天會(huì)把當(dāng)日的要聞統(tǒng)一整理出來(lái)，放在幻燈機(jī)下放大，以供上班族顧客閱讀。如果遇到職業(yè)女性忙里偷閑偶爾來(lái)度假，考慮周全的陳鞠芳還開(kāi)設(shè)了郵件、收發(fā)傳真等項(xiàng)目。
增打受孕牌
陳鞠芳的初衷是為那些懷了身孕卻沒(méi)有地方休假的媽咪們，提供一處游玩度假的場(chǎng)所。可是在經(jīng)營(yíng)中她發(fā)現(xiàn)，其實(shí)在高壓力下，相當(dāng)一部分白領(lǐng)由于內(nèi)分泌失調(diào)等原因懷不上孩子，但她們又渴望自己能當(dāng)上媽媽。
2006年5月，陳鞠芳用賺到的錢(qián)再次裝修出兩間新穎別致的客房，那里面有多功能沖浪式浴缸、口紅式測(cè)孕儀、紐扣式測(cè)排卵器等。陳鞠芳的用意非常明了，如果你們是壓力超大的白領(lǐng)一族，那么來(lái)到這個(gè)幽靜清新的地方，完全要放松神經(jīng)、享受生活，沒(méi)準(zhǔn)就會(huì)有好消息傳出呢。而針對(duì)前來(lái)度假暫時(shí)還不想要小孩的顧客夫婦，陳鞠芳還專(zhuān)程從日本進(jìn)口了可以避孕的泡泡糖。“這種泡泡糖非常省事，安全性非常高，雖然價(jià)格很貴，但顧客也都愿意嘗試。做經(jīng)營(yíng)的人都懂得，每個(gè)人手里必須有一兩件獨(dú)家的緊俏貨。”
有一對(duì)山東來(lái)京做生意的30多歲的夫婦來(lái)此度假后，無(wú)意中在那些專(zhuān)業(yè)資料上發(fā)現(xiàn)了這樣一條信息，“據(jù)美國(guó)哈佛大學(xué)和歐洲的一些機(jī)構(gòu)的專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，女人的左右腳、、手指、眼睛、耳朵等都對(duì)稱(chēng)的女人，懷孕的幾率更高。這是因?yàn)榇蠓采鲜銎鞴賹?duì)稱(chēng)的女人說(shuō)明其身體內(nèi)含有大量的雌性激素，而雌性激素的高低與生育能力的高低有著正比關(guān)系。”“老天，我說(shuō)我怎么總是懷不上孩子呢，這里有奧秘啊！”原來(lái)這位女士的兩個(gè)及大小腿均不很對(duì)稱(chēng)，早前她和丈夫皆以為是生意繁忙致使身體受損造成的，殊不知這和內(nèi)分泌、雌性激素分泌皆有關(guān)系。后來(lái)兩人求醫(yī)時(shí)把自己的這些隱癥告訴了專(zhuān)家，在經(jīng)過(guò)4個(gè)多月的治療后，終于傳來(lái)了受孕的好消息。“陳小姐，真是很感謝，若不是你細(xì)心地收集了這條信息，我們還不知什么時(shí)候才能懷上孩子呢。”
由于陳鞠芳頭腦靈活，看準(zhǔn)市場(chǎng)空白點(diǎn)出擊，這給她帶來(lái)了大筆的財(cái)富。一些孕嬰產(chǎn)品的廠家，如胎毛筆、衛(wèi)生巾、沐浴液、孕婦裝等，紛紛找上門(mén)來(lái)洽談合作等廣告事宜。而陳鞠芳也樂(lè)不可支，她現(xiàn)在已全面開(kāi)花，準(zhǔn)備打造受孕、助孕、生產(chǎn)一條龍服務(wù)。
2007年4月19日助孕屋一周歲之際，聰穎的陳鞠芳早已提前還清了貸款，還大賺了一筆。“我準(zhǔn)備用這10萬(wàn)元收益再擴(kuò)大投資，把‘燦陽(yáng)助孕度假屋’打造成一個(gè)品牌，引來(lái)更多人的光顧。同時(shí)也祝愿所有的家庭都心想事成，每個(gè)家庭都有小孩子歡樂(lè)的笑聲。”
一、半年來(lái)的主要工作
（一）扎實(shí)開(kāi)展干部作風(fēng)整頓，推進(jìn)衛(wèi)生工作再上新臺(tái)階。
根據(jù)縣委的工作安排，衛(wèi)生系統(tǒng)從今年元月至五月，開(kāi)展了為期半年的干部作風(fēng)整頓工作，整頓的范圍在局機(jī)關(guān)中層以上干部和各衛(wèi)生單位的主要領(lǐng)導(dǎo)，不折不扣的完成了學(xué)習(xí)提高、查找問(wèn)題、整改提高三個(gè)階段整頓要求。召開(kāi)專(zhuān)題學(xué)習(xí)，征求意見(jiàn)，交心談心等各種會(huì)議20多次，每人完成讀書(shū)筆記3000字，心得體會(huì)文章2篇以上；查找問(wèn)題和群眾意見(jiàn)11條，并一一作了解答，對(duì)存在的問(wèn)題認(rèn)真整改，特別是對(duì)醫(yī)療服務(wù)、醫(yī)療價(jià)格方面的問(wèn)題作了清查，要求各單位提出整改措施，限期整改。4月26日，召開(kāi)了部分黨代表、人大、政協(xié)代表、服務(wù)對(duì)象參加的座談會(huì)，滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)為100%。
（二）認(rèn)真開(kāi)展“十大惠民行動(dòng)”工作
我系統(tǒng)涉及“惠民行動(dòng)”工作共有5項(xiàng)內(nèi)容，即日5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化村衛(wèi)生室建設(shè)、新建一個(gè)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站、29個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院建設(shè)、縣醫(yī)院門(mén)診大樓建設(shè)、實(shí)施新型農(nóng)村合作醫(yī)療。衛(wèi)生局對(duì)此項(xiàng)工作十分重視，專(zhuān)門(mén)召開(kāi)辦公會(huì)議會(huì)排部署，目前進(jìn)展順利，整個(gè)任務(wù)完成60%以上。
1、25個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化村衛(wèi)生室建設(shè)情況。今年，全縣計(jì)劃新建交個(gè)，改建16個(gè)村衛(wèi)生室，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化村衛(wèi)生室要求。目前，新建已完成品率個(gè)村，改擴(kuò)建已完成11個(gè)村，其余12個(gè)村正在建設(shè)中。資金投入15萬(wàn)左右。
2、新建*一*社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站。已落實(shí)醫(yī)護(hù)人員7人，其中副主任醫(yī)師2人，全科主治醫(yī)師1人，主管護(hù)師3人，藥技士2人。市上配套了9萬(wàn)元的議器設(shè)備。選址在*鎮(zhèn)斗姆街（老一中宿舍樓下），面積410平方米，正在協(xié)商租用協(xié)議，近期可望解決。
3、29個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院建設(shè)情況。截止5月20日，我縣29個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院建設(shè)項(xiàng)目，已完成工程建設(shè)的90%以上，全部完工的25個(gè)，正在裝修的3個(gè)，土建工程1個(gè)。其中，已投入運(yùn)行的有*、下渡、紀(jì)家、新盛、伏龍、玉屏、敖家、南陽(yáng)、壽保、定文、岷東、定文、馬廟、塘壩、泉水等14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院，其余11個(gè)正在辦理相關(guān)手續(xù)，5月底前全部搬遷，開(kāi)始投入使用。5月中旬，省衛(wèi)生廳督查組來(lái)我縣調(diào)查該項(xiàng)目進(jìn)展情況，得到了省廳的充分肯定，認(rèn)為我縣項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度快，質(zhì)量好，操作規(guī)范，在全省都是最好的，準(zhǔn)備在全省通報(bào)表彰。
4、縣醫(yī)院門(mén)診大樓建設(shè)情況。繼去年11月完成主體工程后，現(xiàn)進(jìn)入裝修工程階段。目前已完成主體外墻裝飾，水、電安裝，完成裝飾工程量的55%左右，完成總投資1500萬(wàn)元，預(yù)計(jì)7月底前全面峻工，向國(guó)慶獻(xiàn)禮。
5、新型農(nóng)村合作醫(yī)療制度實(shí)施情況。本著提高我縣農(nóng)村居民健康水平，關(guān)注農(nóng)民健康保障的精神，縣委、縣政府高度重視在我縣實(shí)施新型農(nóng)村合作醫(yī)療制度的試點(diǎn)工作，專(zhuān)門(mén)召開(kāi)政府常務(wù)會(huì)研究“新農(nóng)合”的實(shí)施計(jì)劃，把此項(xiàng)工作列入*年為民辦實(shí)事之一。全縣上下各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)全體動(dòng)員，開(kāi)展廣泛宣傳活動(dòng)，逐村逐戶(hù)開(kāi)展宣傳動(dòng)員工作。由于全縣領(lǐng)導(dǎo)重視、工作到位、措施得力，致使我縣農(nóng)民參合率較高，參合農(nóng)民41.2944萬(wàn)人，參合率87.12%，超額完成省、市下達(dá)任務(wù)。目前，縣上配套的經(jīng)費(fèi)和農(nóng)民參合經(jīng)費(fèi)全部到位，計(jì)578.1萬(wàn)元，上級(jí)配套資金到位768.1萬(wàn)元，從今年元月起正式開(kāi)始向農(nóng)民報(bào)銷(xiāo)醫(yī)療費(fèi)用以來(lái)，共報(bào)銷(xiāo)醫(yī)療費(fèi)用96.7萬(wàn)元。新農(nóng)合制度的實(shí)施，有力地解決了農(nóng)民基本醫(yī)療問(wèn)題，特別是農(nóng)民大病住院的經(jīng)濟(jì)壓力得以緩解，使廣大農(nóng)民的真心得到了實(shí)惠，深受廣大農(nóng)民歡迎。
（三）突出重點(diǎn)、強(qiáng)化公衛(wèi)、全面推進(jìn)各項(xiàng)衛(wèi)生工作。
衛(wèi)生工作涉及面大，任務(wù)重，關(guān)系到千家萬(wàn)戶(hù)的生命安全和身體健康，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定的大局。因此，我們?cè)诠ぷ魃献ブ亍⒆ゴ笫隆?qiáng)化公共衛(wèi)生，全面推進(jìn)衛(wèi)生事業(yè)。
1、疾病控制工作：
一是加強(qiáng)了艾滋病、結(jié)核病防治工作。利于3·24結(jié)防日開(kāi)展結(jié)核病防治宣傳，在城鄉(xiāng)巡回宣傳三天，發(fā)放資料2萬(wàn)余份，宣傳畫(huà)、標(biāo)語(yǔ)536幅，咨詢(xún)、義診4500人次。培訓(xùn)各類(lèi)醫(yī)務(wù)人員3次，參訓(xùn)240人次。上半年在篩查可疑肺結(jié)核1450余人，查出病人212人。在15所學(xué)校開(kāi)展艾滋教育宣傳活動(dòng)，接受教育15097人；接受宣傳教育——行為改變交流材料的目標(biāo)人群數(shù)為1410人，其中吸毒者598人，暗523人，性病患者270人，HIV感染者17人，其它人群750人。干預(yù)注射吸毒者576人，累計(jì)人次9180人次；提供咨詢(xún)服務(wù)點(diǎn)11個(gè)，關(guān)懷支持小組10個(gè)，需要“關(guān)懷和支持服務(wù)”的艾滋感染者30人。
二是傳染病管理工作：開(kāi)展重點(diǎn)傳染病防治培訓(xùn)500余人。重點(diǎn)監(jiān)測(cè)了腹瀉病人，防治霍亂發(fā)生，今年上半年無(wú)重大疫情發(fā)生，乙類(lèi)傳染病5種332例，發(fā)病率為58.55/十萬(wàn)，無(wú)死亡，與去年同期相比下降15.3%；丙類(lèi)傳染病5種156例。
三是計(jì)免接種率仍保持較搞水平。卡介苗、糖丸、三聯(lián)、麻苗四種疫苗接種共計(jì)11459人次，接種率均在95%左右。二類(lèi)疫苗接種乙肝480人，甲肝375人，風(fēng)疹210人，麻風(fēng)腮200人，狂苗400人，乙腦1500人。
2、衛(wèi)生監(jiān)督工作
一是集中開(kāi)展春季學(xué)校衛(wèi)生安全執(zhí)法檢查，對(duì)全縣所有中、小學(xué)、幼兒園開(kāi)展食品安全、飲用水安全、傳染病管理等方面的專(zhuān)項(xiàng)檢查，下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)12份，處罰1家，罰款1800元。
二是職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督進(jìn)一步深入，實(shí)行崗前，在崗職工體檢810人，建立職工健康檔案2515人。
三是加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，保障食品安全。對(duì)食品流通環(huán)節(jié)、餐飲業(yè)、食堂等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所開(kāi)展經(jīng)常性衛(wèi)生檢查，對(duì)農(nóng)村的群體性聚餐加強(qiáng)管理，培訓(xùn)鄉(xiāng)村廚師25人。今年上半年無(wú)一例食物中毒事件發(fā)生。
四是繼續(xù)開(kāi)展打擊非法行醫(yī)活動(dòng)，取締非法行醫(yī)、游醫(yī)5家，處罰藥店行醫(yī)1家，處罰超范圍行醫(yī)1家。
3、認(rèn)真組織第十九個(gè)愛(ài)國(guó)衛(wèi)生月活動(dòng)。
今年4月，是第十九個(gè)愛(ài)國(guó)衛(wèi)生宣傳月，我縣做到了精心組織、廣泛宣傳、全民參與、專(zhuān)項(xiàng)整治、科學(xué)滅害。在活動(dòng)中，群眾受教育面達(dá)60%以上，清理垃圾約77噸，疏通溝渠14000多米，投入鼠藥1588公斤，滅蚊蠅投放65萬(wàn)平方米。評(píng)此推薦市先進(jìn)集體12個(gè)、縣先進(jìn)單位42個(gè)、先進(jìn)個(gè)人38名。
4、積極爭(zhēng)取衛(wèi)生項(xiàng)目，加快我縣衛(wèi)生發(fā)展。一是爭(zhēng)取了婦幼保健院改擴(kuò)建項(xiàng)目，爭(zhēng)取上級(jí)資金60萬(wàn)元，此項(xiàng)目正在報(bào)批之中。二是爭(zhēng)取省、市鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院設(shè)備投入項(xiàng)目，已落實(shí)市財(cái)政資金20萬(wàn)元；省財(cái)政資金約312萬(wàn)，現(xiàn)在正積極爭(zhēng)取，力爭(zhēng)今年投入我縣衛(wèi)生院。三是爭(zhēng)取了艾滋病—結(jié)核病雙重感染防治項(xiàng)目，資金50多萬(wàn)。四是縣醫(yī)院、中醫(yī)院在國(guó)家開(kāi)展銀行的中長(zhǎng)期貸款項(xiàng)目基本落實(shí)，資金總額1300萬(wàn)元。
二、工作中存在的問(wèn)題
（一）維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的壓力仍然較大。衛(wèi)生系統(tǒng)的穩(wěn)定壓力主要來(lái)自于三個(gè)方面：一是醫(yī)療安全風(fēng)險(xiǎn)比較突出，醫(yī)療糾紛經(jīng)常發(fā)生，花在化解醫(yī)療糾紛上的精力很多，影響了正常的工作秩序。二是鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院建設(shè)完成后，在搬遷的過(guò)程中與業(yè)主的矛盾有尖銳化，如玉屏、壽保、塘壩等。三是工改后，部分單位的調(diào)資問(wèn)題還沒(méi)有解決。
（二）鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院建成后，內(nèi)部設(shè)施、設(shè)備比較缺乏，沒(méi)有比較先進(jìn)的診療設(shè)備。衛(wèi)生局正在積極做這方面的努力，如與中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)協(xié)商，爭(zhēng)取市上設(shè)備配置資金，爭(zhēng)取省上提前按排設(shè)備配置計(jì)劃等。
另外，鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院管理不規(guī)范也是當(dāng)前必須重點(diǎn)解決的問(wèn)題，包括人事、業(yè)務(wù)、財(cái)務(wù)、公共衛(wèi)生管理等。
（三）部分項(xiàng)目建設(shè)、“十大惠民行動(dòng)”工作推進(jìn)較慢。一是25個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化村衛(wèi)生室建設(shè)，個(gè)別中心衛(wèi)生院對(duì)此不夠重視，沒(méi)有下去認(rèn)真落實(shí)部署。二是縣醫(yī)院門(mén)診大樓裝修進(jìn)度應(yīng)當(dāng)加快，否則無(wú)法如期完成峻工任務(wù)。
（四）新型農(nóng)村合作醫(yī)療實(shí)施后，宣傳、監(jiān)管的力度還不大，有的村很遲才把報(bào)銷(xiāo)冊(cè)子發(fā)下去，有的農(nóng)民對(duì)政策精神還了解不夠。我縣1—5月份向農(nóng)民報(bào)銷(xiāo)藥費(fèi)才100多萬(wàn)，按要求，醫(yī)療住院費(fèi)資金報(bào)銷(xiāo)比例要達(dá)到70%以上，資金沉淀量還較大。
三、下半年的主要工作
一是繼續(xù)鞏固干部作風(fēng)整頓的成果，抓好衛(wèi)生干部隊(duì)伍建設(shè)。下半年要開(kāi)展衛(wèi)生單位干部換屆后試用期情況的考評(píng)，對(duì)班子正式確定。
二是繼續(xù)抓好鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院搬遷后的管理工作，加強(qiáng)對(duì)人員、資產(chǎn)、動(dòng)行、財(cái)務(wù)等方面的監(jiān)管，完善《*縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院的管理意見(jiàn)》，并抓好實(shí)施。
三是不折不扣完成“十大惠民行動(dòng)”的任務(wù)，特別是加快縣醫(yī)院門(mén)診大樓建設(shè)速度，加快25個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化衛(wèi)生室的建設(shè)速度。
四是搞好新型農(nóng)村合作醫(yī)療制度實(shí)施工作，加強(qiáng)資金監(jiān)管、投放和使用。開(kāi)展一次調(diào)研活動(dòng)，了解農(nóng)民和基層單位對(duì)“新農(nóng)合”的意見(jiàn)，對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)解決。
五是繼續(xù)搞好項(xiàng)目爭(zhēng)取工作，全面完成縣委、政府下達(dá)的爭(zhēng)取資金任務(wù)。
六是搞好衛(wèi)生隊(duì)伍人才建設(shè)，抓好在全縣公開(kāi)40名醫(yī)護(hù)技術(shù)人員工作，做到公開(kāi)、公平、公正、充實(shí)基層衛(wèi)生單位技術(shù)力量。
感謝集團(tuán)公司和酒店領(lǐng)導(dǎo)給我這個(gè)機(jī)會(huì)參加今天的酒店經(jīng)理職位競(jìng)聘，這對(duì)我來(lái)說(shuō)，是機(jī)遇，更是挑戰(zhàn)。我將非常珍惜這次展示自已、鍛煉自已的難得機(jī)會(huì)。參加酒店總經(jīng)理助理職位的競(jìng)聘，勇敢地接受大家的評(píng)判。小編為大家整理的2020競(jìng)聘酒店經(jīng)理職位個(gè)人演講稿資料，提供參考，歡迎閱讀。
演講稿一
尊敬的XX：
非常感謝集團(tuán)公司和酒店領(lǐng)導(dǎo)給我這個(gè)機(jī)會(huì)參加今天的酒店經(jīng)理職位競(jìng)聘，這對(duì)我來(lái)說(shuō)，是機(jī)遇，更是挑戰(zhàn)。我將非常珍惜這次展示自已、鍛煉自已的難得機(jī)會(huì)。參加酒店總經(jīng)理助理職位的競(jìng)聘，勇敢地接受大家的評(píng)判。
我叫xx，今年xx歲，于xxxx年開(kāi)始參加工作，先后從事過(guò)業(yè)務(wù)員、營(yíng)銷(xiāo)員、酒店服務(wù)員、酒店管理員，至今己在酒店一線崗位上工作了12年，它教會(huì)了我如何為人，如何處事，如何工作，并在這12年中我曾多次獲得酒店的“優(yōu)秀員工、服務(wù)能手、優(yōu)秀干部”等獎(jiǎng)項(xiàng)。身為酒店中層管理的我始終秉承著“言必行、行必果”的辦事風(fēng)格，20xx年10月我加入xx集團(tuán)這個(gè)人才濟(jì)濟(jì)、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的大家庭，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)和同事們的支持幫助下，我有幸學(xué)到了不少東西，取得了很大的進(jìn)步，在此向大家向在座的諸位領(lǐng)導(dǎo)表示真摯的感謝!正是你們的支持和厚愛(ài)，才使我有信心走上這個(gè)競(jìng)選的舞臺(tái)。
在我加入xx酒店的這兩年時(shí)間里，在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，憑著自己的勤奮努力和悟性，一步一個(gè)腳印，腳踏實(shí)地盡力做好每一項(xiàng)工作，并帶領(lǐng)房務(wù)部全體員工較好地完成了年初制定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。20xx年全年客房收入達(dá)359萬(wàn)元，完成比例為117%。20xx年完成收入共367.4萬(wàn)元，完成比例為102%。并在20xx年、20xx年組織房務(wù)部員工參加全市、全省酒店業(yè)技能比武中以技?jí)喝盒巯群笕〉萌小⑹〉谝幻暮贸煽?jī)。房務(wù)部在兩年時(shí)間內(nèi)先后實(shí)行了工資計(jì)件制，費(fèi)用控制承包制等多項(xiàng)工作。在服務(wù)管理上，我們選定的口號(hào)是：“標(biāo)準(zhǔn)高、服務(wù)精、微笑甜、互助樂(lè)”。俗話(huà)說(shuō)：“沒(méi)有做不到的，只有想不到的”憑著細(xì)心的觀察和熱情的服務(wù)，以“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的方式，給客人營(yíng)造一個(gè)溫馨的氛圍。使客人在我們酒店感受到友情的珍貴，親情的無(wú)價(jià)和家的溫馨。
12年的酒店工作經(jīng)歷，使我對(duì)酒店服務(wù)行業(yè)有了較為深刻的理解，對(duì)酒店管理有了較為全面的認(rèn)識(shí)，并在實(shí)踐中獲得了比較豐富的酒店管理經(jīng)驗(yàn)。多年的一線工作經(jīng)歷，養(yǎng)成了我嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作作風(fēng)，也造就了我敢于面對(duì)困難的堅(jiān)毅品格。而豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，扎實(shí)的業(yè)務(wù)能力和認(rèn)真細(xì)心的工作作風(fēng)使我贏得了領(lǐng)導(dǎo)及眾多客人的信任和尊重。我相信這些經(jīng)歷會(huì)在今后的工作中對(duì)我有很大的幫助，要想成為一名合格的助理，它不僅要有一定的專(zhuān)業(yè)水平、綜合素質(zhì)、心理素質(zhì)，還要有良好的人際溝通能力，盡管我有很多的不足之處，但是我會(huì)不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，在工作中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。假如這次我能榮幸競(jìng)聘成功，我的工作計(jì)劃和設(shè)想是：
一、當(dāng)好“協(xié)助員”。協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)作好上級(jí)業(yè)務(wù)主管部門(mén)及信息反饋和日常程序性的工作。協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行項(xiàng)目的商談，受理客戶(hù)的投訴，將意見(jiàn)整理成材料及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
二、當(dāng)好“服務(wù)員”。為領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)是行政助理義不容辭的職責(zé)。領(lǐng)導(dǎo)交辦的事情要不折不扣及時(shí)的完成，為領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)是為業(yè)務(wù)部門(mén)及全體員工服務(wù)的首要之一，為此可適當(dāng)?shù)拈_(kāi)展一些文藝活動(dòng)，營(yíng)造親密融洽的“家庭氣氛”，讓每位員工及家屬對(duì)酒店熱愛(ài)和忠誠(chéng)的基礎(chǔ)上產(chǎn)生一種良好的集體環(huán)境氛圍，自覺(jué)地為酒店的總體目標(biāo)貢獻(xiàn)自己的全部智慧和精力。
三、當(dāng)好“協(xié)調(diào)員”。協(xié)調(diào)好酒店與集團(tuán)其他各子公司之間的橫向聯(lián)系，以及公司內(nèi)部上下級(jí)關(guān)系縱向協(xié)調(diào)，充分發(fā)揮一個(gè)集體，一個(gè)團(tuán)隊(duì)的重要因素。
四、當(dāng)好“管理員”。酒店現(xiàn)場(chǎng)管理是首要工作。首先注重企業(yè)文化內(nèi)涵，與其說(shuō)客人到酒店是去住宿、吃飯，還不如說(shuō)去尋求一種精神上的享受。所以酒店在管理中向傳統(tǒng)文化“借力”如：“以仁治店”，在管理過(guò)程中注入更多的情感要素，并通過(guò)“身教”強(qiáng)化管理效果，逐步實(shí)現(xiàn)“傭人式”的服務(wù)轉(zhuǎn)向“紳士式”的服務(wù)。我想，當(dāng)好管理員，首先應(yīng)管理好自己，只有這樣，才會(huì)樹(shù)立堅(jiān)定的工作信念，形成良好的工作風(fēng)格，同時(shí)，也才會(huì)更好地有利于自身的成長(zhǎng)。
五、尋找“增長(zhǎng)點(diǎn)”酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已不是簡(jiǎn)單的軟硬件的競(jìng)爭(zhēng)，它還是企業(yè)文化品牌的競(jìng)爭(zhēng)，它體現(xiàn)的是企業(yè)與員工的共同價(jià)值觀。所以酒店必須激勵(lì)實(shí)行全員銷(xiāo)售，在明確年度指標(biāo)的情況下每個(gè)人都應(yīng)制定相應(yīng)的計(jì)劃與措施，責(zé)任到人，目標(biāo)明確，對(duì)待工作中的每一個(gè)細(xì)節(jié)力求做到“用心做，做精細(xì)”，做到節(jié)約一分錢(qián)就等于盈利一分錢(qián)的思想。學(xué)會(huì)經(jīng)營(yíng)自我淘汰制，做好內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)、內(nèi)部管理，這樣才能使我們成熟的走出去引進(jìn)來(lái)。
作為這次競(jìng)聘的積極參與者，我希望在競(jìng)聘中成功，但是我絕不會(huì)回避失敗，不管最后結(jié)果如何，我都將“堂堂正正做人，兢兢業(yè)業(yè)做事”。
謝謝大家!
演講稿二
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們：
大家好!
卡耐基說(shuō)過(guò)：“不要怕推銷(xiāo)自己，只要你認(rèn)為自己有才華，你就應(yīng)認(rèn)為自己有資格擔(dān)任這個(gè)或那個(gè)職務(wù)。”憑著這句話(huà)，也憑著二十年的工作經(jīng)驗(yàn)，今天我滿(mǎn)懷信心和激情的走到演講臺(tái)上參加酒店總經(jīng)理的競(jìng)聘，自信有能力挑起這個(gè)重?fù)?dān)。
我1986年參加工作，至今已在酒店工作了近20年，我先后從事前臺(tái)領(lǐng)班、客房經(jīng)理、餐廳經(jīng)理、酒店副總經(jīng)理等職務(wù)。豐厚的閱歷，教會(huì)了我如何為人，如何做事，如何工作，多年來(lái)身為酒店管理人員的我始終秉承著“言必行、行必果”的辦事風(fēng)格。2002年我加入皖源這個(gè)人才濟(jì)濟(jì)、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的大家庭，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)和同事們的支持幫助下，我有幸學(xué)到了不少東西，取得了很大的進(jìn)步，在此向大家向在座的諸位領(lǐng)導(dǎo)表示真摯的感謝!正是你們的支持和厚愛(ài)，才使我有信心走上這個(gè)競(jìng)選的舞臺(tái)。
下面，我結(jié)合在樅川大酒店的工作經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)“水晶宮”奇跡的心得體會(huì)，談一下我對(duì)酒店管理的認(rèn)識(shí)：
第一，酒店的發(fā)展需要有一套全新的經(jīng)營(yíng)理念。首先要把酒店定位在為公眾服務(wù)的位臵上，以客戶(hù)滿(mǎn)意為導(dǎo)向。不只是為經(jīng)營(yíng)而經(jīng)營(yíng)，要樹(shù)立全心全意為客人服務(wù)的經(jīng)營(yíng)理念。始終把客人滿(mǎn)意作為一切工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，讓每位客人高興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸。同時(shí)還要樹(shù)立酒店利益第一的經(jīng)營(yíng)理念，以酒店為家，酒店的利益就是自己的利益，并營(yíng)造良好和諧的工作氛圍，權(quán)衡各種關(guān)系，做到客戶(hù)滿(mǎn)意、員工滿(mǎn)意、業(yè)主滿(mǎn)意。
第二，酒店的發(fā)展需要加強(qiáng)內(nèi)部管理。管理直接關(guān)系到酒店的發(fā)展，一套好的、科學(xué)的管理模式，能夠促進(jìn)酒店的發(fā)展并使其立于長(zhǎng)盛不衰之地。“水晶宮”奇跡的出現(xiàn)，是同科學(xué)的管理模式的制定和內(nèi)部管理的加強(qiáng)分不開(kāi)的。
以上是我對(duì)酒店管理方面的一些看法，下面我把我的優(yōu)勢(shì)展現(xiàn)給大家，以便大家對(duì)我有一個(gè)更全面的認(rèn)識(shí)：
一是我熱愛(ài)服務(wù)事業(yè)。
從到酒店工作的那一天，我就深深地喜歡上了服務(wù)事業(yè)。工作中，我總是積極把個(gè)人的發(fā)展融入到酒店的發(fā)展，努力做到愛(ài)一行、專(zhuān)一行，以奉獻(xiàn)為榮，以吃苦為樂(lè)。領(lǐng)導(dǎo)越是給我壓擔(dān)子，我越覺(jué)得充實(shí)，反之則感到恐慌，生活沒(méi)有了目標(biāo)。超負(fù)荷的工作一直是我追求的工作狀態(tài)。
二具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)和豐富的工作經(jīng)驗(yàn)。
我到酒店工作已有二十年的時(shí)間，這不僅使我增長(zhǎng)了專(zhuān)業(yè)知識(shí)，而且也使我的工作經(jīng)驗(yàn)得到豐富。工作中，我先后參加了上海衡山集團(tuán)班、全國(guó)總經(jīng)理培訓(xùn)班，并到浙江旅游學(xué)院學(xué)習(xí)兩年。這些經(jīng)歷為我積累了扎實(shí)的理論知識(shí)。與此同時(shí)，我從事過(guò)多個(gè)工作，不同的工作經(jīng)歷使我積累了豐富的工作經(jīng)驗(yàn)。可以說(shuō)，二十年來(lái)，每一次工作的經(jīng)歷，對(duì)我的人生都是一次難得的體驗(yàn)，對(duì)我的能力都是一次重要的提升，對(duì)我的生命都是一筆寶貴的財(cái)富!這些都為我做好下一步工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
三具有較強(qiáng)的管理能力和扎實(shí)高效的工作作風(fēng)。
工作中，我善于運(yùn)用創(chuàng)新思維，創(chuàng)造性的開(kāi)展工作，并具備較強(qiáng)的管理能力。使我的管理能力有了全面的提升。我在擔(dān)任樅川大酒店工作時(shí)，根據(jù)當(dāng)時(shí)出現(xiàn)的問(wèn)題，運(yùn)用學(xué)校學(xué)到管理理理論，通過(guò)調(diào)查、談心教育、制定科學(xué)的制度等措施，很快使酒店餐飲走上正規(guī)，并取得了較好發(fā)展。同時(shí)，我個(gè)人的性格特點(diǎn)是追求完美，無(wú)論什么工作，不干則已，要干就要追求卓越，力爭(zhēng)達(dá)到一流，并富有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)密，一絲不茍，高效快捷，講求效率。這些都為好以后的工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
如果承蒙領(lǐng)導(dǎo)厚愛(ài)，讓我走上酒店經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)崗位，我將不負(fù)重托，不辱使命，勤奮工作，以百分之百的熱忱回報(bào)領(lǐng)導(dǎo)的厚愛(ài)。在這短短的幾分鐘，我實(shí)在無(wú)法向各位領(lǐng)導(dǎo)一一匯報(bào)我的工作思路，但如果我競(jìng)聘成功，我一定努力做到以下幾點(diǎn)：
第一、真誠(chéng)講團(tuán)結(jié)。
同事之間，支持、諒解和友誼比什么都重要。在團(tuán)結(jié)方面，一定要擺正自己位臵，正確認(rèn)識(shí)和看待自己，胸懷全局，當(dāng)好主角。積極做好所分管的工作，在工作中和生活上一定要平易近人，做到說(shuō)真話(huà)，辦實(shí)事，求實(shí)效。團(tuán)結(jié)同事一道工作。
第二、加強(qiáng)酒店管理力度，健全各項(xiàng)管理制度。
我將吸取水晶宮經(jīng)驗(yàn)，不斷尋找工作的新思路、新方法，積極做好酒店的管理工作，并建立完善的內(nèi)部管理流程。首先，我將采用嚴(yán)格的考核制度，每月對(duì)服務(wù)員、廚師和其他人員進(jìn)行業(yè)務(wù)及素質(zhì)考核，并實(shí)行同工資掛鉤的量化管理制度;其次，經(jīng)營(yíng)上推陳出新，完善各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)措施，并定期派廚師到其他酒店進(jìn)行學(xué)習(xí)交流，引進(jìn)新菜肴、新菜系豐富自家品種。再次，加強(qiáng)成本控制，建立嚴(yán)格的采購(gòu)制度，堅(jiān)決反對(duì)原料浪費(fèi)，并加強(qiáng)儲(chǔ)藏管理，倉(cāng)庫(kù)每天清點(diǎn)一次，做到不積壓、不浪費(fèi)，切實(shí)實(shí)現(xiàn)成本的最小化。最后，還要建立工作激勵(lì)機(jī)制，設(shè)立“服務(wù)之星”，“技能之星”的評(píng)比活動(dòng)，還要設(shè)立“委屈獎(jiǎng)”等。最大限度地提高員工的工作積極性。
第三、率先垂范，抓好服務(wù)到位。
目前，隨著酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，賓客對(duì)酒店服務(wù)質(zhì)量的要求越來(lái)越高。當(dāng)今酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)質(zhì)上也是服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)不僅能吸引客源，還能給酒店帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。反之，劣質(zhì)的服務(wù)不但不能吸引賓客，還會(huì)給酒店造成客源流失，產(chǎn)生不良影響。如何保證飯店服務(wù)質(zhì)量，是擺在許多酒店面前的問(wèn)題。為此，我將努力提供酒店服務(wù)水平，把服務(wù)用戶(hù)貫穿于工作的始終，為客戶(hù)提供最優(yōu)的質(zhì)量和最優(yōu)的服務(wù)，把房間衛(wèi)生、安全及服務(wù)員的禮貌問(wèn)題重新定位，加強(qiáng)對(duì)服務(wù)人員的培訓(xùn)，切實(shí)做好酒店的服務(wù)工作，努力提高客房收入和客房住宿率。
第四、努力加強(qiáng)自身素質(zhì)建設(shè)。
打鐵先要自身硬。如果我能夠競(jìng)聘成功，我將努力加強(qiáng)自身修養(yǎng)，勤奮學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)能力和管理能力，增強(qiáng)自身綜合素質(zhì)。在為皖源發(fā)展的奮斗中樹(shù)立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，自覺(jué)經(jīng)受考驗(yàn)，在紛繁復(fù)雜的社會(huì)里把握好人生之舵，校正好人生航向，把一顆赤誠(chéng)的心奉獻(xiàn)給酒店。同時(shí)，還要不斷學(xué)習(xí)，提高自己管理水平和業(yè)務(wù)素質(zhì)，加強(qiáng)對(duì)“水晶宮”現(xiàn)象的研究，學(xué)習(xí)他們先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念和先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。積極向兄弟酒店取經(jīng)，取別人之所長(zhǎng)，為我們所用。
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評(píng)委，多年的酒店工作經(jīng)歷，使我對(duì)酒店有了較為深刻的理解，對(duì)酒店管理有了較為全面的認(rèn)識(shí)，并在實(shí)踐中獲得了比較豐富的酒店管理經(jīng)驗(yàn)。多年的一線工作經(jīng)歷，養(yǎng)成了我嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作作風(fēng)，也造就了我敢于面對(duì)困難的堅(jiān)毅品格。我相信這些經(jīng)歷會(huì)在今后的工作中對(duì)我有很大的幫助。最后，我想以丘吉爾的名言結(jié)束我的演講：“我沒(méi)有什么好奉獻(xiàn)，有的只是熱血、勤勞、眼淚和汗水!”
